原创《对生猪其产品检疫技术尝试》：本论文为您写生猪毕业论文范文和职称论文提供相关论文参考文献，可免费下载。
摘 要 生猪养殖是我国家畜养殖业的重要组成部分,而猪肉则是我国肉类食品市场中主要的家畜肉产,除此之外与猪肉相关的食品产业也在我国食品市场中占据重要地位.所以,生猪的健康安全是保证相关产品与肉产市场安全的重要基础,对生猪以及相关产品的检疫必须足够重视.所以,对检疫技术进行充分研究,可以在一定程度上保证我国猪肉及其相关产品的安全,有利于我国食品市场的安全.
关键词 生猪检疫；猪肉检疫；检疫方法
1 对生猪及其产品进行检疫的重要性
1.1 保证猪肉产品安全健康的基础
猪肉产品是人类主要的食品消费类型,猪肉质量的安全是全社会都会关注的焦点问题.因此,猪肉检疫工作成为畜牧兽医发展的主要任务.并且,当前生猪疫病发生的频率较高,一些人畜共患疾病对人类产生感染,,严重影响人类的身体健康和生命安全.比如猪瘟、猪蓝耳病等重大疫病,不仅对养猪产业造成巨大的经济损失,也会严重威胁公共卫生安全.在新时期,生猪及其产品的建议工作面临更加严峻的形势以及更高的要求标准.
1.2 防止生猪传染性疾病在社会中扩散
对生猪进行严格的检疫工作,可以及时发现生猪疫病,对生猪进行有效地处理,防止生猪疫病扩散感染,造成更严重的影响.对生猪进行检疫主要是对发现疫病的生猪进行消毒与无害化处理,从根本上消除传染源,从而消除生猪疫病会对人类以及猪养殖业产生的危害.另外,通过生猪检疫对发现染疫的病猪及其产品进行分析,确定疫病类型,可以为易感动物及时进行预防措施,确保动物感染缩小范围,也在一定程度上有利于及时控制和扑灭生猪疫病.所以,生猪及其产品的严格检疫是生猪防疫工作的重要内容,也是防治生猪疫病的主要手段和措施.对生猪疫病的控制,不仅关系到市场中猪肉产品的安全,还关系到关人们的健康.
1.3 是社会发展的根本需求
我国的社会经济迅速发展使人民生活水平不断提高,如今,人们对猪肉产品的消费越来越重视质量安全问题,而做好生猪及其产品的检疫与检验工作就是保证猪肉产品质量安全的关键所在.及时发现生猪疫病与猪肉问题是确保合格、卫生、安全的猪肉产品进行流通的重要基础,也是保障人体健康的关键内容.因此,对生猪及其产品进行检疫是提高公共安全水平与保证社会稳定的重要环节,更是社会发展的根木需求.
2 生猪检疫技术
对生猪及其产品进行检疫的环节主要有四个：产地检疫、运输检疫、屠宰检疫以及市场检疫.而产地检疫和运输检疫主要是针对生猪进行的检疫工作,屠宰检疫与市场检疫是针对猪肉进行的检疫工作.
2.1 产地检疫
产地检疫主要是指对以及调运离开产地前的生猪进行的检疫工作.在这一检疫过程中,检疫人员必须到养殖场、饲养户以及指定地点进行检疫.一般由动物卫生监督机构负责检疫工作的实施.产地检疫是对生猪检疫整个工作环节中的第一道关卡,并且也是检疫工作中最重要的环节,就相当于建房子时的地基建设,是控制生猪疫病传播的关键和基础工作.产地检疫的主要内容包括：国家与地方规定的必须实行的计划免疫检查、生猪的强制检疫情况、临床健康检查以及采集检验样本,然后根据检疫结果出具检疫合格证明,或者对发现疫病的生猪进行相应处理（治疗或者无害化处理）.
2.2 运输检疫
运输检疫是指对需要运出境的生猪进行的检疫工作.检疫内容包括：装运车辆的清洗、消毒情况；登记运输车辆的所属单位、司机以及贩运户的姓名、车牌号码等；确认猪源,避免将疫区的生猪运出.运输检疫同产地检疫一样分为群体检疫与个体检疫,但是运输检疫工作相对简单,主要是检查头部、蹄部与精神状况.在检疫过程重要记录猪的品种、数量和免疫标识,还有调运地点等情况,检疫合格后出具运输检疫证明.
3 屠宰检疫技术
屠宰檢疫就是在屠宰厂或者屠宰点对被宰生猪进行检疫工作,主要包括宰前检疫和宰后检疫.
3.1 宰前检疫
宰前检疫主要是检查待宰生猪的生猪产地检疫证与免疫标识是否完备、有效,要注意检疫证物与规定的标准符合统一.对运出境外的生猪,就要检查运输检疫证与运输工具消毒证是否符合相关标准,然后对待宰生猪进行群体检查和个体检查,如果发现行走异常、精神不振以及其他明显病症的生猪,按照相关规定将生猪进行分离,确定病猪病症较为严重时必须作无害化处理.
3.2 宰后检疫
宰后检疫可以说是生猪检疫的最后环节,宰后检疫的重点是对猪的头部、脏器、油脂以及淋巴结等部位进行检查.主要是观察宰后猪头部是否出现水泡、溃烂等症状；触摸舌体、颌骨,检查是否存在放线菌种；两侧咽部的淋巴结检查很重要,要注意淋巴结是否有肿大、充血等情况出现.这是对宰后进行的初步检查.宰后检疫第二步是脏器检查,主要观察猪的脾脏、肝脏、心脏以及淋巴结是否出现异常变化,例如：充血、渗血、水肿、肿瘤、颜色异常等症状；并且对脏器进行触摸,注意脏器的弹性和硬度是否出现异常.第三步就是对猪进行全身检查,主要观察猪表皮肌肉、脂肪等分布是否异常,还要注意猪表皮是否出现创伤、脓肿以及溃疡等明显外伤；除此之外还要注意观察猪肉皮的颜色是否发黄或者出现异常颜色等.宰后检疫是为了保证将一些存在潜在疫病的猪肉淘汰处理,保证进入市场的猪肉安全无害.可以说是检疫工作中的最后环节.对猪肉进行宰后检疫之后,要进行复检,确保检疫工作准确无遗漏,要严格遵守我国制定的《中国动物防疫法》以及《生猪定点屠宰条例》中的有关规定进行宰后检疫和复检,对检疫合格的猪肉加盖验讫印章,批准猪肉进入市场销售环节；对在宰后检疫中发现的病猪要加盖销毁印记,对不合格猪肉进行无害化处理.
生猪以及相关产品的检疫是保证猪肉类食品安全的基础,是一道必须存在的安全堡垒.在检疫过程中,相关的检疫人员必须严格对待检疫工作,不能因为一时的经济利益诱惑放宽检疫标准,影响肉类食品安全.检疫人员必须加强检疫工作对食品安全以及人体健康具有重要作用的意识,遵守职业道德规范.除此之外,对猪养殖户也要加强生猪检疫接种宣传力度,保证生猪养殖过程中的安全健康,有利于生猪以及相关产品的质量安全.
参考文献：
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[3]张云平. 对生猪及其产品检疫技术的探讨[J]. 上海畜牧兽医通讯, 2012（1）：52-53.
生猪论文参考资料：
结论：对生猪其产品检疫技术尝试为适合生猪论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文，相关仔猪价格今日猪价山东开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
