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关于美食文化论文范文资料 与地方特色美食文化网络推广策略有关论文参考文献

版权:原创标记原创 主题:美食文化范文 科目:毕业论文 2024-01-28

《地方特色美食文化网络推广策略》:该文是关于美食文化论文范文,为你的论文写作提供相关论文资料参考。

无为县隶属于安徽省芜湖市,地处安徽省中南部,曾和临安、扬州、寿春并称“全國四大名城”.粮棉油及水产品产量均居中国百强行列,是传统的"鱼米之乡".无为板鸭、无为螃蟹、兰花萝卜、送灶粑粑、李老奶奶花生米、兰花萝卜等都是当地人尽皆知的特色美食,本文将以无为板鸭为例,探索乡镇美食的新型推广模式.

一、研究的目的和意义

(一)研究目的:通过无为县传统美食进行调查研究,分析传统美食和网络经营模式的优势和漏洞.力求在文化上保护和帮助发展特色传统美食,在经济上探索及总结网络营销的模式.最终在经济和文化相结合的情况下,重点突破美食技艺的标准化推广,加快传统美食的地域特色化发展.

(二)研究意义:对无为县传统美食的推广是以宣扬地方传统特色美食为出发点,将美食和文化相融合,保护和传承地方文化资源.传统美食的传播不仅仅可以打造品牌效应,拉动地方经济发展,同时还可以提升区域知名度,丰富地方文化的多元化.

二、以无为板鸭为代表的地方美食发展现状(基于SWOT分析)

(一)优势

1.无为板鸭至今已有两百多年的发展历史,拥有丰富而深厚的文化底蕴,以传扬文化为宣传点可以为无为板鸭的推广提供坚强有力的支撑;

2.多年来积攒的良好口碑为无为板鸭建立了稳定的市场和消费群体,为该美食的推广奠定了良好的人文基础;

3.得天独厚的原材料、精良的制作工艺:无为板鸭选料精细,首选上等麻鸭,制作考究,工艺复杂,先熏后卤,天然烟熏芳香.成品鸭金黄油亮,皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美,兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩;

4.独有的营养价值和食用功效:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化.相较于其他肉类,板鸭中含有更多的维生素B和维生素E,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,对心肌梗死等心脏疾病患者具有保护作用.

(二)劣势

1.无为板鸭的生产技术落后,生产规模和质量参差不齐:无为板鸭的经营者多为个体经营户,制作工艺保密,味道不统一,且加工户多而杂乱,至今没有一家正规的无为板鸭加工厂,消费者难以辨认正宗的无为板鸭,这大大阻碍了无为板鸭的对外宣传.无为板鸭的制作依旧停留在传统的全手工制作模式,限制了板鸭的市场发展规模;

2.无为板鸭起源于江南小镇,地方局限性导致新兴网络媒体人才、专业人才匮乏, 宣传力度极为薄弱,使得当前在无为县在美食文化的保护传承上形成了主观上因不重视而缺乏顶层设计, 客观上因基础不足而缺乏推进思路的局面;

3.政府对美食文化推广没有系统规划,无为县非遗保护力度亟待加强;据实地调研得知,无为县政府近来主要目标是突出经济发展,美食文化传承并未纳入其中,导致美食文化传承缺乏政策统筹.

(三)机会

1.无为板鸭极具地方特色,除日常食用外,作为纪念礼品相赠的作用越来越明显;

2.无为板鸭物美价廉,且能满足消费者求实惠、求新鲜、求享受的消费心理.除了公务性往来外,小吃作为大众消费者的主要交往形式,很适合充当联络感情的媒介,而这又比正式宴请更为便捷、实惠;

3.无为板鸭的发展已不仅仅局限于无为地区, 随着市场经济的不断发展, 无为板鸭已经占领了南京、上海、杭州等周边城市的部分市场,甚至远销海外.相较于北京烤鸭等熟食类食品,无为板鸭在拥有良好口碑的前提下,目前所占的市场份额较小,具有很大的发展前景;

4.现今旅游业正在高速持续发展,游客在选择旅游城市时,地方特色美食越来越成为游客考虑的首要因素.此时,在特色美食和旅游文化相结合的背景下,地方特色美食结合网络进行推广显得尤其重要.

(四)威胁

1.无为板鸭在当地多为单一经营模式,不能准确把握市场动向:由于单一模式经营灵活,无为县经营户大多选择该种方式,使得整个经营市场范围窄,难以走出安徽,打造知名品牌;

2.无为县对于美食营销概念淡薄, 对外传播体系不够完整:通过调查发现,在无为县对于无为板鸭的宣传几乎不涉及运用新型数据网络宣传,依旧依靠最传统的口碑为广告,收效甚微;

3.美食创意经济基础宣传性工作滞后:和其他知名小吃比较,无为县城市创意综合实力的偏弱,在美食文化建设推广中, 美食创意经济和美食文化产业仍处于起步阶段, 美食作为文化创意元素的作用和创新的驱动并未得到强化,没有形成完整的美食产业链;

通过SWOT分析可见,以无为板鸭为代表的地方特色美食的发展虽然受到一定阻碍,但只要抓住机会,发扬优势,结合创新的营销策略,仍具有广阔的发展前景.

三、基于5P营销组合下的地方美食推广策略

(一)价格策略:5P理论里的价格策略不是传统意义的商品价格,而是 层面的价格.

1.根据网络数据对比定价

无为板鸭当前的销售区域有限,未能打开广阔的市场,重要原因之一是没有一个完整的销售体系.从定价上看,无为板鸭的价格并未形成统一的市场价格,有价格不透明的缺点,因此在定价前,应该对消费者心理预期价格进行调查,结合其制作工艺和北京烤鸭、南京盐水鸭的价格、工艺进行对比,制定一个有竞争力有吸引力的价格策略.

2.线上定价

线上购买会节约人力成本、交易成本,因此定价可低于实体店铺价格,增加自己的价格优势.另外可以根据线上平台储存的用户信息推测用户喜好、可接受的商品价格区间.企业可以给予线上购买顾客相应的折扣,鼓励消费者网上商城购买产品,培养网上会员的购买依赖度.

(二)渠道策略:拓展产品渠道的宽度和深度,构建多元化渠道体系.

1.完善无为板鸭和当前热门美食APP的合作推广

随着数据网络的发展,各类产品也都争先恐后的加入其中,当前各类美食软件发展迅速,例如美团、大众点评等深受年轻群体的喜爱.而无为板鸭作为区域美食,要想开拓市场就必须加入其中,把目标客户群体从中老年人转到使用网络的所有人,这样才具有市场竞争力和长久的发展能力.

美食文化论文参考资料:

中国文化论文

班组文化建设论文

企业文化杂志社

现代企业文化期刊

企业文化的论文

企业文化期刊

结论:地方特色美食文化网络推广策略为关于美食文化方面的论文题目、论文提纲、地方特色美食小吃论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。

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