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唐代饮茶之风炽盛,对茶具需求很大,追求时尚、极富市场观念的长沙窑跟风而上,凡能用陶瓷材质制造的茶事器具,他们都有生产,而且规格品种多样,也十分讲究造型装饰,对后世陶瓷茶具的影响很大.据笔者粗略统计,长沙窑制造的茶事器具大约有12种17式（其式可能更多）,下面分别予以介绍.
青釉茶模
唐时流行茶饼,唐人在加工茶饼时,将蒸捣过的茶末置入茶模中,打压拍平,茶末在茶模中便成饼状.茶模在《茶经》中称之为“规”,陆羽时代茶规“以铁制之,或圆或方或花.”中唐后出现瓷制茶模.笔者藏茶模（图1）,口径11.5厘米,内径8厘米,高2.5厘米,口沿及内壁施青釉,底沿及外壁未施釉.口沿施釉,便于洁净,内壁施釉,光洁润滑,便于脱模.釉面有片纹,用这个茶模制出的茶饼,当属中小型茶饼.
青釉盐罐
唐代烹茶时,有加盐花的习惯,所以盐罐是必备之器.《茶经》中盐罐称为“鹾簋”（鹾：cuō音搓,盐；簋guǐ音轨,装食物的器具）,“以瓷为之,圆径四寸,若合形,或瓶或罍,贮盐花也.”瓷合虽说可以贮盐,由于合身较浅,并非适用的贮盐之器.而从鹾簋“或瓶或罍”的形体来看,瓶者身腹较长,罍则有双耳,因而,将身腹较长的双耳罐视为“鹾簋”（贮盐罐）,是较为贴切的,也是符合生活中使用习惯的,从“油盐罐子”成了古今生活中的常用词语,似可印证.长沙窑各种釉色及装饰的双耳罐很多,规格器型也很丰富,笔者藏青釉盐罐（图2）,口径8.5厘米,高11.2厘米,底径11厘米,直口溜肩,颈部置双耳,深腹斜收,平底,器物完整,釉面鲜润.
茶碗
茶碗亦称茶盏.唐时“茶”有另体“荼”字,碗字有“椀、埦、盌”等写法.茶碗是送茶入口的饮器.自唐代茶具与其他饮食器不再混用而自成体系以来,讲究的饮者从品尝的角度出发,不但要求茶碗实用美观,而且对茶碗的造型、釉色、装饰的情趣和意境一直孜孜以求,所以历史上很多饮器如秘色茶盏、建窑兔毫盏等,成为千古名器.
茶碗是长沙窑数量最多的品种之一.大致有三式,一是盛、中唐时期以适应煮茶而用的青釉茶碗；二是晚唐、五代时期（即长沙窑晚期）适应点茶而用的褐边彩绘茶碗；三是出口阿拉伯国家的奶茶碗.
1.煮茶饮器：青釉茶碗
a.青釉铭文茶碗（图3）
碗心书“茶埦”二字铭文之青釉茶碗,现藏湖南省文物考古研究所.
碗心书“岳麓寺茶埦”五字铭文之茶碗（图4）,现藏湖南省文物考古研究所.
上述两碗均为圆口、厚胎、玉璧底,为长沙窑早期产品.此类茶碗可能多用于寺院等公共场所.
b.青釉玉璧底茶碗（图5、图6）
高4厘米,口径14.1厘米,底径4.1厘米,敞口,浅腹、胎较薄,玉璧底.该茶碗的特点是：外壁施釉及底、足心也施釉.像此种玉璧底碗,绝大部分外壁施半釉、不及底,足心不施釉,而此碗则施满釉,外表更为美观富态,但工艺繁复很多,成本和自然也更高.可见,在当时,这是一种十分讲究的社会上层人士的饮茶之器,其造型、工艺、釉色近似于陆羽所赞赏的岳州青瓷茶碗.此器为笔者藏品.
2.点茶之饮器（图7、图8）
圈足,敞口,尖唇,腹较青釉茶碗略深,外壁施褐釉不及底,并有流釉釉滴,碗内装饰工艺较为复杂,程序应为先施青釉,然后贴上设计好并已剔刻出花草纹样的剪纸图案,再施褐釉,于是烧成后出现了与剪纸图样相对应的带斑块状的褐色口沿.
这里有一个现象值做到注意：从断代的角度看,长沙窑晚期（晚唐、五代）碗类才出现圈足,而单一的褐彩装饰则出现在长沙窑早期的器物上,为什么早期的彩饰与晚期的器型特征出现在同一器物上呢?是匠师们操作失误或是随意之作呢?从器物的富有新意和工艺繁复之特点看,这种推论是说不通的,合理的解释是：这是器物使用功能的需要.
人们知道,始于晚唐、五代、盛于宋代的点茶,饮者们追求的是汤花之美.汤花以纯白为上,所以宋代茶盏尚黑,因为“茶色白,宜黑盏”,黑白相映,宜于观赏白色泡沫汤花,于是黑釉及带有各式装饰花纹的黑釉茶盏竞相涌现.然而,任何事物都有个发展过程,长沙窑晚期的褐边剪纸镂花茶盏就是宋代各种高端黑釉茶盏的早期雏形,褐色盏边与白色汤花相映衬,盏底的花纹其实也含匠心,即汤花散尽,瓷花又现,唐代诗人刘言史的“湘瓷泛轻花”,写的可能就是这种意境.此型茶盏十分罕见,为笔者藏品.
3.奶茶饮器（图9）
高6.4厘米,口径20厘米,敞口、深腹,碗心用褐釉书“茶盏子”三字,字旁绘云气纹三朵,口沿等距四条褐色边饰.该茶盏的特点是大,因唐、五代至宋,无论是青瓷茶碗还是黑釉及其他茶碗,其规格基本上都是高4-5厘米、口径12.5-15厘米左右,容量也基本上是受半升以下,以便于“乘热连饮之”.而该茶盏子大口径（20厘米）,笔者以同样大小的碗实测,其容量在1升以上（唐制1升约合今594毫升）,这种大型茶碗,无疑是不适合于作烹茶和点茶饮器的.然而盏底的铭文“茶盏子”表明它毕竟是与茶有关的饮器,它真实的用途是什么?要解开这个谜,我们还做到从该碗的足迹寻根溯源.
该碗是长沙窑产品无疑,因为它是从“黑石号”沉船上出水的瓷器.“黑石号”是一艘阿拉伯商船,大约在晚唐时期,在中国广州起航返回阿拉伯半岛,后沉没在印尼勿里洞海域.1998年由一家德国公司打捞出水,船上除一批珍贵的唐代金银器、铜镜等器物外,还有6万多件瓷器,长沙窑瓷器则占5.7万件之多,其中就包括这只“茶盏子”,这批瓷器后由新加坡圣淘沙博物馆*.至此,我们就会发现,这个大号“茶盏子”不是唐人的饮茶之器,而是专供阿拉伯人用的.那么,阿拉伯人有茶可饮吗?阿拉伯不产茶叶,他们的茶叶从何而来?原来,中国早期茶的传播是与我国丝绸之路、陶瓷之路相伴而行的,同时,唐代兴起的茶马互市也是中国茶进入西亚和阿拉伯的重要平台.茶叶解油腻的生物特性又正好符合西亚、阿拉伯人的饮食习惯.然而,他们追求的不是茶叶的色香味,而是茶叶的助消化功能,因而将茶与奶或其他食物混合使用,重在食而不在饮,所以容器很大,这正是奶茶饮器的特点.
品茗论文参考资料：
结论：品茗有美器湘瓷泛轻花为适合品茗论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文，相关品茗开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
