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香港人喜欢把那些可以随手携带、以手相递、相互馈赠、表达情意的方便食品称之为“手信”.每逢过节,亲友间相互走动, 不必繁文缛节,只需拎一两盒糕或饼, 相互馈赠,足以表达心意.糕和饼因而成为常见的香港手信.
香港的饼品种很多,我印象最深的是老婆饼.
身为外来人,起先,我总把老婆饼误读为“老太婆饼”,以为那是年纪偏大、牙齿不济的人才会吃的饼.想象中,应该是软软的、酥酥的,入口即化.年轻人,牙口好,是不屑一顾的.
某天尝了老婆饼,才知道原来这是一种冬蓉饼.老婆饼呈圆形,层层酥皮外包裹着冬瓜蓉,皮酥馅软,新鲜出炉更佳.烤好的老婆饼呈金,饼边呈乳白色,具有脂香、葱香、麻香、果香数味,皮酥馅软,甘芳馅美,爽口不腻, 是一种传统美味饼食.
为什么取名“老婆饼”,想来应该和“老婆”有关.细追究,这里面居然有许多个传说.最远的要追溯到元末朱元璋农民起义时,朱的老婆马氏发明了老婆饼,以此解决了农民军四处奔波行军打仗的充饥问题.
不过,我还是比较相信香港本地的传说.据说,100 多年前有一对贫穷的农民夫妇,丈夫因连年失收,难以度日, 被逼忍痛将妻子卖给富人家当奴婢.此后,丈夫用得来的钱做起小生意,发明了一种冬瓜蓉馅饼.为了纪念为人奴的妻子,将其取名为“老婆饼”.这种老婆饼,因美味可口、风味独特而颇受欢迎, 生意也越做越大.之后,不但将妻子赎了回来,破镜重圆,而且还开设了饼店, 成为店主.
老婆饼在香港做得最出名的店家, 一般公认是地处新界元朗的“恒香老饼家”.出名到什么程度呢?香港人只要听说有朋友到元朗去,便少不了托他买几个老婆饼回来.虽然现时港九各處都有买,但总觉得在元朗恒香买的特别好吃.踏入位于大马路、已有十年历史的恒香总店,就能闻到飘来的阵阵饼香.店内挤满客人,几乎都是一打、一打地买老婆饼和这家店的另一特产皮蛋酥.店员们早已把饼包装好放在暖炉内,所以无论何时来,都可以买到新鲜热腾腾的老婆饼.
老婆饼一定要趁热吃,此时的饼, 冬瓜蓉软绵香滑,甜度适中,饼皮松脆, 清香四溢.咬一口细细咀嚼,一丝丝快意会由心底里甜出来.
有了老婆饼,会不会有老公饼?
果不其然,香港还真的有一种老公饼.老公饼的馅心以椒盐味为主,形状也是圆的,个头比老婆饼大一些、厚一些,高高隆起,有点像发起来的面包, 似乎只有这样才能体现出大丈夫的气概.不过,在我看来,老公饼不如老婆饼来得细腻、体贴.
既然有了“老婆”、“老公”,会不会有“子女”?
结果发现,真的有一种“鸡仔饼”.
鸡仔饼在香港也是相当有名气.这种饼的外形,仿佛是雏鸡,因而得名, 但吃口比老婆饼、老公饼要硬扎得多.据说这种饼产生于清朝咸丰年间,当时有家伍姓大户招待客人,偏巧大厨不在, 有位婢女便用惠州梅菜连同五仁饼馅搓烂,加上用糖腌过的肥猪肉以及精盐、香料拌和,用饼皮包裹,捏成丸形,稍压扁,放入炉内,用慢火烘烤至脆,取出待客,不料大受欢迎.此饼集甘、香、酥、甜、咸于一体,味道独特,可茶可酒.之后又不断改进,流传至今.
香港的饼类当然不止以上这几种, 据我所知,还有花生烧饼、核桃酥、摩啰酥、皮蛋酥、肉松酥、豆沙酥、绿豆酥、蛋黄酥、鲍鱼酥等,风味各异, 价格也很大众化.出名的饼家除了“恒香”之外,“奇华”、“美心”、“荣华”等也备受推崇.而一众名人如曾志伟等, 也分别成为这些饼家的代言人.（综合自网络）（编辑/小美）
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结论：饼趣事为大学硕士与本科饼趣事毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料下载，关于免费教你怎么写趣事作文方面论文范文。
