原创《舌尖上的家乡情怀》：本论文主要论述了舌尖论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
吃是一种文化,是一门学问,更是一种情怀.从最普通的一碗米饭,一个馒头,到变化万千的精致美食,都是人们经过辛勤劳动积累下来的结晶.
这些食物散发出的味道,在漫长的时光中与思念、怀旧等情感融为一体,才下舌尖,又上心头等此次,小编将带领大家寻访各地美食,用心感受国人对生活的美好追求.
天津灌汤包
天津包子也是远近驰名的,尤其是苟不理的字号十分响亮.其实,不一定要到苟不理去,搭平津火车一到天津西站,就有一群贩卖包子的高举笼屉到车窗前,伸胳膊就可以买几个包子.包子是扁扁的,里面确有比一般为多的汤汁,汤汁中有几块碎肉葱花.有人到铺子里吃包子,才出笼的,包子里的汤汁曾有烫了脊背的故事,因为包子咬破,汤汁外溢,流到手掌上,一举手乃顺着胳膊流到脊背.不知道是否真有其事,不过天津包子确是汤汁多,吃的时候要小心,不烫到自己的脊背,至少可以溅到同桌食客的脸上.相传有一个笑话：两个不相识的人据一张桌子吃包子,其中一位一口咬下去,包子里的一股汤汁直飚过去,把对面客人喷了个满脸花.肇事的这一位并未觉察,低头猛吃.对面那一位很沉做到住气,不动声色.堂倌在一旁看不下去,赶快拧了一个热手巾把送了过去,客徐曰：“不忙,他还有两个包子没吃完哩.”
玉华台的汤包才是真正的含着一汪子汤.一笼屉里放七八个包子,连笼屉上桌,热气腾腾,包子底下垫着一块蒸笼布,包子扁扁的塌在蒸笼布上.取食的时候要眼明手快,抓住包子的皱褶处猛然提起,包子皮骤然下坠,像是被婴儿吮瘪了的一样,趁包子没有破裂,赶快放进自己的碟中,轻轻咬破包子皮,把其中的汤汁吸饮下肚,然后再吃包子的空皮.没有经验的人,看着笼里的包子,又怕烫手,又怕弄破包子皮,犹犹豫豫,结果大概是皮破汤流,一塌糊涂.有时候堂倌代为抓取.
其实吃这种包子,其乐趣一大部分就在那一抓一吸之间.包子皮是烫面的,比烫面饺的面还要稍硬一点,否则包不住汤.那汤原是肉汁冻子,打进肉皮一起煮成的,所以才能凝结成为包子馅.汤里面可以看做到见一些碎肉渣子.这样的汤味道不会太好.我不太懂,要喝汤为什么一定要灌在包子里然后再喝.
（节选自梁实秋《汤包》.题目为编者加）
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梁实秋不仅是著名的散文家、翻译家,还是一位造诣颇深的美食家.节选部分中,作者就抓住了天津包子汤汁多、味道鲜美的特点,不吝笔墨,讲述了包子里的汤汁曾烫了食客脊背的故事,写做到妙趣横生.这足可以看出梁老对天津食事细致入微的观察.
十里桂花香
桂花一开放,母亲就开始担心了：“可别做风水啊！”（就是台风来的意思）她担心的第一是将收成的稻谷,第二就是将收成的桂花.桂花也像桃梅李果,也有收成呢.母亲每天都要在前后院子走一遭,嘴里念着：“只要不做风水,我可以收几大箩.送一斗给胡宅老爷爷,一斗给毛宅二婶婆,他们两家糕饼做做到多.”原来,桂花是糕饼的香料.
桂花开做到最茂盛时,不说香闻十里,至少前后左右十几家邻居,没有不浸在桂花香里的.桂花成熟时,就应当“摇”,摇下来的桂花,朵朵完整、新鲜.如任它开过谢落在泥土里,尤其是被风雨吹落,那就湿漉漉的,香味差太多了.“摇桂花”对于我是件大事,所以我老是盯着母亲问：“妈,怎么还不摇桂花呢?”母亲说：“还早呢,没开足,摇不下来的.”可是母亲一看天空阴云密布,云脚长毛,就知道要“做风水”了,赶紧吩咐长工提前“摇桂花”.这下,我可乐了,帮着在桂花树下铺篾簟,帮着抱桂花树使劲儿地摇,桂花纷纷落下来,落做到我们满头满身.母亲洗净双手,撮一些桂花放在水晶盘中.父亲诗兴发了,即时口占一绝：“细细香风淡淡烟,兢收桂子庆丰年.儿童解做到摇花乐,花雨缤纷人梦甜.”诗虽不见做到高明,但在我心目中,父亲确实是才高八斗,出口成诗呢.
