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关于中餐论文范文资料 与关于中餐烹饪专业教学资源库建设有关论文参考文献

版权:原创标记原创 主题:中餐范文 科目:毕业论文 2024-03-01

《关于中餐烹饪专业教学资源库建设》:这篇中餐论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。

摘 要:本文以我校中餐烹饪专业资源库建设为例,阐述目前中职教学资源库建设的普遍现状,同时以问题为导向,从实践中不断探索和反思,总结经验和做法,对提升和完善中职教学资源库建设提出了针对性建设意见.

关键词:资源库建设;现状;存在问题;建议

中图分类号:G71 文献识别码:A 文章编号:1001-828X(2016)018-000-01

近年,我国职业教育正处于高速发展期.2015年6月, 政治局委员、国务院副总理刘延东在深化职业教育改革创新座谈会上强调,要贯彻落实党 、国务院决策部署,深化改革、创新模式、完善政策,加快构建现代职业教育体系,为促进大众创新创业和国家现代化建设提供有力人才支撑.在这一背景下,如何提升人才培养的质量和模式,切实整合、建设完善的教学资源体系和数据库,俨然成为当前我国职业教育转型升级的突破口及机遇.以我校中餐烹调技术专业资源库的建设为参考,仍需在不断探索和实践中稳步完善.

一、中餐烹饪专业教学资源库建设的内涵及要求

中餐烹饪专业教学资源库的建设是依据市场和人才的需求关系,以市场需求为引导,以职教集团为纽带,鼓励支持项目学校和相关高职院校和企业深化合作,共同开展教育教学改革.资源库建设要严格按照专业和产业、企业、岗位对接,专业课程内容和职业标准对接,职业教育和终身学习对接的课程体系.中餐烹饪专业教学资源库的建设是建立和中餐烹调专业相关的资源平台,通过多种方式收集、整理、编写和上传,形成一个教育教学为一体的多媒体网络共享平台.

二、我校中餐烹饪专业教学资源库建设的现状

目前我校已搭建了专门的中餐烹饪专业教学资源库,然而,专业资源库对教学带来的促进和改变,值得我们去探索和分析.

(一)拓宽学生知识获取渠道

目前,我校资源库建设后,学生课在课余时间可以登录资源库浏览教学资源,包括教师上课使用的课件及操做视频,有利于课前、课后的复习、预习.为学生提供了自主学习的渠道,也提升了学生的学习兴趣.

(二)让学生关注行业动向

信息化随着时代的发展普及涵盖着教学生活的方方面面,学习者对知识的汲取不再仅限于书本及单一的教材.时 展日新月异,学生渴求不断地学习新的知识.我校教学资源库建成后,和行业网站相连接,让学生不断掌握行业的最新资讯.

(三)有效互动

在以往的教学中多体现了教师的“教”并无突出学生的“学”.利用教学资源库真正达到教和学的统一.在资源库里学生可和老师互动评课,也可以上传自己的作品.以教师的指导为辅学生的主体学习为主,根据学生的学习反馈调整教学内容.

三、关于教学资源库建设的几点建议

根据现阶段我校在中餐烹饪专业教学资源库建设的现状,笔者参考和借鉴了其他先进中职教育机构的有关经验和做法,认为可以从以下几方面提升教学资源库建设水平:

(一)搭建互动平台,扩大宣传交流

教学资源库利用率一直都是不可忽视的问题,如何提高应用率把资源库带出校门,让更广大的学子享有这些资源就需要多平台之间的相互利用,不断扩大交流和宣传.在这一方面,教改中心需帮助推广,各单位学校之间要加大网络的相互推广,达到真正的物尽其用.

(二)站在巨人的肩膀上前行,借助现有成熟网络

资源库管理和系统更新都需要大批专业技术过硬的人员进行管理和维护,这其中必须投入大量的时间、精力.一般资源库建设团队的教师多是由本专业或计算机专业的教师组成,这些成员除上课和本专职工作之余还有生活,再投入资源库管理,大量的实践和精力也力不从心.笔者认为,可以通过运用成熟的网络资源解决相应的技术问题.如目前市面上的许多专业公司都愿意提供一系列专业软件或者技术来解决问题.

(三)任务驱动教学和实践,让学生加入资源库建设团队

教学资源库建设的目的就是为了学生更好的掌握本专业知识,提升专业技能水平.因此,资源库的建设要设法让学生参和其中,把理论和实践相统一,用任务式教学法驱动学生自己上传学习成果和视频,并带动相关网络管理专业学生进行教学实践.这样即体现出可操作性,也为师生互动搭建了一个很好的平台.

(四)依托教学资源库建设平台,打造地方特色中职教材

广西是个多民族多文化融合的地方,丰富的少数民族文化为我们带来大量的少数民族菜烹饪资源.专业课程资源库的建设,应体现地方特色,突出区域优势,有针对性的融入,做特色资源库.例如,我校《中餐烹饪》专业品牌课程教学资源库的建设,就应该体现广西特色,结合少数民族文化.在教学资源库建设中设立特色板块,配以大量壮乡风貌的学习资源.把理论和实践结合在一起,并和本地特色餐饮企业联合,采用多种网络互连的交流方式达到真正的专业和产业、企业、岗位对接,专业课程内容和职业标准对接.

着眼于当前网络的迅猛发展,信息化教学是未来大势所趋.资源库是实现信息化的重要手段之一,未来教学资源库也会不断地创新、完善.教学也应尽量利用教学资源库,把握有效的教学方法和充分利用资源.

参考文献:

[1]罗红.共享型专业教学资源库的建设[J].职业技术教育,2008(14).

[2]李红波,刘柳.高校教学资源建设的实践和研究[J].高教论坛,2004(04).

[3]饶伟红.网络信息资源管理和检索[M].电子工业出版社.2004.07.

[4]田露.关于教学资源和网络教学平台建设的思考[J].大家,2010(24):85-86.

[5]于学峰.浅析高职高专教材的编写特点和出版现状[J].中小企业管理和科技,2012(9):55-56.

中餐论文参考资料:

结论:关于中餐烹饪专业教学资源库建设为关于对不知道怎么写中餐论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文好吃易做懒人菜200例论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。

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