原创《高职院校旅游管理专业茶艺课教学》：本论文为您写高职院校毕业论文范文和职称论文提供相关论文参考文献，可免费下载。
摘 要：近些年随着茶文化逐渐被人们重视,全国各地纷纷兴起茶文化旅游,高职院校旅游管理专业也相继开设茶艺这一课程.本文通过对高职院校旅游管理专业茶艺课教学分析研究,提出切实可行的对策及建议,以此提升茶艺课教学水平,提高旅游专业学生综合素质.
关键词：旅游管理专业 茶艺 教学
近些年来随着传统文化的振兴,茶文化作为其中的一部分也逐渐被人们重视起来.各地发展旅游的同时也开辟新思路,根据自身特点开发茶文化旅游产品,茶文化旅游的蓬勃发展使得高职院校的旅游管理专业出于提升旅游专业人才综合素质这一目的纷纷开设茶艺课程.
一、高职院校旅游专业茶艺课教学存在的问题
(一)茶艺课授课教师专业知识有待提高
近些年来由于茶文化旅游不断发展,很多高职院校旅游专业都开设了茶艺课,其中一部分院校由于只是跟风开设,因此在茶艺教学方面并没有深厚的积累,主要就体现在授课教师专业知识不足.往往授课教师参加几次茶艺知识方面的培训就开始讲课,殊不知中华茶文化博大精深,连皮毛都还不懂就开始教授学生,反而违背了开设茶艺课的初哀,徒有形式,而不具备内在深度.
(二)茶艺课课时数较少
高职院校旅游专业普遍都开设有茶艺课,但由于只是把茶艺课作为专业的一个选修课,所以设计课程时确定的课时数很少,一个学期只有36学时,如果想让学生进行系统的茶艺知识的学习这些课时是远远不够的,很多需要深入学习的知识点由于课时有限往往只能一笔带过,甚至是忽略不提.
(三)教学过程中轻理论重实践
轻理论重实践这个问题比较普遍的存在于高职院校茶艺课教学中.由于高职院校自身特点以及培养学生职业能力这一定位,这些年在高职院校中兴起了技能竞赛这一比赛方式.技能竞赛可以很好的把理论转化为实践,并且把平时上课所学到的实践技能通过技能竞赛做一个巩固和展示.由于茶艺课教学中有大量的实践操作环节,因此各学校的旅游专业都会比较重视茶艺方面的技能竞赛,但由此会带来一个问题,就是过于重视技能竞赛,就会导致在茶艺教学中过于重视实践操作,理论知识只是一带而过,少之又少,很多学生茶艺课结课考试时实践操作可以拿满分却连六大茶类的代表茶叶都分辨不出.
(四)茶艺课实践教学条件有限
茶艺实训室作为茶艺课实践教学的主要场所,直接影响着茶艺课教学效果.茶艺课教学一般来说主要是分为两大部分,即各类茶叶的辨识品饮及三类茶沏泡的学习,这些都需要有适宜学习的场所以及购置大量的实践教学器具及耗材,但由于在很多高职院校的旅游管理专业茶艺课只是一门课时很少的专业选修课,因此很多学校并不重视茶艺实训室的建设管理.有的学校茶艺实训室装潢很简陋,并且购买实践教学耗材预算严重不足,导致茶艺课实践教学无法正常开展,一些教学环节无法按照最初的教学设计进行.
(五)外出参观交流机会较少
茶艺这门课程具有很强的专业性,并且由于近些年来传统文化复兴,茶艺相关产业发展很快,这就要求茶艺课的讲授不应只局限于课堂.但出于课程设置、学生外出安全等因素的考虑,现今茶艺课教学大多还局限在教室里,授课教师只能通过课堂讲授把知识传达给学生,无法让学生身临其境的去实地感受从书本上学到的相关知识.
(六)与旅游专业知识结合较少
近些年来全国各地很多地方依据地方特色把茶与旅游结合在一起,茶文化生态旅游、茶乡旅游兴起,高职院校旅游管理专业开设茶艺课只是简单的出于丰富知识、提升素质等方面的考虑,茶艺课的教学并未与旅游管理专业的专业知识紧密结合,还是独立于整个专业外的,因此也会让很多人质疑旅游管理专业开设茶艺课的必要性,甚至很多旅游专业的学生都没有明确学习茶艺的目的,只是当一门选修课来上.
