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关于食品安全视角论文范文资料 与食品安全视角下川菜企业社会责任养成策略有关论文参考文献

版权:原创标记原创 主题:食品安全视角范文 科目:发表论文 2024-02-10

《食品安全视角下川菜企业社会责任养成策略》:本论文为您写食品安全视角毕业论文范文和职称论文提供相关论文参考文献,可免费下载。

摘 要:近年来,我国食品安全事件频发,食品安全问题越来越受到社会的关注.如何提高川菜企业履行社会责任的主动性和自觉性,是解决食品安全问题的一个关键.要想促进川菜企业社会责任的养成,仅仅依靠企业自身是很难完成的,这需要政府、行业、消费者和新闻媒体等社会大众齐抓共管,共同发力,才能使企业树立社会责任的意识,自觉履行社会责任,防止食品安全问题继续发生.

关键词:食品安全 川菜企业 社会责任

早年的三鹿奶粉“三聚氰胺”事件,引发了全国奶制品行业的恐慌,直至现在还留有阴影.这起食品安全事件,属于典型的食品企业集体缺失社会责任酿发的社会悲剧,它时刻启示着我们,食品安全在中国已经刻不容缓,明确企业社会责任,对于消费者和生产者之间信任的构建,对于微观经济健康的可持续发展,对于社会和谐氛围的营造,有着至关重要的作用.川菜作为极具代表意义的中华特色食品,在全国乃至世界打响品牌,不仅仅是依靠产品本身较旺的市场需求,川菜企业还应承担起社会责任,始终将食品安全放在第一位,才能可持续的传承下去.

一、川菜企业履行社会责任现状

通过实地调研分析和文献阅读参考,目前川菜企业履行社会责任的情况分两派,一派是小规模经营的苍蝇小馆,它们在履行社会责任方面处于相对被动的状态;另一派则是大型有自主品牌的川菜企业,它们在社会责任的认知方面更加全面,大多能有意识的去履行社会责任.

(一)小规模川菜企业多处于被动状态

绝大多数小规模川菜企业处于被动履行社会责任状态.通过实地调查显示,大部分小规模川菜企业缺少形成文字的经营理念,也基本没有成系统的食品质量条款,绝大部分经营者是大专以下文凭,对《食品安全法》的了解也比较模糊.这主要因为,川菜企业大多数属于小规模、且集聚效应较强,自身处于竞争激烈、同质化较为严重的市场环境下,更多地关注着企业盈利和生存问题,如果要开发新的健康食品又要投入更多的资金,也可能会面临失败的风险,甚至被带入亏损的境地.因此,小规模川菜企业出于保守经营的考虑,较少主动履行社会责任,甚至是为了满足短期经济利益,部分企业会逃避社会责任的履行.

(二)大型川菜企业认知和行为表现较好

大型川菜企业对社会责任有较好的认知.通过实地调查显示,98.55%的企业有比较明确的经营理念,但是经营理念中体现食品安全的并且放在第一位的却只有18.31%;在企业规章制度中涉及较多食品质量条款的仅占28.74%,有所涉及的占61.56%;有45.73%的企業通过内部培训了解到食品安全和社会责任,有31.63%的企业主动了解了企业社会责任报告.可见,大部分企业对社会责任有一定的认知.主要因为,一方面这部分企业需要建立自主品牌,保持较好的口碑,为了能在激烈的竞争环境下获取利润,就必须维护企业形象,而社会责任就是最好的载体之一;另一方面,大型川菜企业往往会受到更多的关注,不仅仅是消费者的关注,还有政府、行业和媒体的关注,也就无形中受到了监管,在社会责任的履行上就有了较好的表现.

二、川菜企业社会责任缺失的原因

川菜企业社会责任缺失是多方面因素综合作用的结果.一方面,川菜企业对社会责任的认知不足,加上企业为了控制成本和增大利润,会减少或规避对于社会责任的履行;另一方面,法律法规的不完善,行业、消费者、媒体等对川菜企业的制约不够,也是导致其社会责任缺失的重要原因.

(一)川菜企业对社会责任的认知不足

企业社会责任这个概念自上世纪20年代提出后,一直处于不断发展和完善的过程之中.在当代社会,我们将企业社会责任分为经济责任、法律责任、*责任和慈善责任等几个方面.而现实生活中,川菜企业往往只看重经济责任和法律责任,无视其他社会责任,更有甚之为了使经济利益最大化而枉顾法律责任.事实上,我国有不少的川菜企业根本不了解企业社会责任的具体内涵,或者说是忽视误解了企业社会责任的内涵.还有些川菜企业,特别是小规模川菜企业认为,只要能在不被执法机关查处的基础上,保持企业盈利,并能解决一些社会劳动力就业问题,就算是较好地履行了社会责任.他们没有充分认识到所有的社会责任都是建立在食品安全的基础上,企业无法保证食品安全,就无从谈起履行社会责任.川菜企业对于社会责任的认知不足,导致了部分企业过于重视眼前的利益而忽视长远的利益,严重影响了川菜企业的可持续发展.

(二)立法不够系统全面

从现有的关于企业社会责任的法律法规来看,并没有形成系统全面的体系.第一,虽然当前已经出台相关法律,如《安全生产法》、《食品安全法》、《消费者权益保护法》等,但是很多川菜企业规模小甚至无牌照,在实际操作过程中很少按照法律法规的要求来运营,“苍蝇馆子”、“路边小摊”随处可见,在某些领域仍存在法律盲区.第二,某些法律条款使企业违法成本过小.如《食品安全法》第85条规定:“违反本法规定,有下列情形之一的,由有关主管部门按照各自职责分工,并处2000元以上50000元以下罚款”.处罚范围如此之大,给执法者留下了过大的自主裁定权,大大增强了企业的可操作性.企业的法律风险越低,违法成本越小,食品安全事件发生的几率就越大.第三,有的法律法规规定的内容比较笼统.如《食品安全法》附则第99条中对食品、食品安全、食品添加剂等做了界定,但是并没有对食品加工、流通及餐饮服务等环节做出具体的说明,对于小作坊式的川菜企业也没有具体说明,所以在日常监管中容易导致职责不清,监管不力.

(三)行业约束力不强

川菜缺少一个权威性且具有号召力和约束力的行业协会,就更难提行业认知和约束.对于小作坊式的川菜企业而言,很多从业人员缺少健康证,而“路边小摊”更是连营业执照都没有.这样的情况分布较为散广,市场需求较大,很难受到单独一个行业组织的约束,能否履行社会责任全靠自身职业素养.对于大型上规模的川菜企业而言,它们往往面临较为激烈的市场竞争,为了降低成本,提高利润,会适当的牺牲公众利益,逃避社会责任,追求短期的经济效益,但是行业组织却没有有力的措施来改变这样的现状,无法对川菜企业形成一定的约束力.

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结论:食品安全视角下川菜企业社会责任养成策略为适合不知如何写食品安全视角方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于食品安全论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。

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