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关于阿里论文范文资料 与阿里卖海鲜,联华卖网易味央猪肉,其实都在学Costco有关论文参考文献

版权:原创标记原创 主题:阿里范文 科目:发表论文 2024-02-20

《阿里卖海鲜,联华卖网易味央猪肉,其实都在学Costco》:本论文为免费优秀的关于阿里论文范文资料,可用于相关论文写作参考。

在漫长的历史阶段里,“零售”二字的寓意总是有着当时那个历史阶段的解读.1980年代的人会告诉你,零售是农贸市场;1990年代,零售是百货超市;2000年代,零售是购物中心;2010年之后,零售是电子商务.今天一个又一个“否定之否定”的零售新业态出现在大家面前.号称商业基础设施的阿里撸起袖子开了盒马鲜生,大型综合连锁超市联华建起了鲸选店.

零售的形态到底是什么,无人解释.阿里说是“新零售”,京东说是“第四次零售革命”,苏宁说是“智慧零售”.这一连串新概念让人眼花缭乱,但又让人不禁想起英国哲学家毕尔生所说的,“万物都在运动,但只是在概念中运动”.

这句唯心主义的理论显然是错的,但是反过来你却会发现,它强调的是,万物的运动都有其本质——零售的本质就是解决生产与消费的“双向契合一致性”,压缩成本,提高效率,提升服务.

实体商超的“新业态”出现在人们面前,它们的本质却从未改变.

实体商超成了变形金刚

毫无疑问,盒马鲜生、鲸选店这些实体商超的形态非常奇怪,既是超市,又是餐饮店,还是菜市场,也是休闲区.

消费者可到店购买,也能在线支付,甚至还能在里面找地方吃饭.用户不想进店的时候,拿起手机就可以下单购买送到家;想逛店的时候可以逛,想买的时候能买,想吃的时候能吃,想坐下来休闲的时候能坐.

在商场割裂消费场景的中国人当然觉得这个东西很新鲜,但是透过现象去看本质却会发现,这些其实都不奇怪,因为这就是美国的Costco模式.

Costco作为美国的收费会员制连锁仓储超市,只有付费会员亲友才能进入消费,其所售商品以低价高质著称.如果你仔细去了解Costco在美国的市场地位就知道,Costco已成为全美最大的有机菜市场.Costco已经是全美红酒等最大零售渠道.Costco还卖车,悄悄超越了Auto Nation,一跃成为美国最大的汽车零售商.

让你感到奇葩的是,Costco里面的餐厅也很出彩.Costco的餐厅看起来十分简单,但是却极受欢迎.它甚至是美国最大的比萨连锁店之一,每年在全国范围内更是能卖出1亿份热狗.

以至于有人说,穿梭在货架间辛苦地采买之后,在Costco的餐厅吃上一顿绝对算得上是对自己的一个奖励.

说这么多,Costco的本质其实就是根据消费者的场景和需求,提供多品类、少SKU的产品,降低成本,完善体验,提高效率.这和零售业的本质并无区别,仅此而已.和Costco一样,实体商超们确实像变形金刚一般犹抱琵琶半遮面,不断变化自己的身姿,但在化学生眼中,变形金刚的元素只有一个,那就是Fe(铁).

Costco的单品和网易味央猪肉

说到盒马鲜生、鲸选店这些实体商超的本质,就不得不说到Costco的低SKU运用模式以及衍伸出来的单品策略.Costco仅提供约4000个活跃SKU,其中包括约3000个生活必需品和约1000个冲动型消费品.但要知道,沃尔玛有几十万个SKU.

超低SKU策略可以增加消费者剩余,又可以减少交易成本.超低SKU,每一个品类都经过Costco精挑细选,只为消费者提供最佳的两三种爆款,因此消费者的购买就会非常集中.所以你会看到,很多爆红的单品在Costco上卖,比如说国内消费者非常喜欢的蔓越莓和Kirkland综合坚果.

鲸选店和盒马鲜生实际上也在改变传统超市的SKU结构,加入更多中高端进口商品和网红品牌,许多生鲜品类以定量装的形式出售.

盒马鲜生这家店最大的优点在于精准切入消费场景,仅以三餐作为其消费场景.因此所有的SKU,生鲜,鲜食,加工或常规,全部都是围绕餐桌,所以能在约3000平方米经营面积下,装入约5000个必要SKU数量.当然,SKU的选择同样很复杂.每一个SKU下的商品一定是最好的,给消费者去粗取精之后剩下的都是砍到没办法再砍的精品.这些精品当然不可能是由自己生产,所以需要平台方慎重引入.

对鲸选店来说,最近引入的一个网红品牌就是网易味央猪肉.网易黑猪肉大家都了解,是去年就开始爆红网络的产品.一开始大家都以为网易味央猪肉只会在网易考拉、网易严选等线上电商平台上销售,没想到近来却开始频频试水线下渠道,先是和外婆家一起做了猪肉体验店猪爸餐厅,在餐厅里做猪宴,卖猪肉衍生品,这次更是在鲸选店开了先例,设了全国首家专柜.

好的SKU是自带流量的,甚至可以给线下带来流量.像Costco也曾引进Jack Link’s Jerky牛肉干,这是北美最佳畅销品牌,以正宗、纯天然为卖点,宣扬对生活品质的追求.由于高蛋白、低脂肪、低卡路里,能够减肥、补充能量,Jack Link’s Jerky即使在國内也很受欢迎.Jack Link’s Jerky因此给Costco带来了很大的销量.

所以也能理解为什么外婆家这样的连锁餐厅也会引入网易味央——其目的就是在于通过一款明星产品给门店导流.鲸选店也是这种导流效果的受益者之一,网易味央专柜开业首日就吸引了一批高黏性的用户前来购买,也带动鲸选店内其他SKU的销量.

当然,好的SKU和Costco模式的门店之间存在着相互依存的关系,后者本身就是一个造星平台,网易味央同样也是看中了鲸选店Costco模式的优势——一方面具备用户的高黏性,另一方面也带来了品牌价值.未来,料想很大可能也会以此为准则展开渠道布局,即线上有网易考拉、网易严选作为支撑,线下不断开拓鲸选店、猪爸餐厅这样的新消费场景的模式.

新中产以及消费的阶级认同

所谓的“新中产”概念来源于美国20世纪50年代.1951年美国社会学家米尔斯出版了《白领——美国的中产阶级》一书.二战后,随着美国社会工业化的完成及向后工业社会的转变,工人阶级的人数开始减少,中产阶级的人数开始增加.

阿里论文参考资料:

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