原创《先秦酒和祭祀》：本论文主要论述了祭祀论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
[摘 要]随着人类文明的不断进步,酒作为一种特殊的饮品登上历史舞台,被应用于社会生活的多个领域,本文就先秦祭祀用酒加以梳理,从酒的起源和发展到祭祀用酒制度的形成,结合史籍著作对酒和祭祀做一个简要剖析,为当下酒文化和祭祀文化的研究提供一些历史依据.
[关键词]先秦；酒文化；祭祀
[中图分类号]K892 [文献标识码] A [文章编号] 1009 — 2234（2016）10 — 0058 — 02
商周礼制在考古学中反映最突出的就是祭祀之礼.《国语·鲁语上》：“夫祀,国之大节也.而节,政之所成也.故慎制祀以为国典.”《左传·成公十三年》：“国之大事,在祀和戎”.由此可见,先秦时期祭祀是国家非常重大的活动.祭祀本就是通过一种仪式将规定的物品献给相应的信仰崇拜的对象以祈求赐福和得到庇佑的,因祭祀的对象不同,祭祀蕴含着不同的内容,有着不同的祭祀方式.但是,无论是哪种祭祀方式,在祭坛上敬献的物品中都缺不了酒.酒作为中国传统文化中取之不尽用之不竭的物质和精神营养元素,承载着华夏民族的传统文化内涵,对后世产生了深远的影响.
一、先秦酒的起源和发展
(一)酒作为一种饮品
在中华上下几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活的各个领域,给人类文明进程带来了许多或益或弊的影响.关于酒的起源,最早秦汉收集纪录古代帝王公卿谱系的《世本》中就有：“仪狄始作酒醪,变五味,少康作秫酒”.后世普遍认为禹时仪狄造酒,并且禹怕后代贪恋酒而是国家灭亡,史称“绝旨酒”.后世发展也证实了禹的决断是正确的,从夏朝的第一个国君启就嗜酒,夏末夏桀更是以酒池肉林误国.到了商代依旧对酒非常喜爱,商对饮酒的规矩也颇多,但最后商还是没有幸免于嗜酒的商纣王手里.直到武王灭商,建立周,周*始借鉴前代灭亡的历史教训,除祭祀的场合之外开始了大规模的禁酒.到了春秋战国礼崩乐坏,对酒的态度也随之松懈下来,但是对酒的一些认同也或多或少的被继承了下来,人们的思想出现了百家争鸣的局面,对酒的态度也是各有千秋.酒就这样作为一种特殊的饮品活跃在历史舞台上.
(二)酒礼的起源和发展
《管子·牧民》中有“仓廪实则知礼节,衣食足则知荣辱”,随着社会的不断发展进步,人们在吃饱穿暖过后,开始了精神生活的享受.随着农作物产量增加,出现了少量剩余,吃饱之后的人们开始了对生活的享受.于是,酒作为一种特殊的饮品开始出现在了人们生活中.饮酒的礼仪也随之而来,中国自古以来就有“礼仪之邦”之称,不同关系不同场合各有不同的礼仪和之相对,其中的酒礼表现最为突出常见.
最早酒礼的起源,要追溯到五千年前的大汶口文化时期,到了周取代商时更是从酒入手,制定维护国家统治秩序的各项制度,之后逐渐形成“酒礼”、“酒德”、“酒文化”.随着酒和社会生活的日益结合,酒文化开始深入到人们日常生活中.在尧舜时期风俗文化的“五礼”中就可寻其源头,如农事节日、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等活动中,酒都是必备之物.酒给先秦人们带来了矛盾的心理,人们想把酒纳入一个规范礼仪中,于是,也写下了《酒戒》《酒殇》《酒箴》《酒德》《酒政》等文字以告诫后世.
古人在宴席酒桌上的礼仪是十分考究的,宴席有不同级别,如宫宴、官宴、乡宴等,宴请宾客层次也各不相同有鬼神、帝王将相、平民百姓等,一定还要长幼有序.宴席之中属敬酒之礼最为繁琐复杂,敬酒的次数、快慢、先后都是有讲究的.何人先敬酒,如何敬酒都有礼数,是出不得半点差错的.可见,酒礼在酒席中的重要地位.
二、先秦礼仪文化的发展演变
有文字记载的历史中记述祭祀起于商朝,商人们笃信鬼神,不管大事小情,都会用龟甲、牛骨进行占卜,然后再把占卜的内容刻在龟甲或牛骨上,这也就是我们现在众所周知的最早的文字甲骨文.《尚书大传》曰：“祭之为言察也.察者,至也.言人事至于神也.”古人通过祭祀这种形式来把人间的事和神明沟通,万事祈求神明的庇佑,这也体现了古人和大自然沟通结合的心态.等到了武王灭商,建立周朝之后,周人几乎全盘继承了商人的祭祀对象和方式手段.但是,到西周开始转变对鬼神的信仰崇拜,改为着重的尊奉祖先.周人的祭祀范围颇广、礼节也是十分的繁琐复杂的,每一旬都有固定的祭祀对象,除祭祀祖先之后还有对春夏秋冬四季、天地鬼神、日月山川、风雨雷电等自然神的祭祀.其中,祭祀天地为大祭,祭祀宗庙为中祭,祭祀五祀为小祭,随着祭祀内容不同,祭祀的规格、数量、方式等也各不相同.各个不同的级别所能祭祀的对象也各不相同,如：天子可以祭七神,诸侯可以祭五神,大夫可以祭三神,士可以祭二神,普通百姓也只能祭祀一个和生活密切相关的神.
西周之后,春秋战国开始进入混战局面,诸子百家对于祭祀的思想和主张也各不相同.孔夫子代表的儒家崇尚周礼,主张“不语怪、力、乱、神”,对鬼神抱着存而不论的态度,主张敬鬼神而远之,但是又提倡要厚葬先人,厚祭祖先.墨家则相反主张信仰鬼神,为求福避祸,但反对厚葬厚祭.黄帝作为中华民族的祖先,在人们心中地位根深蒂固,黄帝也成为道家祭祀中的一面旗帜.思想上的百家争鸣局面的出现导致对祭祀的态度也是各有千秋.
三、先秦祭祀和酒
周公曾颁布了《酒诰》,详细的说明造酒不是为了人们享用,而是为祭祀天地神明和祖先的,严禁百姓随意饮酒,违者要被判处死刑.这也就是古代统治者们普遍认为的“国之大事,在祀和戎”,只有这样重大的场合,酒才可以拿出来享用.
(一)酒作为一种祭祀必备品
古人造酒之初只为助兴的一种饮品,随后逐渐人们也开始利用自己所掌握的酒的效用和一些其他知识,把酒用于医疗、烹饪和对祖先神明的祭祀当中,其中,祭祀用酒的历史最为长远意义最为重大.
在中华民族历史长河中,古酒没有出现之前,祭祀是用水,称之为玄酒,酒真正被史书记载的最早的名称便是“玄酒”,玄酒是中国古代第一祭祀酒,其中最著名的便是源于周的“大羹玄酒”,被广泛应用于祭祀等庄严神圣的场合.除此之外,还有祭祀用血的,以血滴在地上来祭祀山川五岳和社稷之神.直到古人学会酿酒之后,祭祀才开始用酒.由于人受到酒精刺激神经兴奋,借助酒可以把人的情绪带入 的境界,因此,古人也便开始利用酒来通神,以祈求神明庇护,祭祀用酒也就由此而来.
祭祀论文参考资料：
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