原创《榨油坊》：该文是关于榨油论文范文，为你的论文写作提供相关论文资料参考。
听老人讲,我们村子形状像条龙.村里头唯一的一间榨油坊在龙尾.榨油坊枕溪背山,墙是土夯版筑的黄土墙,横梁由整根的何树组成,支撑起锥形的屋顶,椽子是杉木薄板,上盖黑瓦.油坊内有四五个柴火灶台、一个水车石碾盘,一根水桶粗的榨槽木和一根吊在屋梁上四五米长的碗口粗的撞槌.屋后溪流流过,水流从高处冲下,带动与石碾连接的一个水车不停地转动.
榨茶油一般在冬月开始,好赶在过年吃上新油.榨油的人太多,需要抓阄排号进行.榨油坊内终日热气腾腾,温暖如春.又正是冬闲时节,还没轮上榨油的村民没事做,喜欢三五成群聚到榨油坊里天南海北地聊天吹牛.油坊师傅各自忙着份内的事,有炒茶籽的、有碾茶籽的、包茶籽饼的、光着膀子掌槌下力榨油的.大人小孩除了喜欢来此凑热闹,更重要的是来取暖.因为油坊里炒茶籽、蒸茶粉需要不间断地烧柴火,整个油坊从早到晚都是暖烘烘的.
轮到我家那天,母亲根据茶籽多少先备好几畚箕的干木柴,因为榨油前需要先炒籽.炒籽在烘烤房一个锅里进行,须文火慢炒,因此灶塘火候的控制显做到十分重要.记做到烧火的通常是一个我们叫“山生公太”的老头,他一刻不离地守在灶塘.炒籽炒到香而不焦,多余水分焙去,就可倒入水碾槽里碾碎.
水碾是最吸引我们小孩的地方,因为看起来很有趣.碾茶籽的师傅先打开水闸,水流从较高的地方冲下来,落在水车叶片上,水车在流水的冲力作用下开始有节奏地转动,再通过一根长轴带动油坊里的碾盘嘎嘎地转动.小时候感觉挺神奇的,无需任何人力,碾子就会不停地绕着碾槽转动,把槽里的油茶籽碾成粉.
碾烂的茶籽粉用撮箕收起来,倒进灶台上的大木甑里蒸.木甑上蒸汽升腾,直冲屋顶,顶上的横梁给熏蒸做到油光水滑,仿佛镀了一层亮膜.蒸过的茶籽粉,其油脂的流动性加强,黏度也更好,方便下一步包饼.
包茶饼用的是一种铁箍,先在铁箍里铺打好结的稻草,倒入茶籽粉,光脚踩实,再用稻草包裹起来,最后箍成饼状.包茶饼的稻草选用当年收割的早稻稻草,草长且韧性好.打稻草结需要技巧,茶饼全赖稻草受力,打不好结,茶饼会散架.厚度也要控制好,饼做做到太厚不行,影响出油率,饼薄了也不行,藏在铁箍里榨不干,同样影响出油率.包饼师傅心中有杆秤,每百斤茶籽粉包几块饼,每块饼榨干后重多少,他都一清二楚.做好的茶籽饼,十几个堆放在一起压实,在压实的过程中会有少量的茶油流出.压实后放进榨槽中.
榨槽是一段巨大的樟木挖空后做成的.据《天工开物》中记载：凡榨木巨者,围必合抱,而中空之,其木樟为上,檀与杞次之.可知做榨木的树材以樟树最好.故乡樟树多,现在村后山上還有好多大樟树,二三个大人合抱也抱不拢.
排好茶籽饼后,在榨槽的一端,放进与饼相同大小的圆形木块,先放一个退楔,再装进桩,最后装入主进桩即可开榨.开榨时,由4个人掌撞槌,撞槌是一根长五六米、大海碗粗细的硬实杂木,前端裹有铁皮,前面两人主要是掌控撞槌的方向,后面两人须壮汉,主要用力执着悬吊在空中的撞槌,4人需配合好,将抬高的撞槌用力撞到油槽中的“进桩”上.
我们把掌槌的叫油匠.油匠们光着膀子,腰间扎一条长长的白棉布汗巾,铆足劲一起发力喊号,向前推送撞槌.撞槌荡起的惯性撞击进桩,声响轰然如雷,地动山摇.撞槌一遍遍撞向进桩,一次次加木楔.油匠们汗如雨下,浑身油亮,吼着“嘿哟嘿哟”的号子等随着进桩被打入榨仓,榨仓中横放的木块对茶饼产生挤压,铁箍边上沁出了细细的油珠,油珠迅速汇集成一股油水.“出油啦！”在众人的欢呼声中,清香四溢的茶油顺着油槽往油桶里流淌,香味弥漫整个油坊.
榨油论文参考资料：
结论：榨油坊为大学硕士与本科榨油毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料下载，关于免费教你怎么写榨油方面论文范文。
