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《 都市》里有一镜头,四位女友在周末Brunch的时候刚谈论到其中一位男友的尺寸时,来了一位英俊的服务生手执大得夸张的圆筒状胡椒瓶,彬彬有礼地问：“请问需要加点新鲜的胡椒吗?”四位女友相视会心一笑,其中窈窕淑女,女知识分子,以及矜持的女时尚中人都摇头表示拒绝,只有大胆的萨曼萨不仅接受,并回赠以热辣的媚眼：“亲爱的,我当然,当然需要新鲜的胡椒.”这样香艳的人生佐料谁都会在内心小暗涌一下.但不是所有人都有那样的勇气.
一种味觉的成熟,总是从原始的喜欢甜甜的滋味到辛香强烈,再慢慢摒除掉浓烈 .回归原味,重新找到舌头上的那条金线.这场味蕾的体验就像人生中不断遭遇的各路情史.胡椒或花椒遇上食物基本上都是煽风点火的角色.
自小生成在一个不吃胡椒、花椒的城市,我的舌头因此分外矜持.一段时间里很是抵触它们.在响油鳝糊和红烧鳝筒之间,我总是钟情于后者.因为前者会撒上厚厚的一层如灰尘般的胡椒粉.我是原味的忠实死fans,吃牛排不爱黑椒汁,钟情于新鲜牛肉跟盐之间迸发出的简单美味,总觉得被香料所覆盖的食物像城里河水那般泥浊,而简单的食物犹如瑞士湖泊一般清澈.
《诗经·唐风》里有一句：“椒聊之实,蕃衍盈升.”这是对花椒最早的文字记载,古代人认为花椒的香气可辟邪,有些朝代的宫廷,用花椒椮入涂料以糊墙壁,这种房子称为“椒房”,是给 住的.后来就以椒房比喻 后妃《曹操文集》“假为献策收伏后”篇及《红楼梦》第十六回中有“每月逢二、六日期,准椒房眷属入宫请候”之句足以佐证.那时的人或许还没有将花椒用于食物的烹饪上,但是花椒刺激的香气充斥于房间想必一定会激发某部分的活力.加上花椒果实累累的样子更象征着子孙繁荣的景象.
我对于花椒的重度感官刺激的记忆来自重庆,整个重庆城湿哒哒的空气里都是花椒味,浸淫到你的皮肤发根,麻痹着你的舌头嘴唇.这让我想起西班牙大师萨尔瓦多·达利——麻辣火锅就像是达利的超现实主义画作.
为从潜意识心灵中产生意象,达利开始用一种自称为“偏执狂临界状态”的方法,在自己的身上诱发幻觉境界.在他所描绘的梦境中,以一种稀奇古怪、不合情理的方式,将普通物象并列、扭曲或者变形.就像麻辣火锅里的各种食材滚烫于里面,失去自己原有的性格,跟其他的各种不同生活背景不同性格命运的食材混合,交融,变态着你中有我,我中有你,分不清谁是谁,痛并快乐着.
花椒跟食物的寒暄方式注定是一声尖叫,再伟大的厨师在一块不新鲜的肉上也只能用各种香料来掩饰事实：化腐朽为神奇！就像某些被乏味性禁锢了的婚姻,味觉已经疲惫,再也没法欣赏细微的差别,胡椒和花椒之于味觉就像金丝线和*之于眼睛,它们讨喜诱人,想象着能在自己灰色的天空里折射出一道彩虹来.但是后来才发觉,那人好比一花椒,没有他们你的生活寡淡无味,可是要你天天花椒用来拌白饭吃时,还真没法下咽,只能含泪把它们一粒粒挑出.相对于她,你的悲伤,你的惆怅,在你不能当主菜的胡椒生涯里,最好轻薄地撒个野,逗个喷嚏出来就对了.天天喷嚏刺激最终还会失去嗅觉.
“每天早晨醒来,我都在体验一次极度的快乐,那就是成为达利的快乐等”达利高高翘向天穹的胡子才是我喜欢仰望的角度.
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