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关于酒店管理论文范文资料 与基于QFD酒店管理专业高职类课程设置有关论文参考文献

版权:原创标记原创 主题:酒店管理范文 科目:硕士论文 2024-01-02

《基于QFD酒店管理专业高职类课程设置》:本文是一篇关于酒店管理论文范文,可作为相关选题参考,和写作参考文献。

摘 要:酒店产业因中国经济的高速腾飞而火速兴起,这意味着对酒店管理产业人才的需求扩大和能力要求提高.酒店管理专业教育是培养酒店产业人才的最重要方式,自然而然受到了社会更广泛的关注.然而,由于高职酒店管理专业现阶段培养的学生和目前酒店产业高需求存在很大程度上的差距,严重制约了中国酒店产业的进一步发展.所以,加强高职酒店管理产业教育以提高其质量和水平,培养出和目前酒店产业对酒店管理专业人才需求相匹配的高能力高素质的毕业生是目前高职酒店管理专业教育的重中之重.以酒店管理人才和需求之间的矛盾为研究背景,本文基于QFD理论,通过对高职类酒店管理专业课程设置的研究分析,并在现有问题的基础上提出以QFD为导向的酒店管理专业高职类课程设置安排的改进措施.

关键词:酒店管理专业;QFD;课程设置;优化

中图分类号: G511 文献标识码: A 文章编号: 1673-1069(2016)36-145-2

1 QFD理论

产品的质量进行严格把控,其主要以推理和演绎为根本,基于客户的多样化需求优化商品质量和研发新商品.

1.1 QFD基本概念

QFD包含广义概念和狭义概念两个方面.其中广义概念又可以进一步细分为质量QFD、技术QFD、可靠性QFD和成本QFD四个方面.然而截止日前,世界上还没有对QFD概念有个统一定义.目前比较典型的概念有:日本的赤尾洋二定义为:将顾客需求明确为产品的设计指标,确保产品生产的每一环节都符合所预设的指标,保证产品的质量,从而达到客户要求.Bicknell则将QFD简述为:QFD是一种利用各种定量和定性的技术指标,如矩阵等,将客户 和商品质量紧密结合的手段.《美国空军 R&M2000 大纲》给QFD的定义:QFD 是促进商品设计和加工程序设计改进来提高商品质量以满足客户 的一种方式.水野滋博士则是将QFD定义为:按照要求、方法综合地把保证商品质量的环节,逐步具体的展开说明,以便融入商品的生产过程中.总而言之,QFD最主要的特点即是把客户的多样化 充分融入到商品的设计、开发和生产的全过程,通过一系列的生产标准,进而提高商品质量以满足客户 的一种有效管理手段.

1.2 QFD根本原理

FD理论以质量屋为最根本的研究用具.质量屋是系统的使用语言来表现客户所要求的商品品质,同步的通过研究客户质量需求和品质特征的关系,将商品品质转化客户 为代用特征,进一步优化商品生产的表.因此,质量屋是由客户 和质量特征组成的表.质量屋结构QFD 内容的所有精华都展现在了质量屋的组建上,完整质量屋的组建就是QFD的根本内容.

2 高职酒店管理专业学习科目安排的缺陷

2.1 酒店管理专业高职类课程内容的学习和现实需要存在距离

随着中国酒店产业的成长领域的增大,酒店产业对劳动力的客观需求也会随之增加;而且我国酒店产业的发展逐步走出国内和国际接轨,酒店产业对从业人员的形象、素质、语言、技能等方面的要求越来越高,这对高职学院酒店管理专业的古老教育方式和固有科目安排提出了新的挑战.然而,现阶段中国高职酒店管理专业的教育所培育出的毕业生和酒店产业的发展对人才的需要存在距离,一方面,星级酒店对高素养、高技能职员的高需求;另一方面,酒店管理专业毕业生的理论学习和实践能力相脱节,职业能力和职业素养过低,无法为酒店提供高素养、高能力的求职者.所以,高职酒店管理专业的学习科目安排优化迫在眉睫.

