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关于童启华论文范文资料 与甘其食包子童启华小包子做成跨国生意有关论文参考文献

版权:原创标记原创 主题:童启华范文 科目:毕业论文 2023-12-23

《甘其食包子童启华小包子做成跨国生意》:该文是关于童启华论文范文,为你的论文写作提供相关论文资料参考。

清晨,车水马龙的街道拐角处,晨起的人们排着长队,整齐有序的队伍里有着早起晨练的大爷大妈,也有着赶公交上班的白领一族,他们在甘其食包子铺前等候着一个个刚出笼、热腾腾的包子.

这样的场景,不知在何时已成为杭州人生活的剪影.

只有标准化 才能跑得快

1975年出生的童启华也不同人们印象中的70后,时髦的穿着打扮加上办公室内堆满了字画,这位文艺范的企业老总和他的包子事业有种混搭的穿越感.

童启华是个标准的工科男,毕业于同济大学,大学学的自动化控制专业.在做包子店老板之前,他卖过鞋子,做过服装生意,开过美发店甚至还有网吧等用他的话来说:“我自认为自己有那么一点点的生意天赋,作为一个生意人,有商机的事情都会尝试.”

出生于浙江温岭的童启华,9岁时就离开了故土,但他身上却有着浙江商人独有的那种品质,敢于“无中生有”,善于“小题大做”,勇于“以小博大”.能从赚小钱开始,然后逐步地赚大钱.

童启华在做甘其食之前就已经花了好几年时间研究包子,让传统手艺制作的包子有了自己的标准.无论是馅料、面团及其运输、配送、制作,还是最后把包子拿给顾客的那一刻,一切操作都得符合标准.

“只有标准化,才能跑得快不摔倒.”刚创业那会儿,童启华有3个月天天和阿甘师傅们研究包子,边做包子,边记录写标准,然后自己尝.熟识童启华的人说,他在做任何事前都会有万全的准备.

“世界最大的餐饮连锁企业是哪家?就是麦当劳,人们说起汉堡包第一个想到的就是麦当劳.”童启华对记者说,中国餐饮市场何其巨大,而中国的快餐企业却没有一个能和“洋快餐”们比肩.

而甘其食就是将麦当劳作为目标,童启华希望当人们提起肉包时想到的就是甘其食.

2009年3月,杭州甘其食餐饮管理有限公司正式成立,同年7月,甘其食首家门店落户杭州西湖区文一西路.甘其食品牌店一经推出,就以健康美味的饮食、快捷环保的购物方式,迅速获得了消费者的认同.正因为其独特的商业理念,本着一种尊重的态度去做包子,经过四年,甘其食已成为杭州消费者的心头好,杭城有甘其食门店200多家,年销售额达2个亿.

不久,甘其食获得了来自天图资本的8000万元的股权投资,要知道,这可是传统包子行业获得的第一笔股权投资.

童启华表示,事实上前后有多家风投上门谈过投资,但是他认为包子行业目前是需要成长培育的行业,而不是投资获利的收获行业,因此婉拒了很多投资者.

拿到这笔风投之后,童启华将用于技术、运营等方面的提升,同时计划将在杭州门店数超过200家,而中短期将在杭州开出500家门店.

童启华和“阿甘们”

“生包子重量是100克,60克皮、40克馅料,误差范围不能超过2克;肉包的肉全部选取猪前腿夹心肉;香菇菜包里的香菇,必须选取骨盏大小相同的;菜包的菜叶在灼水后要即时冷却保持翠绿······”童启华对包子的要求严格到近乎苛刻,他认为所有吃的标准无非两个:一是好的食材;二是尊重食材.

“现在人觉得吃到安全的食物是一种奢侈,其实这是不对的,一个食物最最基本的一点就是安全.”童启华有一儿一女,他笑称自己的孩子九个月时就在吃甘启食的包子了.

放心的食材和良好的口感,是普通包子该有的特点,甘其食在具备前两者后如何打造自我特色,那便是在服务上下功夫全都具备.

“甘其食对前台售卖的服务要求有两条,首先不能失误,然后要快.”童启华不强求员工保持微笑,甚至不开口交流也无妨,“尽快把包子递给顾客,就是对顾客的尊重.”有人统计过平均每个顾客买到甘其食包子所需的时间是13秒,而在这13秒背后是甘其食员工三个月的培训时间,6000元的人均培训投入.

走在杭城的马路上,三五十步总能看到甘其食的身影,有时一条街上同时开着三四家,为什么会选择开设如此多的分店?童启华给我的答案是——便捷.“顾客们只要想买我的包子,无论往哪个方向走15分钟都可以卖到,只有这样这样才能保证拿到手带回家的包子是最好的状态.”

“门店内的包子超过两小时没有卖出去就得报废,即便送给乞讨者,我们希望提供的,也是符合甘其食品质要求的包子.”童启华时刻在维护着一个包子的尊严,而这种态度也延续到了甘其食的员工身上.

甘其食的员工们有着自己可爱的昵称——“阿甘”.做一名“阿甘”在行业里来说绝对算的上是体面的工作.

杭州百家甘其食分店,每家甘其食店步行十五分钟的距离内就会配置一间舒适的“阿甘”公寓,免费提供给“阿甘”们居住.为了让“阿甘”们能晚上睡得好,阿甘公寓上铺的床都必须是的,保证上铺的人翻身不发出声音吵醒下铺.不但如此,每间公寓还会配有一名阿姨,负责“阿甘”每天的饮食,清洁.

童启华介绍,在餐饮行业中从业人员的流动性非常大,行业年化离职率在15-30%,而甘其食的年化离职率却只有5%.

把店开到哈佛大学门口

肯德基、麦当劳、星巴克在中国随处可见,西式的汉堡包、咖啡在中国成为流行的快餐.相比于外来的快餐,咱们中国传统的吃食似乎没有任何优势.老外的店在中国遍地都是,我们中国人的快餐就不能国际化,成为流行?

童启华就把包子店开到了哈佛大学的门口!成为高校学霸、教授眼中的美食,排着老长的队也要吃上一口.

中国包子有多火?要排长队才能买到,如果你想买下一整屉包子,跟不可能,因为后面排队的人还要买.波士顿当地报纸还对童启华和他的包子进行了报道,非常欢迎中国的包子.

隔着玻璃,人们看到包子制作过程,做包子的大师傅竟然是美国人.

卖给老外的包子除了经典地猪肉包、咖喱牛肉包、酱烧鸡丁包、香菇青菜包、鲜橙包等.还加了当地特产波士顿龙虾的馅料.每个波士顿龙虾馅料的包子至少6美元.

童启华论文参考资料:

结论:甘其食包子童启华小包子做成跨国生意为适合童启华论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文,相关童启华简介开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。

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