原创《当吃货遇到经济学》：本文是一篇关于经济学论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
美国经济学教授泰勒·柯文是个典型的吃货,他把美食星探和经济学家两者的角色融合得天衣无缝.如果我们同他走进一家高档饭店,当你拿起菜单,他给你的忠告是：“先问问自己,哪些菜是我最不愿意点的?哪些菜看起来让人最没有胃口?你就点这些菜.”在豪华餐厅,菜单都是由专业人士精心设计的,一道菜出现在菜单上,必然有它的原因.如果这道菜看上去不怎么样,它很可能吃起来相当美味.
任何你从没听说过的菜,尤其是听上去很恶心的原材料,通常在高档餐馆会被专业厨师做得相当好吃.而许多常见的菜则可能略低于菜单上菜品的平均水准.许多不会点菜的人会考虑点烤鸡之类的家常菜,尽管它吃起来是不错,但并不会让你品尝到顶级美味.
也许你以为越富有的国家,食物越好吃,但柯文教授并不同意.他说,要选一个贫富差距悬殊的国家,特别是窗户上装着铁栏杆和院墙上装着铁丝网的地区,这种情况通常说明这个地区不安全,但它是可以尝到美食的信号.
教授解释说,最低工资线越高,越难雇用到厨师,所以真正的美食家应该去贫富悬殊的地区,在这些地方,穷人会为谋生给富人做饭.北欧国家居民收入平均,人人富有,却不利于这些国家生产美食,因为居民收入分配越平均,厨房劳工的雇用价格就越高.如果非得在这些国家用餐,你最好去移民开的风味餐厅（比如印度菜）.
当你想走进一家位于黄金地段的餐馆时,柯文教授又会一把拉住你,说：“当租金高时,餐馆要么客流量大,要么出售的食物价格惊人.比如在曼哈顿和其他大城市的中心,有许多国际连锁餐厅的味道都很普通,他们的生意是靠大量的客流来维持的.”
柯文教授建议去临近租金较高地区的低租金地区就餐,比如在洛杉矶,可以去东部吃墨西哥饭菜,或者在韩国城吃亚洲饭菜.在好莱坞,东部比西部所卖食物的性价比更高,因为西部是明星们居住的地方.低租金意味着更多的人能尝试开一家餐厅,更多的人能试着出售家庭饭菜,而通常最有烹饪想法的人并不是有钱人.
餐饮业存在一种叫“长期均衡”的经济学法则.因此,柯文教授还有一個绝活,即通过餐厅里的食客类型来判断菜品质量的好坏.比如去一家中国餐馆,里面顾客们很放肆地像在老家一样吵吵嚷嚷地说话,这绝对是一个好征兆.如果一家餐厅*顾客扎堆,那就很危险了,因为会有很多男人也跟着进去,而不在乎端出来的菜是否好吃.如果餐厅里都是蹦蹦跳跳的孩子们,那你就赶紧闪人吧,要知道,孩子的品位会对美食造成难以挽回的破坏.
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