原创《消费者对食品营养标签情况影响因素分析》：此文是一篇因素分析论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。
[摘 要] 随着我国国民物质生活水平的不断上升,当前食品营养标签对于消费者的影响也在不断扩大.该文立足于食品营养标签的使用现状,首先分析了消费者对于食品营养标签的态度,然后针对其态度特征分析了食品营养标签对于消费者产生的客观影响,包括自身属性、个人习惯以及健康意识等方面的内容,也希望能够为食品营养标签正规化、行业规范化创设良好的条件.
[关键词] 食品营养标签；消费者；影响
[中图分类号] R155.5 [文献标识码] A [文章编号] 1672-5654（2018）02（b）-0132-03
[Abstract] With the increasingly improvement of people’s living standards in China, the effect of current food nutrition labels on consumers is constantly increasing, and the paper firstly analyzes the consumers’ attitudes towards the food nutrition labels based on the usage status of food nutrition labels, and then analyzes the objective effect of food nutrition labels on the consumers according to the attitudes and features including attribute, individual habits and health awareness, hoping to create a good condition for the normalization of food nutrition labels and industry standardization.
[Key words] Food nutrition labels； Consumers； Effect
近年來,随着经济的快速发展和人民的生活方式的改变,和膳食摄入的变化相关的疾病成为威胁居民健康的主要原因,人民群众对于食品健康、营养的关注度越来越高[1].食品营养标签是一种向消费者提供食品的特性、营养等信息的说明方式,包括了营养声称、营养成分及其相关功能声称等内容,是预包装食品标签的重要组成部分[2].在食品中上使用食品营养标签不仅是《预包装食品营养标签通则》等法律法规的强制性要求的体现,更是人们重视食品安全健康、身体健康的重要表现[3].
在购买食品过程中,消费者往往会首先对食品的外包装进行观察以获取食品的各种信息.其中主要包括食品的营养成分、内部构成情况等等.当前我国对于食品标签的制定具有十分严格的具体要求,其中不但要求食品标签要正确引导消费者开展消费活动,同时还要确保消费者能够实现合理的营养膳食.营养标签的作用是向消费者提供食品的基本营养信息和特性的说,主要包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称3个组成部分.对于消费者而言,食品营养标签是消费者最为直观地了解食品的营养成分特征的途径.对于生产厂家而言,食品营养标签也是宣传产品和保障食品往更为营养健康化发展的有效方式[4].食品营养标签至少要满足两个条件才可以体现其价值：①食品营养标签要具有明确的目标群体客户；②全面正确了解消费者的消费习惯和对食品营养标签的要求.只有通过大量的实践和调查,才能够进一步了解消费者对于食品营养标签的态度,并以此作为指导标签修改的主要依据,进而实现企业合理制定食品营养标签的目标.
消费者购买食品时使用营养标签的行为可以理解为是一个搜寻信息、评估信息并据此作出决策的消费过程.从相关的研究表明, 消费者选择使用食品营养标签并产生购买和否的决定会受到诸多因素的影响, 大致可归纳为以下4个方面.
1 消费者对食品营养标签的态度
消费者对于食品营养标签的态度在客观上直接决定了其对于食品营养标签乃至于品牌的信赖程度.研究显示,消费者对食品营养标签的信任和否取决于多种因素,包括消费者的知识、信息量和熟悉度等[5].在常规的食品标签中可以看到各种各样的营养素含量和对比信息,但是受制于受教育水平以及购买习惯等内容,大多数消费者只会关注脂肪、热量以及蛋白质含量等内容,对于其他的信息关注则较少,而这些信息则会直接影响到消费者的购买行为.对于食品的营养标签而言,可以简单将消费者的关注态度划分为两种不同的类型.
1.1 对于食品营养标签持怀疑态度
在我国,大多数的消费者在消费过程中都会将营养标签作为参考,但是其参考的价值和衡量的信任程度却千差万别.一部分消费者在消费过程中认为营养标签仅仅具有少量的“参考价值”,这一方面是由于他们认为食品企业会通过营养标签来进行产品营销,所以不具有普遍的代表性,另一方面则是热量、脂肪等内容和进餐量之间没有直接关联,所以低热量食物大量食用同样会导致肥胖,因此对于营养标签的关注程度下降.
1.2 对于食品营养标签持肯定态度
当然,大多数消费者对于食品营养标签还是持有肯定的态度,他们认为当前国家政府部门对于食品的监管力度较大,所以食品营养标签的 、捏造情况难以发生,所以提升了其对于食品营养标签的关注水平,同时也就便于营养标签更好地指导他们进行消费.
研究显示,在购买食品的过程中,大多数消费者对食品营养标签的关注度和重视度都比较高,更有部分消费者表示食品营养标签会直接影响其之后的购买行为[6-8].但是由于部分消费者对于食品标签的信任程度不高,认为营养声称和营养成分可能存在虚假,再加上购买过程中难免会发现不符合意愿的情况,所以容易出现克制消费行为的情况,既不利于食品行业的发展,也会影响消费活动的顺利开展.
因素分析论文参考资料：
结论：消费者对食品营养标签情况影响因素分析为关于因素分析方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关因素分析和因子分析论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