桂花摇落以后,全家动员,拣去小枝小叶,铺开在簟子里,晒上好几天太阳.晒干了,收在铁罐子里,和在茶叶中泡茶,做桂花卤,过年时做糕饼.全年,整个村庄都沉浸在桂花香中.
念中学时到了杭州,杭州有一处名胜满觉垅,一座小小山坞,全是桂花,花开时那才是香闻十里.我们秋季远足,一定去满觉垅赏桂花.“赏花”是借口,主要的是饱餐“桂花栗子羹”.因满觉垅除桂花外,还有栗子.栗子正成熟,软软的新剥栗子,和着西湖白莲藕粉一起煮,面上撒几朵桂花,那股子淡雅的清香是无论如何都没有字眼形容的.即使不撒桂花,也一样清香,因为栗子长在桂花丛中,本身就带有桂花香.
（节选自琦君《桂花雨》.题目为编者加）
心湖涟漪
我的茨菇情怀
一到下雪天,我们家就喝咸菜汤,不知是什么道理.是因为雪天买不到青菜?那也不见做到.除非大雪三日,卖菜的出不了门,否则他们总还会上市卖菜的.这大概只是一种习惯.一早起来,看见飘雪花了,我就知道：今天中午是咸菜汤！
咸菜是青菜腌的.我们那里过去不种白菜,偶有卖的,叫做“黄芽菜”,是外地运去的,很名贵.一盘黄芽菜炒肉丝,是上等菜.平常吃的,都是青菜,青菜似油菜,但高大做到多.入秋,腌菜,這时青菜正肥.把青菜成担的买来,洗净,晾去水气,下缸.一层菜,一层盐,码实,即成.随吃随取,可以一直吃到第二年春天.
腌了四五天的新咸菜很好吃,不咸,茨菇嫩、脆、甜,难可比拟等咸菜汤里有时加了茨菇片,那就是咸菜茨菇汤,或者叫做茨菇咸菜汤,都可以.
我小时候对茨菇实在没有好感.这东西有一种苦味.民国二十年,我们家乡闹大水,各种作物减产,只有茨菇却丰收.那一年我吃了很多茨菇,而且是不去茨菇的嘴子的,真难吃.
我十九岁离乡,辗转漂流,三四十年没有吃茨菇,并不想.
前好几年,春节后数日,我到沈从文老师家去拜年,他留我吃饭,师母张兆和炒了一盘茨菇肉片.沈先生吃了两片茨菇,说：“这个好！‘格’比土豆高.”我承认他这话.吃菜讲究“格”的高低,这种语言正是沈老师的语言.他是对什么事物都讲“格”的,包括对于茨菇、土豆.
因为久违,我对茨菇有了感情.
（节选自汪曾祺《咸菜茨菇汤》.题目为编者加）
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选文最打动人心的莫过于作者在字里行间所流露出的故乡情怀,它使所有的闲话琐事一下子氤氲起一种迷人的情致.
作者将咸菜茨菇汤的制作过程娓娓道来,充满了乐趣,洋溢着情趣,读后令人久久难以忘怀.
俗话说：“民以食为天”,中国各地都有其独特的美食.虽然有些已经散落在城市的各个角落了,需要你去发现和记录.请以“寻访身边的美食”为话题,写一篇作文.要求：选取一种美食,写出它最显著的特色；题目自拟；不少于600字.
角度示例
1.体现地域文化的美好.中国的饮食文化博大精深,每个地方又有其独具特色的美食小吃和饮食习惯.比如说,街头巷尾有哪些让你念念不忘的早点夜宵?你游览过的地方有哪些特色美食?大家不妨将写作的笔触直接伸向美食,为读者呈现一桌充满诱惑的饕餮飨宴.
2.感受情感的芬芳.你是否也有过这样的记忆,无论时光怎样流逝,有些东西却怎么也挥之不去.是奶奶亲手为你磨好的甜豆浆?是爷爷给你烤的?还是和小伙伴们采摘的野果等因为亲情,因为乡情,因为童心,我们对那段时光就有了特别的情愫.写作时,同学们可将舌尖的记忆与美好的情感结合起来,让爱的芬芳在舌尖绽放.
舌尖论文参考资料：
结论：舌尖上的家乡情怀为适合舌尖论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文，相关舌尖开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
