分类筛选
分类筛选:

关于技能大赛论文范文资料 与基于职业技能大赛平台酒店管理专业教学改革有关论文参考文献

版权:原创标记原创 主题:技能大赛范文 科目:发表论文 2024-01-25

《基于职业技能大赛平台酒店管理专业教学改革》:这篇技能大赛论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。

“普通教育有高考,职业教育有技能大赛”.通过定期举办全国职业院校技能大赛,把多年来职业教育发展过程中逐步探索出的具有中国特色的“工学结合、校企合作、顶岗实习”的经验和做法加以制度化和规范化.韩国早在1967年起就开展职业技能竞赛,1989年颁布了《技能奖励法》,使技能人才奖励表彰具有有力的法律保证.经过多年的不懈努力,韩国已成为世界技能奥林匹克大会上获奖次数最多的国家.

职业技能大赛简介

职业技能大赛按组织单位分类,主要分为教育部门主办和行业协会主办两类;按参赛对象分类,可分为高等院校组(含本科、高职)、中职院校组、职工组、青少年组等;按大赛举办的规模分类,可分为世赛、国赛、省赛、市赛等四类.目前全国职业院校技能大赛仅高职院校的比赛赛项已涵盖了工、农、医、理、文等14个学科门类.

职业技能大赛对酒店管理专业教学改革的作用

我院酒店管理专业以职业技能大赛作为实践教学改革的“一个平台”,已形成了“院级比赛一行业比赛一国家级比赛”的参赛路径.

院级技能节活动规模大、竞赛项目多.包括职业礼仪展示、职业工装大赛、酒店情景剧大赛、中华茶艺表演等,通过这些表演和大赛的举办可以检验出教师在日常教学中的规范性,以及为进一步提高教学质量起到了积极的推动作用.

行业比赛与国家级比赛以展示和比赛相结合、个人项目与团体项目相结合,标准化与个性化相结合,旨在进一步培养本专业学生的自信心、创新能力与团体协作能力等.

以赛促改——促进人才培养模式改革.职业院校在教学中强调“工学交替、顶岗实习”等教学模式,让学生通过实践获得更多的技能锻炼,而职业技能大赛的开展能够进一步深化高职教育“知识够用、技能必须”的理念,由于职业技能大赛为选拔优秀的技能精英人才、树立本行业的技能标杆,有着职业标准高、选拔程序规范等特点,对职业院校的教学改革提出了更高的要求,传统的模式已不再能符合现代职业教育技能大赛的要求.如我院酒店管理专业工学结合专班采用的不再是传统的“2+1”教学模式,根据职业特点与教学实践规律,改为“1+O.5+1+0.5”的四段式“工学结合”模式,提高实践教学的比例,将技能教学与就业岗位零距离对接,从而提高了教学与人才培养的质量.

据统计,2013-2017年我院在全国旅游院校饭店服务技能大赛*取得二等奖9项、三等奖2项、优胜奖1项、团体奖1项.在昆山市旅游饭店服务技能大赛赛中获得一等奖2项、二等奖3项、三等奖2项、优秀组织奖1项.这些荣誉的取得是对我院酒店管理专业工学结合实践教学改革的成果反馈.

以赛促教——促进教师业务能力提升.目前,职业院校的多数青年教师一般都接受过正规本科或者研究生的学历教育,对于从校门到校门的老师虽然能很快胜任教师岗位.但要真正具备“双师”素质难度却非常大,由于缺乏企业实际工作经验,缺少平时的技能锻炼,遇到实践教学就很难下手.职业技能大赛也给很多在职的青年教师提供了锻炼的平台和机会,他们一方面要去辅导选手参加比赛,另一方面也要去提高自身的专业技能.据了解,目前国家职业技能大赛一般采用国家职业技能鉴定高级工标准,青年教师必须以此为契机提升技能等级.

