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关于分子生物学论文范文资料 与羊肉和鸭肉分子生物学鉴别技术有关论文参考文献

版权:原创标记原创 主题:分子生物学范文 科目:职称论文 2024-03-06

《羊肉和鸭肉分子生物学鉴别技术》:本论文为您写分子生物学毕业论文范文和职称论文提供相关论文参考文献,可免费下载。

摘 要:本研究建立羊肉与鸭肉的分子生物学鉴别方法,以羊肉和鸭肉线粒体细胞色素b基因(cytb)为特征靶基因,设计1 条通用上游引物F和2 条特异性下游引物:R羊、R鸭,并按照一定浓度比例组成混合引物,进行一次聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)扩增即可获得目的DN*段,根据琼脂糖凝胶电泳的DNA条带大小来判断羊肉中是否掺杂鸭肉.结果表明:当被检样本在367 bp和480 bp处分别出现特异性条带时,说明该样本的羊肉中掺杂了鸭肉;当被检样本在367 bp处出现特异性条带,而在480 bp处未出现特异性条带时,则说明该样本的羊肉中没有掺杂鸭肉.该方法准确、可靠、简单快捷,可用于食品中肉类种属的筛选和肉类掺假的检测和监管.

关键词:羊肉;鸭肉;分子生物学;鉴别

Abstract: This study has established a molecular biological method for the identification of mutton adulterated with duck meat. Based on the target genes, namely the mitochondrial cytochrome b gene (cytb) sequences of mutton and duck, we designed one universal forward primer (F) and two specific reverse primers (Rmutton and Rduck) and mixed them in a certain proportion. The target DNA fragments were obtained by one cycle of polymerase chain reaction (PCR) amplification. By the sizes of the DNA bands in the agarose gel, we judged whether the mutton was adulterated with duck. Results indicated that duck adulteration in the tested samples could be confirmed by the appearance of specific bands at both 367 and 480 bp. On the other hand, the appearance of specific bands at 367 bp but not at 480 bp could not confirm mutton adulteration with duck. The proposed method in this study was accurate, reliable, simple, quick and useful for meat species screening and the detection and supervision of adulterated meat.

Key words: mutton; duck; molecular biology; identification

DOI:10.7506/rlyj1001-8123-201705009

中圖分类号:TS251.7 文献标志码:A文章编号:1001-8123(2017)05-0046-05

羊肉性温,中医认为进食羊肉可以补虚益气,促进人体血液循环,提高抵抗力,因此羊肉成为冬季滋补及抗寒的重要食物来源[1].近年来,随着生活水平的不断提高,羊肉及其制品的消费量不断上升,涮羊肉、烤羊肉等都深受消费者的喜爱[2].然而部分商贩为了获取不法利益,利用食品质量检测手段的不足,用价格相对低廉的肉类冒充羊肉或者将其掺入羊肉中进行贩卖,尤其是羊肉卷和羊肉串等加工后的羊肉制品,消费者难以从形态纹理和肉质口感上对其进行识别,这种掺假*的行为严重干扰市场秩序,影响消费者的身体健康和合法权益[3-5],因此加强对该类食品的品质鉴别十分必要.

早期的肉源鉴别技术主要依靠光谱、色谱及酶联免疫吸附测定等技术[6-10],但因操作复杂、耗时耗力且对样品要求高而不能满足对肉制品进行准确、快速鉴别的需求.随着基因工程的普及推广,以聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)检测为代表的分子生物学检测手段已成为各类食品掺假检测的标准化方法[11-12],也是转基因食品判别技术研究的热点方向.

根据线粒体基因组DNA序列差异设计物种特异性引物在常规PCR方法中已见报道[13-14],但多数方法一次只能扩增一个目的片段,如果单独检测每一个项目,则存在费时费力、步骤繁琐和消耗试剂量大等弊端.因此,亟需建立一套准确度高、重复性好且特异性强的分子生物学检测方法,为规范市场秩序、保障食品安全提供技术支撑.

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

新鲜羊肉、鸭肉、鸡肉和牛肉样品均购买于农贸市场.

动物组织全基因组提取试剂盒 北京全式金公司;Taq DNA聚合酶、PCR缓冲液、琼脂糖 生工生物工程(上海)股份有限公司;dNTP、核糖核酸酶A、DS2000 DNA Marker、1 kb DNA Ladder Marker、蛋白酶K溶液、胶回收试剂盒 日本TaKaRa公司;其他试剂均为分析纯.

1.2 仪器与设备

Thermal Cycler PCR仪 美国Hybaid公司;Dyy-11凝胶电泳仪及电泳槽 中国六一机械厂;AlphaImager HP凝胶成像系统 美国Alpha Inotech公司;Microfuge 22R高速冷冻离心机 美国Beckman公司.

分子生物学论文参考资料:

细胞生物学论文

生物学教学杂志

医学生物学论文

生物学教学期刊

分子生物学论文

医学分子生物学杂志

结论:羊肉和鸭肉分子生物学鉴别技术为关于对不知道怎么写分子生物学论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文分子生物学第五版pdf论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。

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