原创《衡阳市水产品质量安全现状》：本文关于水产品论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
摘 要：近年来,水产品质量安全问题日益凸显,如何提高衡阳市水产品的质量安全水平,已成为确保人们身体健康和产业可持续发展的重要环节.
关键词：水产品；质量安全；现状；对策
衡阳是湖南省水产养殖和水产品消费大市,为掌握衡阳市主要水产品市场供需渠道、水产品产地来源等情况,提高水产品质量安全监管水平,我们对全市主要水产品批发市场、农贸市场、水产养殖户进行了调查和了解,对水产品存在的质量安全问题进行分析,并提出解决与完善的相应对策.
1 衡阳市水产品质量安全现状
1.1水产品市场调查情况
水产品销售量情况：衡阳市水产品年销售量约为2300万公斤,其中：西园水产批发市场年销售量约为2000万公斤,占总销量的87%；后宰门农贸市场年销售量约为100万公斤,占总销量的4.3%；衡州农贸市场年销售量约为90万公斤,占总销量的4%；易赖街和仙姬巷农贸市场年销售量约为70万公斤,占总销量的3%.湘南海鲜水产批发市场年销售量约为40万公斤,占总销量的1.7%.
水产品销售种类情况：衡阳市的水产品销售中,淡水鱼类占一半以上,消费量较大的有草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼和鲫鱼,这五大类占淡水鱼消费量的60%以上.海水鲜活产品近几年来需求量成倍增加,销售比例呈逐年上升趋势,主要有龙虾、对虾、贝类、蟹类等.
水产品产地、来源情况：衡阳市水产品市场进货渠道遍及全国.其中来自广西、广东、湖北和省内的水产品占一半以上,来自河南、江西、江苏、山东等其他地区的水产品也逐步进入衡阳市场
水产品销售区域分布情况：目前,衡阳市水产品批发主要集中在西园、后宰门、衡州市场,而水产品零售市场较为分散,除了衡州、易赖街和仙姬巷几个较大的农贸市场外,还散布着许多小规模的农贸市场,甚至是路边市场.
水产品检疫、质量安全证明情况：根据对96户水产经销商的调查,其中90户水产经销商反应供货商从来没有提供过水产品检疫、质量安全证明,能提供相关证明的供货商只占经销商的6.2%.
1.2水产品质量安全监管情况
2013年至2016年,对衡阳市主要水产批发市场、大型超市及水产养殖场进行的854批次（农业部例行监测67批次,省级产地抽检59批次,质量安全风险监测155批次,快速检测573批次）水产品质量安全抽检中,合格样品845批次,不合格样品9批次.不合格原因为孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物等药残超标.
2 影响水产品质量安全因素分析
2.1水产品供应链存在因素
1.1.1养殖环节
（1）水域环境污染.湘江河衡阳段是衡阳市水产品捕捞主要集中地.近年来,湘江水质因工业废水、生活垃圾及水生生物资源破坏等原因逐渐变坏,水体中的重金属元素等有害物质在水生动物身体上不断积累,成为制约和影响水产品质量安全的重要因素.（2）渔用药物滥用.许多养殖户仍然按照以往的养殖模式,以高投入实现高产出,增加了向单位水体投放的渔药量,使用未经批准的药物,导致水产品药物残留,更使养殖水体环境遭到破坏.（3）养殖生产管理薄弱.对水产养殖户的管理环节仍然比较薄弱,生产记录、用药记录、销售记录不完整,少部分为空白.
2.1.2流通环节
（1）市场准入门槛低.准入制度未建立,进入衡阳市场的水产品,大部分未经过检验检疫就直接销售,市场门槛较低.（2）运输不规范.水产品运输过程中操作不规范或者盛装水产品的器皿受到过污染,也可能造成化学污染或者微生物污染.另外,在运输过程中,为防止水产品变坏、变质,添加化学试剂的现象屡有发生.3）销售过程无法溯源及药物滥用.水产品经营者销售台账不清楚,使水产品无法溯源.在销售过程中利益驱使而使用违禁药物,也直接或间接影响着水产品质量安全.
2.2水产品质量安全监管存在因素
2.2.1专项工作经费不足.为保障水产品质量安全,衡阳市逐年加大水产品的抽检力度,但由于检测试剂和采购样品成本较高,且无政策性收费项目,工作开展经费存在严重不足.
2.2.2技术队伍力量较弱.目前参与水产品质量安全监管工作的人员较少,完全不能胜任繁重的水产品质量安全监管工作任务需要.在专业知识、检测能力、监管水平上也有待提高.
2.2.3监管技术实效性差.衡阳市主要的水产品监管技术水产品快速检测不具有法律效力,對于快速检测不合格的水产品,只能将样品送至有资质的检验检测机构,实效性差,往往让不合格水产品流入市场.
2.2.4监管部门多,职能分工不明确.衡阳市涉及水产品质量安全的职能部门有食药、农业、质监、工商等,且职责或职能存在重叠、交叉或者空白,使水产品质量安全无法达到有效监管.
3 保障水产品质量安全的对策措施
3.1建立完善的监管体系
建立健全水产品安全的法律保障体系,为水产品安全监管工作提供法律支撑,使水产品质量安全监管有机构、行动有队伍、处罚有依据.建立健全水产养殖可追溯管理体系,使水产品质量安全监管做到有责可究、有源可溯.
3.2推广健康养殖新技术新方法
加强水产动物疾病监测和病害防治,“以防为主、防治并重”,严防养殖过程中的鱼病传播.严格实施售前休药期制度,确保养殖产品的质量安全.做好养殖日志,推广“渔业档案”.经常组织从业人员进行健康养殖技术培训,提高从业人员素质.
3.3 严把市场关,建立市场准入制度
建立水产品检疫制度,在水产批发市场等地建立检疫点,开展水产品检疫工作,严防不合格水产品流入市场；在水产批发市场、各大生鲜超市逐步推行水产品市场准入制度,提高市场准入标准,实现产销对接.
3.4 加强渔药市场及养殖投入品监管
加强渔药市场及养殖场所监管,杜绝违禁药物销售和使用；加强养殖投入品监管,严禁未经批准的渔用饲料、添加剂进入生产环节.同时,大力推广无毒、低毒的生物渔药和有机渔药等,降低残留,不断净化和改善渔业生态环境.
3.5 加强与水产品来源地沟通 建立信息平台
加强同水产品供应来源地监管部门及养殖基地的联系,加强信息沟通,建立信息平台,把好进货关,构建形成上下、左右联动,全方位监管的水产品质量保障机制,从源头上杜绝违禁水产品进入市场.
3.6 加强违禁水产品查处及处罚力度
采取检打联动等方式,对违法生产者、经营者严格执法、从重处罚,打消其生产和销售不合格水产品念头.
参考文献
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水产品论文参考资料：
结论：衡阳市水产品质量安全现状为关于本文可作为水产品方面的大学硕士与本科毕业论文水产品批发市场论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