以赛促学——促进学生“工匠精神”培养.传统教学模式以课堂、教师、教材为中心的教学方法,在职业院校中已无法再适应教学发展的需要,取而代之的是以职业技能实践教学为主导,强调学生在教学中的实际参与程度.通过组织参加各种职业技能大赛,在艰苦的备赛训练过程中让参赛選手切身感受到何为“工匠精神”,学生不再为整天坐在课堂里学习枯燥的理论知识而感到烦恼,他们主动要求去进行实践操作,改变了传统的被动式学习方式,营造良好的学习氛围.

以赛促建——促进实训教学设施完善.技能大赛的标准制定明确了参赛设施设备的规格及要求,职业院校的实训条件应根据大赛的要求不断更新及完善.我院在原有实训条件的基础上,新建了前厅、酒吧、西餐、茶艺、客房实训室等7个现代化实训室.这些实训室的建设,不仅为职业技能大赛参赛训练提供了优质的场地保障,也为日常校内实践教学提供了实景化的课堂环境.

基于职业技能大赛平台的酒店管理专业教学改革

管理制度规范化.为了进一步对照各类职业技能大赛对于学生实践能力提升的要求,我院酒店管理专业开设了工学结合专班,实施分层分类式因材施教.并制定了《专班下企业顶岗实习管理规定》、《教师下企业管理规定》、《专班学生毕业“三证书”规定》、《职业技能大赛奖励办法》等制度,并由相关部门负责落实及监督管理.

培养目标明确化.贯彻“以实践教学为主导”的职业教育理念,培养与行业接轨的高素质、高技能型管理人才为目标.通过研究职业技能大赛的标准,明确该专业的核心培养目标,即知识目标、能力目标及素质目标.

课程体系职业化.根据职业技能大赛的标准及酒店前厅部、餐饮部、客房部、康乐部等主要岗位的职业标准构建了三课程体系,即核心课程、项目课程和实践课程.核心课程做到理论知识“必须、够用”,重点聘用企业有经验的骨干管理人员和学院有丰富实践指导经验的教师担任项目课程教学.项目课程做到“理实结合、校企参与”,把课堂搬进酒店,能充分利用酒店优质的教学资源,实现了项目课程教学资源的优势最大化,如前厅服务与管理课程,利用酒店最先进的OPERA或西软操作系统,使学生在实践中提升职业能力.实践课程通过不同部门的实践课程指导及自评手册引导学生“从做中学”,强调现代学徒制的“师徒关系”,做到与行业标准的无缝对接.

实践保障有力化.以职业技能大赛平台为依托,本专业在建设校内实训基地的基础上,还在多家拥有国际、国内知名品牌酒店中,根据其企业文化、管理制度、岗位匹配度、员工生活环境等指标的考核,通过各酒店的初期申报,专业教学指导委员会组织汇报评审、现场评审等环节,遴选出4-6家有代表性的酒店作为校外实践教学基地,并建立了实践教学“双导师制”的保障,每家合作的校外实践基地必须提供5名以上的专职管理人员对学生的实践进行定期指导及考核评定,学校派选有实践指导经验的教师定期下企业进行跟踪指导.每一批学生实习过程中,都会有阶段性实践教学问题反馈,召开实习生沟通会,并对该实践基地进行综合性评价,以保证实践教学的效果.

以职业技能大赛为平台,深入研究酒店管理专业的教学改革,构建了符合行业需求的酒店管理人才培养模式、培养目标、课程体系、保障制度等,为酒店管理专业的可持续发展提供了理论支持,也为其他院校进一步深化工学结合教学改革提供了借鉴与参考.

(作者单位:昆山登云科技职业学院)

技能大赛论文参考资料:

科技大赛论文

论文大赛

摄影大赛投稿

青少年科技大赛论文

科技大赛获奖论文

结论:基于职业技能大赛平台酒店管理专业教学改革为适合不知如何写技能大赛方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于技能大赛口号论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。

和你相关的