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关于韵味论文范文资料 与育人具独特韵味匠人铸别样精彩有关论文参考文献

版权:原创标记原创 主题:韵味范文 科目:毕业论文 2024-01-30

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春意阑珊处,立夏款款来.2017年5月5日,杭州市西湖职业高级中学奏响了一曲名为“西职工匠”的乐章:“西职工匠”工程启动仪式暨杭州市西湖职业高级中学(以下简称西湖职高)第十八届技能节开幕式在学校如期举行.

现场一览:学生以匠心造匠品

雨后初晴的天气,让西湖职高师生脸上的笑容更加灿烂.上午9时许,西湖职高校园里迎来了一群重量级嘉宾:杭州市、西湖区的政府部门领导和教育界领导、专家,以及行业企业代表、中小学领导等.一行人相聚在西湖职高美丽的校园,共同见证学校的办学成果和师生风采.

张德成校长首先带领一行人参观了学校的嘉匠咖啡烘焙学院,在氤氲的咖啡香气中交流职教热点.随后,学生组成的导游志愿者们带着各位嘉宾参观了校园,近30个社团提供了丰富的技能节作品展示.学生们以匠人之心打造了出一批精美的产品:一道道色香味俱全的中西菜肴,一幅幅流连忘返的装饰挂画,一个个精心设计的电商网页.除了静态的成果展示,学生们还为嘉宾们准备了一席流动的“盛宴”:在茶艺实训室里,身着传统服饰的学生伴着古典音乐,烹出茶香袅袅;在手作木艺工作室里,学生们灵活地演示着榫卯结构的拼接过程;在中式烹调实训室里,学生们有条不紊地煎炒炖炸,一道道佳肴香气扑鼻.

西湖职高学生在技能节开幕式现场的表现堪称“惊艳”,来宾们从他们的动作中、眼神里,看到了高超的“工匠技艺”和纯粹的“工匠之心”,摘掉了世人对中职教育和职校生的偏见.在“西职工匠”工程启动仪式上,张德成校长向来宾们展示了西湖职高33年深耕职教所获得的成绩:学校坚持“精致”“精准”的办学定位,在传承中不断创新;烹饪专业、酒店管理专业历经G20盛会、多次全国技能大赛等实战,已经成为有口皆碑的金牌专业;紧邻三镇,让学校的电子商务专业、烹饪专业拥有了独一无二的资源和实践平台;建立嘉匠咖啡烘焙学院等培训学院,打造产教融合新模式.

背后支撑:塔型学徒制以匠人育匠技

西湖职高之所以能够孕育出学生对“工匠精神”的拳拳之心和扎实的技能功底,与学校践行“塔型学徒制”密不可分.张德成校长带着西湖职高的全体师生,认清我国供给侧改革的结构大变动对职业教育提出的迫切要求,以创新育人、高端育人的责任感,打造具有“独特韵味、别样精彩”的中职学校,创造性地实行了“塔型学徒制”人才培养模式,从而走上了独具职教发展特色的快车道.

能力塔+“师”资塔+平台塔,构筑进阶式路径

所谓塔型学徒制,即在遵循学生学习能力高低和学习进度快慢的基础上,独创性地打造了“新手”、“熟手”和“能手”的三层技能进阶塔,并以此为核心,配套建构了能力标准进阶塔、“师”资进阶塔和平台进阶塔,四者协同作用,推进学生能力的进阶式、动态化培养.

以新手为“塔基”,以熟手为“塔中”,以能手为“塔尖”,言简意赅地传达了西湖职高在育人上的新思路:树立标准、能力分层、逐级晋升.这也意味着学生在进阶的过程中必须面临优胜劣汰.“学校实行学生和老师的双向自主遴选机制,有三分之二的新手能够晋升为掌握组合技能的熟手,只有三分之一的学生最终通过考核,成为独立完成综合性高的生产服务项目的能手.”张德成校长说,“确定这样的机制,不仅能够真正调动学生的潜能和主动成长的热情,并且可以将最优秀的师资、资源与优秀学生进行精准匹配,达到培养效果的最优化.”学生在高一阶段,学校即对其实行分组合作教学,学生每学期有一周的企业体验学习,组长和副组长为未来学徒的优先培养对象;从“新手”晋级为“熟手”的学生在学校生产型实训基地、技能工作室和合作企业交替学习,同时需要完成每学期一个月的企业实践,不仅要学好专业课程,还要学习企业技能课程和企业文化课程,由教师师傅、行業师傅和学生师傅共同指导;“能手”阶段的学生以学校创设的生产服务型微工场为“主阵地”,在行业导师、教师导师和学生导师的引导下,独立完成项目,独当一面.

在西湖职高的一间西餐实训室一角,烹饪16届“西餐3+2班”的学生蔡诗曼正在为一道西餐的摆盘苦思冥想.一旁给她出谋划策的学姐俨然是她的“小师傅”,是成功晋级“能手”的学生,协助班上的老师完成教学任务,与“新手”共同提高.而烹饪151班学生虞学炜已经学完了几项中式烹调的重点基本功,从“新手”学徒中顺利突围,进入“熟手”行列.“烹饪专业在全国比赛中获得了七连冠的好成绩,是我们学校的金牌专业,很多学生都是为学好烹饪技能慕名而来的,必须努力学习才能成功晋级为‘能手’.”虞学炜告诉记者,“学校里有很多优秀的老师,还有著名饭店的师傅边讲边示范,毫无保留地传授绝活,这里有‘挖’不完的技能‘金矿’.”

大师+“工匠”+名师,实现多层协作共导

“所谓大学者,非有大楼之谓也,有大师之谓也.”在职业教育发展如火如荼的今天,这句话更具有现实意义.西湖职高坐落于西湖区转塘街道,秉持“精致办学”的精神,引入一批行业、企业的知名“大师”,与学校现有教师一起组成进阶式的师资团队,为实践塔型学徒制提供了智力支持.

打开电视、报纸和网页,“工匠精神”、“大国工匠”不断占据头版位置,而西湖职高人以非遗文化传承为抓手,在“工匠”与职业教育中间找到了平衡点:引进非遗大师驻点学校,面对面地向学生传授“工匠精神”和“工匠”技能,让传统的精湛技能重新置于聚光灯下,实现了传统文化技艺传承与育人的水*融.学校紧邻三大特色小镇——云栖小镇、龙坞茶镇、艺创小镇,这样天然的地理区位优势,让西湖职高在传承茶文化、餐饮文化和木工文化等非物质文化遗产的过程中,更加得心应手.九曲红梅茶制作技艺非遗传承人冯赞玉、西湖龙井采摘和制作技艺传承人樊生华、知味观传统点心制作技艺传承人丁灶土和赵杏云,以及细木作技能非遗传承人陈岩云等德艺双馨的大师已经成为西湖职高的座上宾,学校专门为他们设置了一批大师工作室.这批“工匠”大师根据学生的技能水平和专业兴趣“量体裁衣”,不仅打造了一批面向大部分学生的选修课和专业特色课程,而且对晋级为“能手”的学生精心培育,将其纳入非遗传承人的“后备军”.

韵味论文参考资料:

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