原创《膳食纤维食品在糖尿病患者中应用》：本论文为免费优秀的关于膳食纤维论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
[摘 要] 膳食纤维食品属于功能性食品,而且在食品中的应用范围正在不断拓宽,根据以往的临床研究表明,膳食纤维由于自身的功能性在生理及医疗功能方面显现出极强的优势性,具体表现为平衡胰岛素及血糖,防治糖尿病,因而在糖尿病患者食品中得到了非常广泛的应用,该文中借以展开论述,充分阐述糖尿病患者食品中运用膳食纤维的重要性.
[关键词] 膳食纤维；糖尿病患者；食品应用
[中图分类号] R587.1 [文献标识码] A [文章编号] 1672-4062（2017）08（a）-0197-02
Research and Application of Dietary Fiber Foods in Diabetic Patients
YUAN Pu,FU Peng-yu,ZHOU Sheng-sheng,ZHANG Shu-fang, CHAO Feng
[Abstract] Foods that claim to contain dietary fiber are functional foods, and the range of dietary fiber application in the food is constantly expanded. According to the previous researches, dietary fiber has a great advantage in physiological and medical functions, and may play an important role in the prevention and treatment of diabetes. So it has been very widely used in food in diabetic patients, This article aims to review the research progress between fiber and diabetes.
[Key words] Dietary fiber； Diabetes mellitus； Food applications
糖尿病是臨床中比较常见的病症,世界卫生组织在2016年发布的数据显示,中国约有1.1亿名糖尿病患者,约占中国成年人总数的1/10.并且根据研究数据趋势显示,如果不尽快采取措施降低不健康饮食和缺乏运动等生活方式中的危险因素,预计该数字将在2040年增至1.5亿人,将会给民众健康和社会经济带来严重影响[1].因而对糖尿病的预防控制也越来越受到关注和重视.日常饮食疗法是糖尿病控制的基础,这其中膳食纤维在糖尿病患者食品中的应用具有非常重要的作用,得益于膳食纤维自身的优势功能,对糖尿病能够起到良好的治疗效果[2].文章从膳食纤维的结构角度进行有效的剖析,对其在糖尿病患者食品中的应用给予全面的探究,谨以此为之后的研究奠定良好的基础.
1 膳食纤维降血糖原理
从目前情况分析,应用相对较多的当属天然高膳食纤维食品.短期实验中,对于纯化可溶性膳食纤维来说,降糖效果比较理想,且效果稳定,而对于不溶性膳食纤维来说作用并不清楚.所以,大众在筛选膳食纤维时,基本偏爱于可溶性膳食纤维.根据对膳食纤维降血糖机制予以分析,得出如下结论.
1.1 膳食纤维能够阻碍葡萄糖及脂类的吸收,同时产生饱腹感
膳食纤维能够减速胃排空速度,增加胃内容物的粘度,延缓食靡到达十二指肠,降低营养物的吸收和消化,避免血糖升高.在短期实验中,延迟胃排空速度,在某种程度上和患者餐后血糖降低有着密切的关系[3].胃排空基本上是和小肠活动有着关联性,之所以会产生上述变化,具体因素是膳食纤维自身对胃功能予以控制,也有可能是和以下结论有关：即由于膳食纤维通过缩短小肠转运功能,能够间接对胃的葡萄糖吸收造成影响.
1.2 膳食纤维能够降低肠道消化酶活性,从降低释放葡萄糖的代谢率
从某种意义上来说,膳食纤维的增加,能够促使食糜以大凝胶团为主,这直接影响到食物营养及消化酶类,两者之间出现相互抵触,且稀释消化酶,导致多种消化酶受到影响,具体表现是活性相对较低,消化过程减慢[4].除此之外,膳食纤维还可以抑制α淀粉酶,降低葡萄糖的释放速度,加上纤维素的食靡粘滞度,还有膳食纤维吸附功能,能够降低营养物扩散速度,导致吸收速度变慢.
1.3 膳食纤维可以增加胰岛素的敏感性
对于高膳食纤维而言自身具有一定的优势性,对于糖尿病患者他们在服用一段时间的高膳食纤维食品之后,相对应胰岛素受体有所递增,提升胰岛素的亲和力.针对2型糖尿病患者,他们在服用高膳食纤维食品之后,胰岛素敏感性随之增加,这主要得益于葡萄糖转运.在长期实验中,排除血浆胰岛素之外,生长抑制素,还有胰高血糖素在某种程度上也发生极大的改变,而上述改变基本上是和糖耐量变化相关[5].
2 膳食纤维食品临床分析
在保健食品中,膳食纤维也发挥极为关键性的作用,因而在国内外受到极大的关注.根据研究可知,膳食纤维在实际应用中显现出一定的优势性,特别是对糖尿病患者,降低他们的血糖值,并且改善其胰岛素水平,而且对于尿糖减少,还有控制病情所需的胰岛素,再到降糖药物的摄入量明显减少.而有研究表明,糖尿病患病率,在某种层面来说和膳食纤维摄入有着密切的关联,而且还能起到治疗的效果,更重要的是能够改善患者病情,降低降糖药物的使用量.
白钰等[6]研究选取100例2型糖尿病患者,随机分为对照组和干预组,对照组接受糖尿病饮食及基本治疗,干预组在对照组治疗的基础上给予高膳食纤维饮食,干预持续6个月,根据研究结果发现,患者血脂代谢和胰岛素抵抗明显改善,而且可以有效改善患者肠道菌群失调. 丹等[7]选择50例2型糖尿病非住院患者,在饮食中增加膳食纤维饼,干预4周后,空腹血糖和餐后血糖和治疗前对比均降低,餐后血糖也显著下降.研究人员筛选52例非胰岛素依赖型糖尿病患者,要求患者摄入高膳食纤维燕麦糠39 g/d,在治疗6周之后,患者分别在空腹血糖、胰岛素等方面均有所降低.除此之外,李宁等[8]研究复合膳食纤维对健康受试者糖类代谢的影响,将12名健康志愿者随机分为无纤维试餐组及高纤维试餐组,结果显示,添加膳食纤维的试餐组的受试者血糖的峰值降低,达峰时间延迟,餐后血糖峰值后移且更加平缓.由此可以看出,膳食纤维在糖尿病患者食品中的应用具有较好的治疗效果,而且稳定性能相对良好,建议在临床中积极扩大应用范围,应当引起高度重视.
膳食纤维论文参考资料：
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