原创《冬吃萝卜赛人参》：本论文为免费优秀的关于萝卜赛人参论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,寒冷的冬季,吃些萝卜,既可消火、滋补,又可开胃、养生.凛冽的寒风中,守着一碗萝卜汤,觉得整个冬季都暖了.
我国是萝卜的故乡,萝卜栽培食用历史悠久.在古代,萝卜被称为“雹突”“紫花菘”“莱菔”“罗服”.萝卜的营养价值很高,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8～10倍.冬季,人们的日常活动减少,体内易生热生痰,多吃些萝卜,可以消食、祛痰、止咳嗽,从这个意义上说,萝卜是民间廉价的滋补品.萝卜吃法众多,生食、熟食均可,可做汤、可炖、可炒、可盐腌和制作泡菜用,也可水煮后切碎做馅,还可用来做点心.
萝卜还有很高的药用价值.中医认为,萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀之功效.民间把萝卜称为“小人参”,有“萝卜上市、医生没事”“萝卜进城,医生关门”“萝卜一味,气煞太医”“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”之说.元代诗人曾写诗夸赞萝卜的药用：“熟食甘似芋,生吃脆如梨.老病消凝滞,奇功真品题”.明代著名医学家李时珍也对萝卜情有独钟：“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊,可饭,及蔬中之最有利益者”.近年来科学家又发现,萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用,常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病.
萝卜的食疗作用也不可小视.冬季,吃些“萝卜药膳”,可起到养生保健作用.如“萝卜煲羊腩汤”,有补中益气、健脾消积食等功效,也可预防皮肤干燥、皲裂、生冻疮等;“萝卜煲鲍鱼”有滋阴清热、宽中消渴之功效,可用于糖尿病的辅助治疗;“蜜蒸萝卜”有润肺、止咳、化痰之功效;“萝卜烧墨斗鱼”能降低血脂、血压,有助于减肥.冬季,常见的萝卜经典吃法有：
【萝卜羊肉汤】
做法：取羊腿肉500克,洗净加黄酒、生姜片浸半小时,入油锅爆炒一下,倒入砂锅内,加水煮沸后用小火煨半小时;再将白萝卜切成转刀块,放入水中煮沸,倒掉水,加入羊肉汤内,放盐,继续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可.
功用：羊肉性热,有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用.
【萝卜丝饼】
做法：萝卜250克切成细丝,用菜油煸炒至五成熟.另取瘦猪肉100克切细,和萝卜丝调和成馅子.面粉250克和成若干面团,放入油锅中烙熟即成.
功用：可治疗食欲不振、食后腹胀、咳喘多痰等症.
【腌萝卜】
做法：白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚扇形小片,加入盐抓拌均匀,腌制15分钟.用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片,揉出的萝卜汁倒掉,并将搓揉过的白萝卜片放入沥水筐静置8小时以上.将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、香油、白砂糖、米酒、凉开水混合,搅拌均匀,制成腌酱待用.将做好的白萝卜片以剩余的凉开水揉洗后,再放入有网眼的沥水筐中,以重物压住,静置1小时.取出,加入腌酱,搅拌腌渍2天即可.
功用：开胃助消化.
【羊排萝卜】
做法：选一些小羊排肉,洗净加黄酒、生姜片浸半小时,入油锅爆炒一下,倒入砂锅内,加水煮沸后用小火煨半小时;再将白萝卜切成转刀块,放入水中煮沸,倒掉水,加入羊肉汤内,放盐,继续用小火煨至萝卜羊排肉均酥烂即可.
功用：补脾壮肾,祛寒开胃.
【凉拌萝卜丝】
做法：将萝卜切成丝,依据自己的口味放入盐、辣椒粉、蒜茸、白糖、白醋、麻油和若干生姜丝.也可以在萝卜丝里加点海蜇丝,味道则更加鲜美.冬季常备小菜.
特点：麻辣鲜脆,开胃爽口.
【红烧萝卜】
做法：把萝卜切成3公分见方的丁.起油锅,加热之后,将萝卜倒入锅中.翻炒片刻后放盐、老抽、白糖,还可以稍微加点五香粉和生姜两片.盖上锅盖焖5分钟,萝卜能被筷子戳动就起锅,装盘后洒上一些葱花.
特点：绵甜适口,祛寒养生.
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