原创《夏食伏羊》：本论文可用于夏:t论文范文参考下载，夏:t相关论文写作参考研究。
大夏天吃羊肉?你没听错,这可是当季最时令的美食之一.
伏羊,其实就是入暑后的羊肉.从入伏起至之后的一个月间,直至立秋,都是品尝伏羊的最好时间.
在伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除,是以食为疗的创举.吃羊肉烧酒也是源于夏天吃羊肉可以“冬病夏治、以毒攻毒”.三伏天人体内存有积热,此时吃羊肉,在加上喝烧酒,吃后全身淋漓,驱散体内五脏的积热,释放体内毒素.
因此夏食伏羊,正是真老饕的清暑风骨.
“伏天吃伏羊”在中国有悠久历史,最早可追溯到尧舜时期.《汉书·杨恽传》记载：“田家作苦,岁时伏腊,亨羊炰羔,斗酒自劳.” 在伏天吃羊肉,避免寒食伤身,以温伏热,祛风邪排毒,将冬春之毒驱除,是以食为疗的创举.
那么“夏食伏羊”究竟有没有医学佐证呢?根据中医“春夏养阳、秋冬养阴”的传统,三伏天里吃羊肉,有一定养生依据的.春夏吃羊肉养阳,等到冬天,手脚不易冰冷.有些人伏天时内有积热,食用羊肉汤后,全身大汗淋漓,可驱走五脏积热.因此民间有“喝下伏羊一碗汤,不用神医开药方”的说法.
正所谓民以食为天,对“吃”多有讲究的中国人还在夏食伏羊的习俗中催生出了“伏羊节”.作为中国的美食节日,“伏羊节”于每年传统农历初伏之日开始,至末伏结束,持续一个月.
羊的全身都是宝
羊肉有丰富的蛋白质,比猪肉、牛肉都高.
羊血性味咸平,有止血、法淤之功效,可用于产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗.
羊肝性味甘凉,有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果.
羊奶和牛奶相比,更富含脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品.
羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分,可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼痛、淋痛、久泻、久病等病症.
羊腰子也就是羊的肾脏是所有动物肾脏中补肾益精效果最好的.
总的来说,羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效,妇女产后无乳,可用羊肉和猪蹄一起炖吃通乳效果好,体弱者,小孩、遗尿者食羊肉有益,另外羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助消化,尤适用于体虚胃寒者.
此外,羊肉含钙、铁较多,对防治贫血,骨质疏松等有一定益处.羊肉还有安心止惊和抗衰老作用,常食羊肉可益气补虚,防寒暖身,增强血液循环,增加抗病能力.
中国四大羊肉
多如繁星的中式羊肉菜肴中,苏州藏书羊肉、山东单县羊肉、四川简阳羊肉、内蒙古海拉尔羊肉以特产的羊种、殊异的料理手法驰名中外,正是誉满天下的“四大羊”.
● 苏州藏书羊肉
藏书羊肉选用的是放养爬坡的山羊,烹调时只放盐不加辅料.
将羊身切成4-6大块,旺火烧开,撇去浮沫“出水”（放入清水中清洗）,“割脚”（清除锅底的沉渣）,然后将羊肉重新入锅,再次放入原汤内,旺火烧煮3小时以上,其间大、中、小火都要拿捏得当,待肉烂汤浓后即出锅拆骨,装至特制的方形或圆形盆内.当地人用羊肉可以做出4050种菜肴组成的“全羊宴”,红烧、脆皮、爆炒、烧烤,花样繁多；而独特的除膻手法、家传的调味方配上“爬山羊”的紧实肉质,令藏书羊肉千家千味,食客流连忘返.
在江南的夏日,细品地名“藏书”、“木渎”的墨香植物气味,沉浸着“羊肉勿鲜勿要铜钿”的得意吆喝,润湿着声声绵长的评弹小调,在江南小巷之中探秘真味,蒸去汗意,沉淀浮躁的心绪,不失为一种独特的避暑体验.
●单县羊肉汤
单县羊肉以“汤”扬名,其“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”.1807年的“三义春”羊肉馆,亦流传着厨侠慷慨、羊肉犒军,大破日本敌兵的事迹,是为单县羊肉亲传弟子周永歧、吕运法、窦保德师兄弟“桃园三结义”的佳话.
单县羊肉以“汤”入谱,汤谱流传久远,名目繁多,是传统美食中的佼佼者.天花汤选用新鲜羊脑熬制,健脑明目,适合老年人和神经衰弱者食用；羊舌壮身补血,制汤最宜病愈大补；羊肚脆嫩、眼窝肉劲道,成汤口感各有千秋；羊奶奶渣汤沙苏带甜,还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、唧唧菜汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种汤谱,极尽羊身之瑰宝,食之鲜而绝无寡淡；其味觉配合食材口感,层次分明,营养丰富,在高温天气提振食欲,最宜苦夏饮用.
●简阳羊肉
“简阳羊肉”金字招牌的背后,是一段“无心插柳柳成荫”的传奇故事.
简阳的土山羊,俗称“火疙瘩羊”,个头矮小,但生命力极其旺盛.20世纪初,宋美龄女士从美国引进努比羊,后弃而放逐龙泉山脉,和简阳的土羊杂交,形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”,羊肉肉质细嫩,膻味小,十分适宜烹饪.
用简阳羊肉制作的简阳羊肉汤全国闻名,大量游客慕名前来品尝,流连忘返. 电视台七频道《每日农经》栏目曾以“一锅汤熬掉50万只羊”为题目宣传报道简阳羊肉汤.2011年,简阳羊肉被国家质检总局登记为中国国家地理标志产品,其种源和品牌得到严格保护,为品牌的可持续发展奠定了坚实基础.
简阳地处川中丘陵边缘,山川秀丽,五凤、丹景两山风光旖旎.龙泉山在川西坝子更是尽人皆知,沱江、三岔湖和龙泉湖都是四川省内著名的水系,山地牧场和江湖为羊的养殖提供了良好的水草条件.简阳羊“吃的是绿色山草,喝的是无污染湖水”.夏日驱车游览川西盆地,欣赏遍地繁花,享受纯天然美食,自然的美妙滋味不可尽言.
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结论：夏食伏羊为适合夏:t论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文，相关那夏开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
