原创《析津志所见元大都人和自然关系述论》：本论文可用于析津志论文范文参考下载，析津志相关论文写作参考研究。
[摘 要]《析津志》作为最早的北京地方文献,保留了元大都人和自然互动关系诸面相的丰富记载,具备重要的环境史史料价值.元大都居民的地方生计,如衣、食、住、行等,和其周围的环境资源密切相关,在资源利用的过程中形成了特定的适应自然、改造自然的技术形态,风俗、岁纪的形成和表达则是基于当时条件下生态认知和实践的反映.
[关键词]《析津志》；元大都；环境史；地方志；史料价值
[基金项目]国家社科基金重大项目“多卷本《中国生态环境史》”（13&ZD080）和国家社科基金青年项目“古代华北的能源危机和社会生态变迁研究”（14CZS035）的阶段性成果.
[作者简介]方万鹏,历史学博士,南开大学历史学院讲师（天津 300350）.
《析津志》作为反映元大都基本概况的重要史料,一直在北京史的研究当中占据重要地位.由于其史料反映内容的全面性,以致在各个史学研究的分支领域都得到了不同程度的解读和运用,如元大都的城市布局、河道水系、习尚风俗、职官制度等①,但尚无据此为核心史料探寻元大都人和自然关系的专论.笔者不揣浅陋,试图在资料解读的基础上就元大都的人和自然关系作出探讨,并希冀以此为例,阐释环境史视野下地方史志资料解读和利用的新思维.
那么,何为人和自然关系?环境史是以研究历史上人和自然互动关系为鹄的的新史学,而通常意义上我们所理解的人和自然互动关系即是历时性维度之下的人类开发活动和环境变迁的关系,抑或是极端环境条件对人类社会活动产生的影响②.在本文当中,我们试图摒弃这两种思路,通过梳理归纳《析津志》的记载内容,考察其作为地方性文献,反映了特定时空范围内的何种环境资源,人们是如何利用这些资源来满足自身生计所需,在利用资源的过程中形成了怎样的技术,技术又在多大程度上适应或改造环境,人们又是如何通过对自然及其变化的观察从而形成顺时顺势的节令、风俗?等等.
一、环境资源和地方生计
大都作为元代的政治中心,其城市功能的重要性不言而喻,自然吸纳和汇聚了大量人口于此.如果我们将大都视为一个生态系统,那么生存在这一系统当中的人即位于食物链的顶端,大量人口的生存和发展必然要以大量的资源消耗作为生存基础,而作为满足人类生存需求无外乎衣食住行等基本生计问题.要解决这些问题,除了通过漕运或其他长途贩运的形式来获取异地资源外,其首要选择还是攫取周围的水土、动植物等环境资源.
以西山为例,西山位于大都西部,其特定的环境条件蕴含了丰富的资源,这些资源构成了大都居民重要的生计来源.在《析津志》的多处记载当中,我们不难看出当时的大都居民对西山资源是何等的依赖.时任太史院史的郭守敬曾力主开辟河道,充分利用西山的各种资源：“在前亡金时分,旧城以西,将浑河穿凿西山为金口,引水直至旧城,上有西山之利,下乘京畿漕运,直抵城有来.在后河道闭塞了.如今有皇帝洪福裹,将河依旧河身开挑呵,其利极好有.西山所出烧煤、木植、大灰等物,并递来江南诸物,海运至大都呵,好生得济有.”①兹将《析津志》所见西山供给大都的资源列表如下.
对于城市居民来讲,其生计资源的获取多通过市场交易获得,这一点古今如此,元代大都亦不例外.从列表我们便可看出,西山出产的多种生计资源除了进贡之外,大多是要拿到市场上进行交易的.因此,集市的种类和数量的多寡自然可以体现一个城市或地区的生产生活面貌.我们将《析津志》所记述元大都的集市按照衣、食、住、行等四个方面进行了粗略分类①,列表如下,由此可窥得大都生活风貌之一斑.
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下面,我们以衣、食、住、行、用等为切入点,分别探讨大都居民是如何利用周边资源如动物、植物等来满足这些生计需求的.
首先是衣物类.一般来讲,古人的衣物除了使用麻、棉等植物纤维织造外,动物的毛皮亦是重要的组成部分,而大都作为蒙汉文化交融的场所,对动物毛皮的利用自然更甚.《析津志》“风俗”类称：“市人多服羊皮御冬寒,只一重不复添加.比至来年三、四月间,多平价卖讫,甫及冬冷时却又新买,不复问其美恶,多服之.皮挎亦如之,多是带毛者,然皆窄狭,仅束其腿陉耳.”②由此可见,大都之人服羊皮御冬是相当普遍的现象,而且形成了一定的市场交易规律,即春售出、冬购入,具有明显的季节性特点.
不仅是羊皮,貂类及鼠类的毛皮亦非常广泛地用于衣被等物的制作,甚至就官方而言,有专门的貂鼠局负责此事.“岁纪”类称五月“南北城人于是日赛关王会,有案,极侈丽.貂鼠局曾以白银鼠染作五色毛,缝砌成关王画一轴,盘一金龙,若鼓乐、行院,相角华丽,一出于散乐所制,宜其精也”③.又称八月“宫中怯薛官和留守官,此一月,日陈铺设金绣茵褥,请诣赴锦褥纳失失,胖褥、氍毹地衣,便殿银鼠壁衣,大殿上虎皮西蕃结带璧幔之属,并利用监、貂鼠局、茶迭儿局人匠铺设,仍各怯薛主之”④.而“物产”“鼠狼之品”类则详细记述了如何利用鼠类皮毛来制作不同种类的衣物,对貂鼠类皮毛的认知已经达到了相当的高度⑤.兹将其相关信息列表如下：
动物的皮毛除了用来做衣物服被外,还被广泛地用做饰品.例如当时大都非常盛行“击球”运动,参和者所骑马匹的装饰就非常有讲究,“击球者,今之故典.而我朝演武亦自不废.常于五月五日、九月九日,太子、诸王于西华门内宽广地位,上召集备衙万户、千户,但怯薛能击球者,咸用上等骏马,系以雉尾、缨络,萦缀镜铃、狼尾、安答海,装饰如昼.玄其障泥,以两肚带拴束其鞍.先以一马前驰,掷大皮缝软球子于地,群马争骤,各以长藤柄球杖争接之”①.从中我们可以看出,球是用“大皮”缝制的,而马匹装饰则包括了“雉尾”“狼尾”等.
其次,就食而言,人类作为杂食性动物,动物和植物均可被加工进食为腹中之物.从饮食结构来讲,一般主食是以五谷杂粮如麦、粟、稻等植类作物为主,而辅助菜品则包括动物类和植物类两个部分,动物类可指牛、羊、鸡、鸭等家畜家禽,植物类则包括各种蔬菜.这一情况在前述大都相关集市分类中体现得非常明显.当然还有例外的情况,比如游牧民族可能以牛羊肉类作为主食,再如植物类的辅食还包括种类繁多的水果、野菜等等.总之,涉及饮食之问题相当繁杂,我们此处不预备面面俱到、展开讨论,仅就元大都居民的蔬菜食用情况作一举隅.
析津志论文参考资料：
结论：析津志所见元大都人和自然关系述论为关于析津志方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关析津志辑佚论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
