原创《英式咖啡的中国口味》：该文是关于英式咖啡论文范文，为你的论文写作提供相关论文资料参考。
国人聊起咖啡品牌,都会绕不开将Costa与星巴克做比较,或者由于品牌分别来自英、美,也沿袭了这两个国度截然不同的风格,相比美式咖啡的自然、随性,Costa给人的感觉始终是一个中年绅士,有一些刻板,但有自己的坚持与风范.
在进入中国的第十个年头,Costa这个向来低调的咖啡品牌,开始想要做点不一样的事.今年11月,中国区首家Costa手艺研选店于上海仙乐斯广场正式开张,拥有全新的门店设计、研选单品咖啡豆、坚持手工冲制技艺的咖啡师,在这里顾客可以品尝到更纯正的英式咖啡.
而在周边产品的开发与销售上,Costa也用心良苦.以最受用户喜爱的衍生品之一“杯品”为例,Costa的杯品每一两个月会出新品,圣诞和过年都会推出特别款,并且也正在学着“紧跟热点”——与BBC合作推出Sherlock杯子,一经推出就成了网红爆款.
身段越来越“柔软”的Costa,又将会如何看待中国多变的消费市场?《二十一世纪商业评论》（下称《21CBR》）记者在中国区首家手艺研选店内,专访Costa亚洲董事总经理梁玉澔.
21CBR：在国内,主流咖啡店的形式开始多样化,在过去的一年中,Costa感受到了哪些市场变化?
梁玉澔：很明显,市场竞争越来越激烈.几年前,中国的咖啡市场大多还是被星巴克、太平洋和韩系咖啡品牌占领,现在不光是这些大众熟知的咖啡品牌,还涌现了众多独立咖啡品牌.有统计显示,目前仅上海就有近5000家咖啡店,也就意味着,对于中国的消费者来说,选择非常多.同时,消费者对于咖啡文化的了解也提升了,他们有意愿对咖啡文化更深入地学习,比如去了解不同的咖啡豆,他们的需求越来越高,我们的标准因而也要越来越高.
21CBR：Costa在应对这样的市场变化时,做了哪些相应的调整?
梁玉澔：我们主要做了四个方面的调整：首先是环境,中国消费者对于环境有很高的要求,我们现在的门店也在做创新,warm（温暖）和stylish（时尚）是现在追求的两个要素.,消费者选择咖啡店已经不仅仅是因为咖啡,也为了一个舒服时尚的环境；其次是食品,我们把食品放在越来越重要的位置,除了做到食品种类丰富、健康,同时也将一些充满英伦风的糕点带入中国；再次是咖啡,英国每六个月就会推出新的品种,我们也会越来越多引进新品,其中手冲咖啡、冷萃,这些都非常受中国消费者欢迎,中国消费者非常喜欢新品；最后是服务,服务不单单指的是速度快,咖啡师对于咖啡的理解一定要是最深的,用什么咖啡配什么食物,咖啡豆的口味和特点,都需要通过咖啡师传达给我们的顾客,提供更好的服务,我们会加强对咖啡师的培训.
其实,就像是门店环境,以这家手艺研选店为例,因为Costa一直坚持手工咖啡的制作,在门店里,你可以看到我们的柜台都是开放的,咖啡机侧面也是面对顾客,让他们可以看到我们的咖啡师真实手工制作咖啡的过程.另外,从设计上,不同以往门店的设计,也会更加宽敞和明亮,材料质量高,我们也会针对不同的人划分不同区域,像商务会谈,朋友间的下午茶,或是一个人喝咖啡的空间,为不同的顾客需求带来不一样的咖啡时光.
21CBR：与竞品相比,Costa的门店数量并不多,在门店开设的速度、数量上,Costa是如何打算的?
梁玉澔：目前Costa全国有400家门店,北京100家,上海100家,门店主要覆盖在一线、二线城市.开店速度的话,我们还是会根据市场的增幅和顾客的需求来,目前市场上基本上是13%的增长量.当然,原本的门店,也可能会进行调整,甚至关店,前提是保证一个相对健康的状态.
21CBR：Costa门店选址标准是什么?会不会尽可能回避同行所在的区域?
梁玉澔：我们不怕竞争,在中国市场上咖啡店会越来越多,我只会考虑地点好,我只要求把我们自己做好.在开店选址上考虑的最大因素,第一还是人流量,人气最重要；第二个是形象,店铺要漂亮.
如果能第一个开,我们就选择第一个开,如果这个地方已经有竞争对手门店,我们也还是会根据这个地点本身的价值做决定.我的想法是我不需要门店最多,只要最好.中国消费者刚刚才开始接受咖啡,我相信慢慢他们会理解哪个质量好.我的概念是如果开就开好.
现在中国是仅次于英国的第二大市场,未来中国非常有可能超过英国,成为我们全球最大市场.未来上海还可以再开更多的门店,目前分布比例,还是北上广最多,其他像南京、杭州、武汉、重庆也是我们的重点城市.
21CBR：你怎么看待Costa中国所面对的市场机会?
梁玉澔：尽管很多人会说市场寒冬到来了,但我仍然非常看好中国的经济,虽然一些行业像零售业、奢侈品有下滑,但是餐饮这块还是有非常好的发展前途.就像奢侈品里面,卖得最好往往是口红.因为这是很多人可以承担得起的,咖啡这个品类也一样,是大众都可以为此支付的.中国的市场还是有很大的机会.根据市场的调查数据,在中国,现在中产阶级平均一年喝7杯咖啡,在美国是350杯,在芬兰是1000杯.因此中国还有非常大的上升空间.其实咖啡文化中国才刚刚开始,机会还是非常大.
21CBR：Costa未来的品牌定位是什么样子的?
梁玉澔：我们希望未来Costa在所有大众咖啡品牌中,是最高端的.这不见得是最高,而是做到真正质量的最好,目前我觉得没有哪家定位是特别好的,也许我们的好,但是我们还没有真的和消费者解释手工咖啡的好处.所以我们还在努力提升.
当然,品牌提升的同时,不代表需要将提升,现在许多中国消费者也非常聪明,对他们来讲,不是做评判的第一要点,不是贵,这个东西就一定好.当他们对咖啡和市场了解越来越多之后,质量、服务和环境才是最重要的.
英式咖啡论文参考资料：
结论：英式咖啡的中国口味为关于英式咖啡方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关英式咖啡论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
