原创《RFID技术在乳制品流通中应用问题》：本论文为免费优秀的关于乳制品流通论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
摘 要：随着人们生活水平的提高及对养生和健康日渐关注,乳制品以各种渠道进入千家万户,然而其在流通过程中存在奶源复杂,质量参差不齐；仓储作业流程不规范；冷链运输难以实现；乳制品信息透明度低等问题.而RFID技术以其独特的优势可应用在乳制品的生产加工、仓储、运输等环节.文中进行了分析并提出监控原料奶的采集和加工过程；形成基于RFID技术的仓储管理系统和规范化的仓储作业流程；增加物流作业的可视化管理；提高供应链的反应速度和物品流动速度；全程跟踪追溯共享乳制品信息等建议,希望本文的研究有助于乳制品流通的质量和速度.
关键词：RFID；乳制品；流通
一、概述
（一）RFID技术简介.RFID（Radio Frequency Identification）技术,即无线射频识别技术,它通过读写器发射的无线电波,可读取电子标签内储存的信息,识别标签内代表的物品.它的优点显著：不需人工干预、可非接触远距离识别物体、可识别高速运动物体、可工作于恶劣环境等.近年来该技术被应用于生产、物流、交通、运输、医疗、防伪等领域.
（二）乳制品流通现状.近年来食品行业竞争加剧,乳制品的营养、价格、新鲜度等成为商家和百姓共同关注的焦点.“大头娃娃”、三聚氰胺”等暴露出我国的乳制品安全体系的缺陷和流通中的问题.因此本文提出利用RFID技术来提高乳制品产品的可追溯性,改善流通质量,确保用户食用安全.
二、乳制品流通存在的问题
（一）奶源复杂,质量参差不齐.乳制品富含营养物质,但也是微生物的有利繁殖环境,这些微生物主要来源于动物体、 及 外表面、挤奶设备等.另外,不法商贩为追求利益,向奶制品中肆意添加一些违禁物质.由于乳制品企业和奶牛饲养方信息的不对称,奶站或企业很难及时发现奶牛或牛奶的问题.
（二）仓储作业流程不规范.乳制品仓储存在仓库面积小、装卸操作人工化、库存管理手工化等问题.仓库面积小不利于企业扩大生产和开拓市场,这是由于生产出的乳制品不能及时入库,且外销周转期有一定时间加之管理的手工化,容易导致货物无法得到储存.采用人工装卸方式效率低,不利于仓库的及时收、发货.
（三）冷链运输难以实现.无论自营配送还是第三方配送,即使所用的配送车辆都是冷藏车,也无法保证乳制品始终处于冷链环境下,因为企业缺少对配送车辆的监控,导致司机为了省油,通常会在半途关闭制冷设备.
（四）乳制品信息透明度低.前些年的“三聚氰胺”事件,导致了中国消费者对乳制品的失望和恐慌.而造成这一结果的原因就是对于乳制品信息不透明,因此,需要把乳制品流通的每一个环节让消费者知晓,提高产品的可追溯性.
（五）数据融合和数据挖掘较困难.乳制品的制造工艺、流程各不相同,多种原辅料也错综交叉,我国食品安全由多个监管部门分段监管,这些都造成了食品安全数据的多源、异构特性.而不同企业各自信息化水平的差异,对数据安全和隐私的考虑,以及政府部门分段监管对数据的需求等因素,使食品链追溯网络的构建面临很大的挑战.
三、RFID技术在乳制品流通中可应用的环节
（一）乳制品生产加工环节.奶牛饲养过程中,饲料上的有毒物残留,还有奶牛自身健康程度,这些都会影响奶水的质量.为了便于对奶源质量的监控,在奶牛的身上安装电子身份证,即为每头牛建立一个永久性的数码档案,标识每头牛的属性,利用RFID的标签原理,在奶牛的颈部或耳部安装电子标签,然后将奶牛的信息写入芯片中,比如奶牛主人、喂养情况、是否接种疫苗等.
