原创《晚熟柑橘打没打增甜剂》：这是一篇与增甜剂论文范文相关的免费优秀学术论文范文资料,为你的论文写作提供参考。
最近网络上流传一个偷拍的 ,一个种植户侃侃而谈如何让自己的柑橘变甜.其中他提到要打“甜蜜素”,还说很多水果都需要打,包括西瓜、橘子、柚子、橙子等.他所指的甜蜜素到底是什么?会不会对人体有害?如何才能吃到放心水果?
生鲜水果不允许使用甜蜜素
甜蜜素的学名是环己基氨基磺酸钠,是一种人工合成的甜味剂.它在中国、欧盟等国是允许使用的,但在美国、日本不允许使用.人体无法吸收甜蜜素,即使吸收也无法代谢,最终它会原封不动地被排泄出去,因此安全性很高.作为甜味剂,它广泛用于饮料、罐头、糕点等食品,但生鲜水果不允许使用.
即便允许使用,要想将甜蜜素“打进”水果,也不是那么容易的.水果“打药”,通常有两种理解,一个是喷洒,一个是打针.
打针是不可能的,一方面是因为留下的针眼会成为细菌、霉菌入侵的通道,水果容易烂掉；另一方面,打针无法保证甜蜜素在水果内均匀分布,弄不好还影响口感.对于西瓜这样的实心水果,要将药水打进去还真不容易.
如果是喷药,似乎也不太可能.甜蜜素是水溶性的,几乎不溶于有机溶剂,穿透水果表皮蜡质层不太容易.更重要的是,就算喷在表面能吸收,如何确保一树果子都均匀吸收呢?尤其是像柚子、橙子这样果皮很厚的水果,从表皮吸收并转移到果肉,可没你想的那么简单.
此甜蜜素非彼甜蜜素
其实上面种植户说的“甜蜜素”极有可能不是食品添加剂的甜蜜素.在民间,XX素、XX精是一种通俗叫法,指的是高效、强力、速效的东西.因为能让水果变甜,所以被叫做“甜蜜素”,实际上它的学名是“增甜剂”、“增甜素”,属于植物生长调节剂,也是一种表面喷洒的叶面肥.它是欧美发达国家首先发展起来的技术,在几十年前就已经在农业上应用.
这些东西本身并不甜,其作用的原理基本上都是通过促进植物代谢和营养物质的合成、积累,实现增加果实产量、缩短成熟周期、改善外观品质的目的.
晚熟的水果打不打增甜剂
同样的水果品种,不打增甜剂的水果可能熟得晚一些,不过这并不等于晚熟的水果都不需要增甜.果蔬成熟的时间可以通过人工来调节,比如播种时间、使用生长调节剂等,但影响果蔬上市时间最关键的因素是品种不同.
以柑橘为例,如果大家的橘子一起成熟上市,必然会造成市场供应过剩、卖不出价.因此人们逐渐培育出不同时间成熟的品种,通过“错峰上市”,既可以延长柑橘的供应周期,还可以让价格相对稳定,不至于扎堆上市造成果贱伤农.所以说晚熟的水果完全不需要打增甜剂.
为什么水果这么甜
因为大家对甜味如此喜爱,水果育种就向着更大、更甜这个方向不断发展.如果水果没有酸味就说人家有问题,农业科技人员真的要哭晕了.
不过正所谓萝卜青菜各有所爱,带酸味的水果也不是完全没有市场,有些人就喜欢有酸味的水果.
真有水果用甜味剂处理
种植环节使用甜味剂（比如糖精、甜蜜素）的可能性几乎不存在,但在中间的流通销售环节还是有可能的,比如著名的“糖精枣”.
可惜的是,糖精水泡枣并没什么用,这只是商贩的障眼法罢了.糖精很难穿透致密的枣皮,因此只能让外层变甜.枣变红也不是因为糖精,而是因为温水.
类似的,有些小摊小贩会把糖精水喷在杨梅、桑葚上增甜,也是障眼法.如果你现场尝,有可能比较甜,拿回家用水一洗,糖精就没了.
因此建议你少在路边摊买东西,虽然也吃不出啥毛病,但上当受骗的感觉毕竟不好.
最后呢,别以为网上偷拍出来的视频就是真相.不少农民和养殖户也是半吊子,知其然,不知其所以然,类似黄瓜涂避孕药、无籽葡萄用避孕药这样的谣言也是出自他们.以讹传讹怎么来的?就是因为造谣的人自己都信了.
增甜剂论文参考资料：
结论：晚熟柑橘打没打增甜剂为关于增甜剂方面的论文题目、论文提纲、西甜瓜膨大增甜剂论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