2.2 酒店管理专业高职类科目安排优化的重要性

酒店管理专业教育虽然在不断发展,但是教育方式和内容跟不上酒店产业的现代化发展,星级酒店档次和规模结构的不断提升优化,客观上要求酒店管理专业教育不停加以改善以适应酒店产业的高需求.酒店管理专业教育最紧迫的问题就是学习科目安排存在纰漏,科目安排的优化,可以提高酒店管理专业教育和产业发展的符合度.

3 以QFD为导向的高职酒店管理专业学习科目设置的完善措施

酒店管理专业课程安排可以分为必修课和选修课两大类,其中必修课包括了公共必修课、行业基础课、工作知识和技术课;选修课包括专业选修、语言学习、其他方面的学习和综合实践环节.

3.1 现有课程设置的整合优化

据调查,目前很多高职学校的酒店管理专业同时设置大学英语、英语视听说、酒店英语实操、管理英语实际训练、英语阅读这五门课程,然而管理英语实训和英语视听说科目的关联系数高达 0.89,酒店英语实操和英语视听说科目关联系数也高达 0.78,酒店英语实操和管理英语实际训练科目关联系数达到 0.72,大学基础英语和英语视听说科目相关度系数是 0.56,英语听说和英语阅读关联系数为 0.42,安排的科目内容重复率非常高,因此要对现有的这几门科目进行优化整合.

3.2 增加提升相关能力的课程

通过调查得知,目前大多酒店管理专业学生缺乏营销能力和基础财务能力,说明在所有课程安排中,对酒店专业在校生的营销技能和基础财务技能都没有提高.营销能力,是酒店产业中每个从业人员所必须拥有的基 力;财务基础能力是酒店管理行业的一个拓展能力,以应对目前酒店产业的国际化发展.因此,高职酒店管理专业学习科目的安排应增开市场营销学和财务管理两门科目的学时,进一步优化学习科目设置.

3.3 优化实践课程

实践课程,是在校生在学习和参和工作的一个主要衔接环节,是在校生将所学理论和实践紧密结合的最有效途径,按照大多酒店管理专业目前的教学方案,实践课程大都集中在最后一学年,但是这是不够的,应在前面两学年的学习中穿插实践环节,使在校生的课本知识在实习中得到更好的运用和提升,为在校生毕业后参加工作打好底子,实践课程的设置重点培育学生的管理才能和知识应用的能力、善于发现问题和勤于思考问题、巧妙解决问题的能力、沟通协调能力、清楚工作的内容和要求.学习应增加酒店行业的模拟经营,为在校生多提供迷你经营的岗位,以增进在校生对专业的了解以及增强在校生的专业能力和综合能力.

4 结束语

本文以QFD对学习科目安排进行研究改进,第一,先引入QFD理论,介绍QFD的基本概念及基本原理;对QFD有了大致了解后,对中国目前酒店管理专业学习科目安排存在的主要问题进行分析,最后基于QFD针对具体问题提出完善措施.通过对酒店管理专业学习科目安排的综合分析,了解了所设科目和酒店人才所需能力要求和课程的关联度,确定了公共素养能力、专业基础能力、职业发展能力等为酒店管理专业课程优化的侧重点,规划和引导酒店管理专业学习内容安排.经过对高职酒店管理专业学习内容安排的纰漏分析,明确改进的主要内容有主要有:①对现有课程设置重新整合,解决重复的课程问题;②针对学生所缺乏的能力明确在现有课程基础上应增加的课程;③对实践课程进行了优化,提出新的实践方案,并将理论课程和实践课程紧密结合.

参 考 文 献

[1] 陈庆苓,卢醒庸.基于质量功能展开的高职院校市场营销专业课程体系的构建[J].镇江高专学报,2010(3):107-109.

[2] 曾富洪,李泽蓉.基于QFD理论的工业设计专业课程体系优化设计[J].工程设计学报,2009(6):415-420.

[3] 邹平.湖北省高校体育教育训练学硕士研究生课程设置的初步研究[D].湖北:湖北大学,2010.

酒店管理论文参考资料:

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结论:基于QFD酒店管理专业高职类课程设置为适合不知如何写酒店管理方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于酒店管理知识论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。

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