（二）乳制品仓储环节.影响乳制品质量的因素有很多,如储存环境的温度、湿度、光线、管理方式等,因此我们对这些信息进行记录和分析是非常重要的.对乳制品的仓储,可借鉴RFID技术在其他类物品仓储管理中的应用,如在出入库过程中的管理、在日常的盘点和保管中的管理等.
（三）乳制品运输环节.乳制品运输中可结合GPS和RFID两技术对在途货物监控、跟踪.对货主,也可通过远程计算机网络准确的知道货物的状态,途中位置等,在通过港口接受查验的时候,查验人员不用拆开食物,需要用手持式阅读器扫描便可知道包装产品的明细,提高了港口检查速度而且缓解港口拥堵压力.
（四）乳制品销售环节.乳制品作为大众消费品,首先要保证安全性；其次,要保证其食用的便利性；第三,还要保证物美价廉.乳制品的消费特性决定了必须保证它在销售渠道上的质量,注意卫生和安全及冷链管理.使用RFID技术可以让乳制品的销售渠道畅通且时效性好,缩小乳制品出现问题的范围.
（五）乳制品的可追溯.基于RFID技术,乳制品的安全追溯从生产环节和质量安全等方面入手,不仅要分析原辅料、包装材料、温湿度等外界环境的影响,还要重视操作条件以及人员等人为影响.我们应探索一套乳制品质量安全管控和溯源的RFID解决方案,实现乳制品从原料乳收购到乳品生产、销售的全过程追溯管理.
四、RFID技术在乳制品流通中应用的建议
（一）监控奶源采集和加工过程.一方面,通过使用RFID对牛棚微生物信息进行记录和监控,保证奶牛健康.另一方面,要确保牛棚的卫生水平和温湿度在适当范围内,还要定时检查奶牛身体各项指标并进行记录.最后,通过RFID电子标签,可以掌握乳制品的采集和加工信息,包括商品名称、出厂日期等.
（二）形成基于RFID的仓储管理系统和仓储作业流程.第一,出入库.乳制品装箱处贴上标签,然后装入同样贴RFID标签的托盘上,标签里面包含商品信息和入库位置.在入库验收和出库审核时该技术可提高效率.第二,库存.乳制品库存时,可以建立基于RFID技术的温湿度报警和防盗报警系统.
（三）增加物流作业的可视化管理,保证乳制品的冷链运输.运用GPS卫星导航定位、RFID技术、传感技术等多种技术,在物流活动过程中实时实现对车辆定位、运输物品监控、在线调度和配送的可视化和管理系统.给物流公司或乳制品企业建立GPS智能物流管理网络系统,以实现对食品冷链的车辆定位和食品温度实时监控,进行物流作业的透明化、可视化管理.
（四）提高供应链反应速度和物流速度.当配送中心将乳制品运送至零售商时,验货处阅读器会把RFID上的信息录入计算机,再核对后,工作人员将货物运往超市上架销售.零售商可以在乳制品的冷柜上安装阅读器,如果顾客购买了乳制品,那么阅读器就会将顾客的购买信息传到MIS系统,然后向零售商供货系统提交补货请求.
（五）全程跟踪追溯并共享乳制品信息.利用RFID设备采集数据,在消费者购买乳制品后,用户仅需输入其购买乳制品包装上的条码.通过追溯终端的个人电脑点击产品追溯,即可获得乳制品从原料奶、生产企业到零售商所经历的产品流通路径以及产品相关信息.
（作者单位：西安外事学院商学院）
课题项目：2016西安市社科项目,课题名称：“一体两翼”下西安物流业现代化发展的调查和思路研究,课题编号：16J164,课题负责人：雷宁,课题单位：西安外事学院
参考文献：
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[4] 黄利英.浅谈食物安全存在的问题和对策[J].西藏科技.2013（12）
[5] 王新平,张琪,孙林岩.食物质量和安全：技术、道德,还是法律?[J].科学学研究.2012（03）
乳制品流通论文参考资料：
结论：RFID技术在乳制品流通中应用问题为关于乳制品流通方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关乳制品销售许可证论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
