原创《应用型本科院校酒店管理专业现代学徒制培养模式构建》：关于免费酒店管理论文范文在这里免费下载与阅读,为您的酒店管理相关论文写作提供资料。
摘 要： 现代学徒制人才培养模式是应用型本科院校酒店管理专业人才培养的新探索,当前我国应用型本科院校酒店管理专业开展现代学徒制人才培养模式具有诸多有利条件.通过研究,构建了现代学徒制创新培养模式,该模式实施的基础是校企合作；形式是“产业导师+学业导师”的双导师制；以产学研三位一体化培养保障最后目标的实现；最终目标是将应用型本科酒店管理的学生培养成酒店职业经理人.同时,从国家、学校、酒店企业、学生等不同角度提出保障现代学徒制成功实施的策略.
关键词： 应用型本科院校 酒店管理 现代学徒制 创新培养模式
现代学徒制起源于美国20世纪80年代逐渐兴起的情景学习理论,伴随着“School-To-Work”等教学模式的产生与推行,现代学徒制逐渐在欧美国家兴起,并推广到全球范围加以应用.2008年,《欧洲教育与培训政策术语》认为“学徒制”是由工作场所和教育机构或培训中心两个场所相互交替进行的系统性的长期培训.学徒与雇主有合同关系,会获得报酬,雇主提供学徒能从事某一职业的培训的职责[1].因此,可以理解“现代学徒制”是既有别于传统学校教育,又有别于传统“师父带徒弟”的培养模式,同时不是两者的简单组合,而是由企业和学校联合共同推进的一项教育培养模式；参与人具有“学”和“徒”的两重身份：在学校是“学生”,到了企业就是一名“学徒”；学校与企业共同商定具体培养方案,要求一部分时间在学校完成基础理论知识学习,另一部分时间在企业参与具体的生产与服务工作,强调产学结合.
高等职业大专院校是我国现代学徒制首先开始实施的教育机构,其中酒店管理专业是应用和实践现代学徒制人才培养模式较多的专业学科.近年来,专家学者对酒店管理专业现代学徒制开展了一些研究,但基本都是以高职类院校为对象,以本科学校为对象的研究较少.2014年3月,中国教育部改革方向已经明确：全国普通本科高等院校1200所学校中,将有50%的院校逐步向应用技术型大学转变.这些学校的办学目标与学术型大学有所区别,以直接为本地行业和企业服务,促进本地区社会经济发展为目标.因此,实现校企合作是实现这类学校培养应用型创新人才目标的关键[2].本文以应用型本科院校酒店管理专业为研究对象,探讨现代学徒制的实施模式,以期促进酒店管理专业校企深度合作,实现学校与行业、企业的优质资源共享,促进应用型本科院校的人才培养和提高学校及专业的社会服务质量.
一、应用型本科酒店管理专业实施现代学徒制的可行性
(一)全球化发展带来的国际交流便利
相对而言,现在学徒制度开始于西方国家,他们较早地开始了对现代学徒制度的尝试,取做到了许多成功经验,探索出了一些与本国国情相适应的且具有显著成效的现代学徒制人才培养模式,具有代表性的是德国和瑞士,如瑞士的现代学徒制最典型应用是在以手表制造为代表的机械加工业,主要有两年制、三年制与四年制等三种形式[3].随着全球化的全方位推进,希尔顿、万豪为代表的国际酒店品牌纷纷落户中国,教育行业国际化进程加快,高校国际交流与合作进一步深化,这将为我国应用型本科酒店管理专业吸取国外现代学徒制成功经验打开方便之门.
(二)酒店行业快速发展对专业人才的现实需要
根据国家旅游局《2015年中国旅游业统计公报》显示,截至2015年年底,全国共有星级饭店12327家,其中五星级饭店789家,四星级饭店2375家,外商和港澳台投资新建的星级饭店383家[4].传统住宿业高速发展的同时,以民宿为代表的新型住宿也在迅猛发展.酒店业的迅猛发展势头对专业的中高级酒店管理人才产生了大量需求.随着酒店管理应用型人才供需结构发生转换,更多的酒店企业将参与同高校联合培养学生的工作中[5],这为应用型本科酒店管理专业实施现代学徒制提供了坚实的行业和企业基础.
(三)高職类院校酒店管理专业实施现代学徒制的经验积累
我国高职大专类院校酒店管理专业开展校企合作的培养方式已经有了近20年的历史,同时对实施现代学徒制教育培养模式进行了较多有益的尝试并积累了经验.姜国华（2017）研究发现,目前国内高职类院校酒店管理专业现代学徒制已经形成了包括二阶段、四阶段、六阶段等不同的培养模式[6].虽然应用型本科酒店管理应当以培养管理人员为导向,不同于高职类院校以培养技能型人员为目标,但是不可否认的是,应用型本科酒店管理专业开展现代学徒制可以在国内高职类院校的成功实施中获得经验积累.
二、应用型本科院校酒店管理专业构建现代学徒制创新培养模式
在应用型本科院校酒店管理专业实施现代学徒制,应当区别于高职大专类院校酒店管理专业,以适应前者的教学培养目标,在广泛调研的基础上,结合应用型本科旅游管理专业培养中高层管理人员的办学目标,尝试构建应用型本科院校酒店管理专业现代学徒制创新培养模式.如下图所示,该模式实施的基础是校企合作；形式是“产业导师+学业导师”的双导师制；以产学研三位一体化培养保障最终目标的实现；最终目标是将学生培养成酒店职业经理人.
图 应用型本科院校酒店管理专业现代学徒制创新培养模式图
(一)基础：深入开展校企合作
校企合作是现代学徒制创新培养模式的基础.为切实推进现代学徒制的实施,校企合作的深入开展不能采用既往的酒店仅仅作为高校实习单位这种浅层次的合作方式,合作酒店要参与高校酒店管理专业的招生、培养方案制订、课程体系设计、学生毕业论文（毕业设计）创作中.
1.招生
由于从事酒店管理行业对身高等人体外在特征有一定要求,高校应咨询酒店形成具体招生要求,在招生简章上有所体现,从而避免考生盲目填志愿.
2.培养方案制订与课程体系设计
现代学徒制要求学生以学徒身份进入酒店在师父的带领下参与酒店具体的服务与管理工作；同时,笔者研究发现,不同地区的酒店因其淡旺季不同而对人员需求的时间不同,对人才的能力需求也有差异,如沿海与内陆、民族地区与非民族地区对语言要求差异明显,这就要求酒店结合自身实情参与到培养方案制订与课程体系设计中.如结合酒店淡旺季特点分配学习与实习的时间,根据酒店实际语言与地方文化需要安排相应课程.
酒店管理论文参考资料：
结论：应用型本科院校酒店管理专业现代学徒制培养模式构建为适合不知如何写酒店管理方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于酒店管理论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
