原创《山东巡抚丁宝桢的吃和杀》：本论文可用于巡抚论文范文参考下载，巡抚相关论文写作参考研究。
一个贵州人,在山东为官10年,竞被山东百姓视为“乡贤”,实属难得,令人感动.山东父老将他的遗体与其先逝的前妻合葬于济南九华山麓,巨大的墓碑立于坟前.前任山东巡抚阎敬铭亲撰《皇清诰授光禄大夫赠太子太保四川总督丁文成公墓志铭》,刻于碑上,以昭后人.
“吃”与“杀”同时出现在一篇文章中看似不雅,本来,汉语词汇量大,有若干成语可以形容“吃”与“杀”.这里直白书写,将分隔生死两端的“吃”与“杀”连缀,让此二字相携而入雅集,别扭！
但是,从生命意义看,几乎没有任何单个的字比“吃”与“杀”更直接更重要了！
“吃”是延续生命的第一要务；“杀”则是毁灭生命的人为手段.
活着就要“吃”,除了生存,必须要“吃”外,美菜佳肴亦能使人欢喻、舒坦、惬意而回味无穷.
至于“杀”,就可怕了.一刀之下,命丧黄泉.古代刑罚花样翻新：大辟、腰斩、车裂、枭首、砍头,这些都能让人在害怕、恐惧、痛苦之中一命归西！
清代是中国社会“吃”与“杀”的极致,“吃”有“满汉全席”,堪称世界之最；“杀”有凌迟分尸,株连九族.因而史书记载清代之“杀”戮,堪为世界一流.
晚清官场,“吃”与“杀”的故事精彩纷呈,其中贵州人丁宝桢的“吃”与“杀”很特别,丁宝桢是晚清官场上呼风唤雨的人物,他的宦海生涯波澜起伏.于我而言,对他的了解十分肤浅,但他对“吃”与“杀”的理喻及操盘别具一格,让人印象深刻.
先来说一说“吃”.
贵州有一道名菜叫宫保鸡丁,而四川也有这道“同名同姓”的名菜.平心而论,贵州的宫保鸡丁没有四川的名气大.四川在中国的地位举足轻重,加之川菜名扬天下,因而,国人大多知晓四川的宫保鸡丁,鲜有人知贵州的这道名菜（贵州人除外）.
其实,追溯源头,宫保鸡丁说起来与贵州人丁宝桢有关.
丁宝桢（1820-1886）,字稚璜,贵州平远（今织金）人.丁宝桢成长的年代,正值晚清社会风雨飘摇,国运衰颓,世风日下.可在贵州织金的大山之中,庭院草堂内却也安放得下一张平静的书桌.诵书琅琅,丁宝桢伏案苦读.青少年时代在书案上的循规蹈矩,反向促成他在日后的官场上云海翻腾.丁宝桢以苍生为念的旨约意远,熔铸于他内心的家国情怀,竟然使他在日后的宦途上纵横驰骋.他进士及第,入翰林,因“母丧里居,”遵义杨氏反叛,宝桢“斥家财募壮士八百捍乡里.”尔后到山东为官,捻军“趋定州,近畿震动”,宝桢率兵北援,击溃捻军.他的为官之道,把冈0烈果决展现得那样淋漓尽致.他在山东巡抚、四川总督任上的为官为人、功德胆识深得民众爱戴.其豪性与铮骨亦为曾国藩、左宗棠等中兴名臣赞叹.因而,在中国近代史上,丁宝桢与曾国藩、胡林翼、左宗棠、李鸿章、张之洞、沈葆桢等同为“中兴名臣”.
话要说回来,当初丁宝桢于咸丰三年考中进士,即被选为翰林院庶吉士.同治二年,他升任山东按察使,次年转任布政使.当时的山东巡抚阎敬铭爱才,阎对丁宝桢赏识有加,便自动申请退休,举荐丁宝桢接替他的职务,于是,丁宝桢做了山东的巡抚.