二、旅游管理专业茶艺课教学的建议
(一)科学系统地制定课程内容,增加课时数
应在现有基础上适当增加茶艺课课时数,这样可以根据学生现有水平更为科学合理地进行茶艺课教学内容设计,授課教师的教学课时更为充足,可以把原来只能浅浅带过甚至无法涉及的知识点深入的教授给学生,使学生能够系统地学习茶艺知识,加深学生对茶艺这门课的认识,激发学生学习茶艺的兴趣.
(二)加强授课教师专业知识培训,多提供外出培训机会
针对茶艺授课教师专业知识不足这一问题,应多鼓励教师进行专业知识方面的进修,多考取茶艺方面的证书,由于教师平时工作繁忙,可定期邀请校外从业人员到校对相关授课教师进行专业知识培训,这样可以加强与行业的沟通,增进对行业发展状况的了解.多为教师提供外出培训的机会,读万卷书不如行万里路,只有多到外面看,多到外面交流才能更好的加深教师对茶艺课教学的认识并对教学产生更丰富的想法.
(三)茶艺课教学要理论与实践并重
在进行茶艺课教学时,应理论知识与实践操作并重,理论知识丰富不会实操不可取,只会操作理论知识匮乏同样不可取.茶艺这门课程的实践操作应建立在具备一定理论知识的基础上,首先在泡茶时应能够辨识出所要冲泡的茶叶种类名称,其次要了解此种茶叶冲泡的温度、品饮的方式、冲泡时所需的茶具,这些都是需要具备的基础理论知识,而不能机械的去记忆冲泡的方法,那只能是徒有其表,知其然而不知其所以然.因此在茶艺课教学时,应适当增加基础理论知识的教学课时比例,让学生不仅只是学到几种茶的冲泡方法,更要掌握有关于茶的知识.
(四)加强实训室建设管理,完善实践教学条件
随着高职院校茶艺课程及茶艺实训课时数增多,对茶艺课程及茶艺实训教学重视程度越来越高,茶艺实践教学内容也越来越丰富,这就对茶艺实训室日常建设及管理提出了更高的要求,高职院校需要加强对茶艺实训室日常管理,提高茶艺实训室管理水平,充分利用实训室内各类教具来提高实践教学水平,实现多样化教学.在硬件条件方面,可参照茶艺馆的布局及功能分区布置实训室,给学生营造出身临其境的学习气氛；并且应支持茶艺课所需耗材的购置,茶叶茶具品种丰富有利于授课教师教学多样化的开展.在软件条件方面,对实训室管理人员也要定期培训茶艺方面的知识,便于日常对实训室进行有效的管理,建立健全实训室管理使用制度,确保茶艺课教学的正常进行.
(五)茶艺课教学应与旅游管理专业知识相结合
茶艺课作为为旅游管理专业学生开设的一门课程,由于课时较短又是考查课等原因,教学内容与旅游管理专业知识的联系很少.茶艺课教学应该在课时允许的前提下,多融入旅游管理的专业知识,建立茶艺课与旅游管理专业的联系,体现旅游管理专业开设茶艺课程的重要性,建设有旅游管理专业特色的茶艺课程.
(六)多组织学生外出参观学习
多组织学生外出参观茶馆、茶叶企业及茶*等专业场所.俗话说百闻不如一见,学生亲眼看到的更为真实,记忆起来更为深刻,把在课堂上听老师讲的知识放到现实中去印证,能够开阔学生的眼界,加深对茶艺这门课程的认识.
三、结束语
高职院校旅游管理专业开设茶艺课看似可有可无,但学习茶艺既可以提高旅游专业学生的文化品位又能增长茶文化方面的知识,有助于今后学生在旅游相关行业的发展.因此,高职院校应重视《茶艺》课程的教学研究,使其更好地为培养高素质多技能的旅游专业学生服务.
高职院校论文参考资料：
结论：高职院校旅游管理专业茶艺课教学为适合高职院校论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文，相关高职院校开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
