原创《鲜榨果汁健康喝》：这篇果汁论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。
时下,“鲜榨”已经成为健康休闲生活方式的标签,打着“鲜榨果汁”招牌的饮品也越来越多.然而,鲜榨果汁是否真的是鲜榨的?怎样喝才能喝出健康呢?
鲜榨果汁可以为人体补充水分,还可以补充水果中富含的维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分.果汁进入人体消化系统后,会使血液呈碱性,把积存在细胞中的有毒物质,如铅、铝、汞等重金属和自由基等排出体外,因此果汁有解毒排毒、净化机体的作用.对于病人、老年人和婴幼儿来说,胃肠功能较弱,胃肠蠕动缓慢,肠内乳酸菌较少,食物残留在胃肠中难以消化,通过喝果汁可以补充他们从膳食中摄入不足的营养成分.对于成人来说,最好直接吃洗；争的水果,以强健咀嚼肌,促进消化酶分泌.果汁虽然营养丰富,但不宜多喝,每天300mL左右足矣,饭前饭后饮用都可.
喝鲜榨果汁有讲究
喝鲜榨果汁要讲究方法,科学饮用,以下几点能为你提供帮助.
去除农药残留.白醋中的醋酸是非常好的溶剂,能同时溶解极性和非极性化合物.很多农药不溶于水,但溶于醋酸.将蔬菜水果放在白醋和水以3：1的比例勾兑而成的混合液中,浸泡30min以上,再用清水冲洗,甫去除农药残余.
合理要搭配.只要口感可以接受,选用的水果种类越多越好,但最好选择味道相近的水果搭配榨汁.要尽量现榨现喝,如果放置过久或加热,不但营养会被氧化破坏,而且容易滋生细菌,即使放在冰箱中时间也最好不要超过半天.
大酱最好.榨汁是将汁液和果渣分离,得到的是汁液,而打浆是把水果打碎,汁液和果渣混在一起.很多水果的皮中含有大量纤维素,打浆
后,保留在果渣里,将汁液和果渣一起喝掉,营养更全面.
加点橄榄油.可在鲜榨果汁中加点橄榄油后再喝,尤其是芒果、木瓜这样的水果,因富含β-瑚萝卜素,加橄榄油更有利于营养的吸收.如果要加芹菜、黄瓜等蔬菜一起榨汁,蔬菜可先用热水烫一下,这样不仅能去除杂质,还可破坏其中的氧化酶和草酸,提高出汁率,减少榨汁中营养成分的损失.
慧眼识果汁
要识别市售鲜榨果汁的真假并不难,只要记住“一看二闻三品尝”的原则即可.第一是“看”,即看泡沫、看分层、看颜色.鲜榨果汁会挂壁,摇动后会出现泡沫,且泡沫存在时间持久.摇动后泡沫很快消失的,很可能就是调制而成的果汁.鲜榨果汁一般都会分层,而调制的果汁则因为添加了稳定剂等,不会分层.鲜榨果汁很容易被氧化,颜色很快会变成褐色,而调制的果汁颜色却不易变,看上去一直都很鲜艳.第二是“闻”,也就是闻气味,鲜榨果汁会散发出淡淡的清香味,而调制的果汁散发出的水果香精味往往会很浓.最后是“尝”,鲜榨果汁的口感不是特别甜,反而有一点点酸味或苦味,而调制的果汁的口感往往都比较甜.
试一试
维生素C是一种人体必需的维生素.查阅资料可知下列信息.
请参与下列问题的讨论.
（1）维生素C属于____（从物质分类角度）,其中碳、氢、氧三种元素的质量比为____.
（2）某兴趣小组的同学对维生素C的还原性进行实验探究,其实验结果如下图所示.实验说明了维生素C在空气中的氧化除跟氧气有关外,还与____有关.因此,与吃熟的蔬菜相比,生吃新鲜蔬菜对维生素C的损失____（选填“大”或“小”）.
（3）①该兴趣小组对某果汁饮料中维生素C的含量进行测定,反应原理为：C6H8O6+I2等于C6H6O6+2HI
实验步骤如下：
a.取果汁饮料10mL,用煮沸并冷却的蒸馏水稀释到50mL；
b.加醋酸溶液酸化；
c.加入少量指示剂；
d.逐滴加入稀碘水至完全反應,实验测得恰好反应时,消耗溶质碘的质量为25.4mg.计算该果汁饮料每100mL中含维生素C的质量,为____mg.
②有些同学在测定时,未加入醋酸溶液酸化,测得维生素C的含量明显小于其他同学的结果,其原因是____.
活动馆
分别取10mL不同品牌的两种果汁,分置于两只玻璃杯中,各加入1 mL相同浓度的醋酸溶液,再各加入2mL淀粉溶液.用滴定管向两只玻璃杯中分别滴加相同浓度的碘水,直到溶液显蓝色且0.5min内不褪色,记录消耗碘水的体积.所消耗的碘水越多,说明果汁中维生素C的含量越高.
启示窗
复原果汁是指为了便于保存和运输,先从果汁中除去一定比例的水分,将其变为浓缩果汁,之后再添加适量的水分将其还原成与原果汁水分比例相同的饮品.通俗地讲,就是先浓缩后加水还原而成的果汁.所谓的100%果汁并不等于是原榨果汁,只不过它没有添加其他的配料,如白砂糖、食品添加剂等.
果汁论文参考资料：
结论：鲜榨果汁健康喝为关于果汁方面的论文题目、论文提纲、果汁论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