书归正传,本文的主人公一山东巡抚丁宝桢本是一位偏好美食的人物,因他来自于贵州的大山,贵州山川美秀,林木葱郁,气候宜人.在十分丰富的生物资源中,野生植物就有6000多种,其中能直接食用的有500多种,野生动物多达900多种.在这些优质的山乡食材中,特别是村舍周边山坡上放养的黑脚土鸡,焖炒之后,如果配上织金一带久负盛名的山野竹荪、鸡茸松菌,那鲜美的味道,真能让人垂涎欲滴.据说,丁宝桢因率精卒三千、骑旅千人突袭捻军,平息捻乱有功,被皇上赐予“太子少保”头衔,而“少保”又称“宫保”.因此,丁宝桢被人们称为“丁宫保”.
话说有一日,山东巡抚丁宝桢微服私访,他选中济南大明湖一带的村落,他沿着湖边,走村窜寨,一路漫行.这天,他兴致甚高,与几位幕僚边走边谈,不觉已近黄昏.突然,一家农舍院内飘来一股浓烈的鸡香,这是丁宝桢老家一贵州织金才有的飘香啊！他抵御不住鸡香的诱惑,信步走进院内,见一中年汉子正在灶房内添薪烧菜.丁宫保此时也顾不得官高位尊,他三步并成两步进入灶房,向那汉子问道：“这是何菜?这等飘香?”那汉子一看丁宫保来头,知不是等闲之人,慌忙答道：“爆炒的鸡丁.”丁宫保叫那汉子揭开锅盖,尝了一口：“真香,真香！”丁宫保大声赞美：“这鸡丁,为何如此鲜嫩,如此味美?”那汉子回答：“这是我从自家放养的本地笨鸡的鸡脯上切割的鸡丁,外沾芡粉,配以花生、胡椒,加上白糖、盐、酒、姜、葱、蒜等调料,经旺火油爆后焖炒而成.”“好菜,好菜！”丁宫保意犹未尽,他记下了这汉子的姓名,回府后便差人聘请这汉子为厨调入巡府院内.
以后,丁宝桢迁升四川总督,他的这道菜也随之由山东而到四川.众所周知,四川人爱吃麻辣,这鸡丁在四川配上花椒和辣椒后,从外色到内涵都大为改观,发生了质的变化.上盘后的鸡丁,辣椒的色泽光亮透射出撩拨人食欲大开的鲜红,入口的麻辣鲜香倾刻刺激舌尖涎出三尺口液.食客额头上冒出的串串汗珠,让人啧啧称奇.鸡丁因总督大人丁宝桢的喜好而风靡全川.致此,这道名菜被称为“宫保鸡丁”（有人说在山东就有这称谓,也有人说丁宫保去世以后才如此称呼）.
自然,丁宫保的家乡——贵州上演的“宫保鸡丁”就更具野性,更具美味了！
贵州人演绎的“宫保鸡丁”,关键在辣椒的制作与使用的精致.这是用上好的贵州辣椒制作成独具特色的糍粑辣椒,选自山寨放养的净仔黑脚公鸡切成鸡丁,用自制的土菜油短暂爆炒,之后将糍粑辣椒与姜、葱、蒜等调料拌入锅内,与鸡丁翻炒焖熟.出锅上盘后的宫保鸡丁,在糍粑辣椒的滋润下,洋溢出的红色油光映照着急不可耐的食客的满脸荣光.鲜辣与质香的鸡丁在食客舌尖与口唇之间的纠缠,啜噎出一种吞与吐的张力.对食客来说,恨不得一口就将一盘鸡丁全部吞食,而在舌尖打转时,又恨不得反复咀嚼反噬反刍,那种想吞又舍不得吞的回味无穷,使人欲罢不能,念念不忘.
巡抚论文参考资料：
结论：山东巡抚丁宝桢的吃和杀为关于巡抚方面的论文题目、论文提纲、巡抚论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
