原创《选对杯具不悲剧》：该文是关于杯具论文范文，为你的论文写作提供相关论文资料参考。
茶具对茶汤的影响很大.一是茶具对茶汤味道和香气的影响,有些茶具能把茶的香气充分展现出来,提升茶的品质,而有的茶具则会有损茶质.二是在于茶具颜色对茶汤色泽的衬托,茶具选得好,能提高茶的色泽,增加美感,提升品茶的意境.那么,我们常用的茶具都各自有什么特点,又适合怎么用呢?
千万别用保温杯泡茶
用保温杯泡茶,茶叶长时间浸泡于高温水中,就像温火煎煮一样,茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、有苦涩味.同时,茶中的芳香油会很快大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出,不仅降低了茶叶的营养价值,减少了茶香,还会使有害物质增多.此外,像维生素C这类营养物质在水温超过80℃时就会被破坏,长时间高温浸泡会使其损失更多,从而降低茶的保健功能.
搪瓷茶具泡茶失茶香
搪瓷茶具散热、传热快,所以茶香容易散发,香气不能持久.而且搪瓷茶具用久了容易产生磨损,露出里面的铁皮,金属成分会随着茶而溶解,使茶水色泽发黄并失去原味.另外,这类器具都是用铁作为材料,涂上珐琅质制成,珐琅质中含有硅酸铅之类的铅化合物,如果加工处理不好会对人体有害.
理想茶具及其最佳配茶
先說紫砂,紫砂的特点是能泡出茶的真香原味,茶香持久性特别强,而且紫砂造型精致典雅,极有韵味,是非常理想的茶器.但并不是所有的茶都能用紫砂泡,比如绿茶、黄茶、白茶,这些茶比较细嫩,口感鲜爽,如果用紫砂壶来冲泡,就会有一股焖熟味.紫砂最适合泡黑茶,比如云南普洱茶、湖南安化黑茶、广西梧州六堡茶、四川边茶、湖北老青茶、陕西泾渭茯茶等.除了黑茶,紫砂还适合泡乌龙茶,包括闽北乌龙系的武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂；闽南乌龙系的铁观音、奇兰、水仙、黄金桂；广东乌龙系的凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛；台湾乌龙系的冻顶乌龙、包种、阿里山乌龙等.
再说玻璃茶具,因为玻璃质地致密,孔隙度小,不容易吸香,用它泡茶可以使茶的清香、嫩香充分散发出来,而且因为玻璃透明,便于欣赏茶的形态和茶汤的色泽.玻璃器皿比较适于冲泡名优绿茶,比如西湖龙井、安化松针、高桥银峰、古丈毛尖等.喜欢喝花茶的朋友也可以选玻璃茶具,因为玻璃透明,可以看到水中盛开的花朵,更有一种清水出芙蓉的清爽感觉.
还有常用的瓷器盖碗,基本上适用于所有茶,尤其适用于轻发酵的文山包种或者清茶.瓷器盖碗的品位重点在于香气和茶色,它的质地同样可以很好地保持香气.
最后介绍一种日本铁壶,它适合泡普洱茶,泡出的茶汤细腻醇厚,茶味很香浓.铁壶之所以好,还因为它煮出来的水温度较高,水分子重新组合,可以软化水质,同时释放人体易吸收的二价铁,可以补充铁质,对身体有很大的好处.
（摘自《健康三杯茶 你会喝吗?》 四川科学技术出版社）
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