原创《农村居民食品安全消费行为传导其路径选择》：本文关于消费行为论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
摘 要：农村居民的食品安全消费行为偏差加剧了食品安全风险事件发生的几率,其不愿意优质优价的购买行为,在一定程度上催生了食品生产主体的不规范行为,进而恶化了农村的食品安全消费环境.厘清农村居民食品安全消费行为传导的影响因素,是规范农村居民食品安全消费的基石.文章以安全农产品消费行为为例,基于江苏省无锡、扬州、南通、张家港等4个典型城区的200名农村居民的实地调研数据,以计划行为理论为支撑,运用结构方程模型分析影响农村居民食品安全消费行为选择的主要因素.结果显示,行为态度、主观规范、知觉行为控制均能不同程度地影响农村居民安全农产品消费行为,且消费意愿和消费行为之间存在严重的不一致.基于以上认识,文章提出了一系列改善农村居民食品安全消费行为的政策建议.
关键词：农村居民；食品安全消费；行为传导
一、引言
食品安全和人民群众生命安全、身体健康息息相关,关乎国民经济发展和社会和谐稳定.改革开放以来,我国经济水平飞速提升,人们的食品消费结构逐渐朝着多元化的方向发展.然而,城乡差距的客观存在,造成了城乡居民不同的食品安全消费观.目前我国城市居民的食品安全消费意识已经有了很大的提高,对安全食品的认知程度较高,普遍有为安全食品支付溢价的意愿,其食品安全消费行为选择也较为理性,食品消费水平在数量上、质量上、结构上都发生了明显的变化（王可山等,2007；王建英等,2010）.以长三角等发达地区为代表的农村地区的商品化消费程度日益攀升,逐渐打破了以往农村地区食品自给自足的供应局面,其食品消费很大程度上依靠外出购买解决.相对于城市居民,农村地区居民受经济条件和受教育程度的限制,食品安全消费意识较为薄弱,尤其对安全食品的认知水平和接受程度还处于初步认知状态,其对食品安全消费的重视程度及其食品安全消费行为选择都会受到影响（马井喜等,2013）.
农村居民食品安全消费行为的偏差是导致农村地区食品安全风险相对突出的一个重要原因.在食品安全消费方面,部分农村居民对无公害农产品、绿色食品和有机食品等安全认证食品知之甚少,并受经济条件和受教育程度的限制,更偏向于购买低价劣质的不安全食品.这助长了食品生产主体的不规范行为,导致农村地区食品安全风险陷入恶性循环.基于农村食品消费日益商品化的现状,当前我国农村地区的食品安全质量水平并不乐观.解决这一问题绝不仅仅是政府和食品生产者的责任,消费者作为“从农田到餐桌”食品链条的终端,同样扮演着重要的角色.因此,厘清农村居民食品安全消费行为的影响因素,剖析农村居民食品安全消费行为的传导机制,对引导农村居民食品安全消费、规范农村居民食品安全消费行为、提高农村地区食品安全水平具有重要意义,并有助于为政府在改善农村地区食品安全环境等方面制定政策和制度提供合理化建议.
二、文献回顾和述评
(一)文献回顾
国内外学者围绕食品安全消费行为做了一系列的研究,内容相对丰富,为本研究提供了积极的借鉴.Tarkiainen和Sundqvist（2005）在研究芬兰消费者有机食品购买行为时发现,消费者自身的健康意识会显著影响消费者购买有机食品的态度,进而决定其购买意愿.消费者购买有机食品的一个主要动机就是防止不安全食品为自身健康带来风险,这一点在Fastame和Penna（2013）、Rousseau和Vranken（2013）的研究中也有所论证.Wang和Liu（2014）探索消费者有机食品消费行为的推导路径,结果显示,消费者对有机食品的认知通过影响消费者对有机食品的态度,进一步改变消费者的购买行为.此外,他人态度也会促使消费者购买有机食品的态度发生转变,消费者对购买有机食品持积极的态度则会显著影响消费者的行为意向,进而改变其消费行为选择.Mcgee et al.（2008）以密西西比河下游三角洲农村地区居民为例,指出家庭成员、朋友、同事等对健康食品消费行为的态度和支持是改变农村居民消费行为选择的强大激励因素.另外,Paul和 Rana（2012）通过实证分析指出,消费者购买有机食品的重要原因是注重有机食品的口感和营养,并表示愿意为有机食品支付高于无机食品的溢价.Yin et al.（2010）认为消费者对政府监管效果的评价可能成为影响其购买决策的重要变量.消费者对安全食品的购买行为,很大程度上依赖于政府监管的效果和力度.
国内基于食品安全消费的研究起步相对较晚.周洁红（2005）通过探索不同地区消费者安全蔬菜购买行为的研究表明,相较于城市居民,农村居民的安全蔬菜消费意识较差.戴迎春等（2006）在有机蔬菜消费行为的研究中指出,农村居民对食品安全的关心程度、认证食品的认知度较弱,导致农村居民不安全的食品消费行为的屡屡发生,表明农村居民的态度是决定农村居民食品安全消费行为的重要因素.靳明、赵昶（2008）构建了浙江省城乡居民绿色农产品消费行为的实证模型,分析了行为态度、主观规范等变量对城乡居民食品安全消费行为意向的影响程度,结果显示农村地区居民的食品安全购买意向偏低.唐学玉等（2010）探究安全农产品消费行为,以安全鸡蛋为例,沿着动机—态度—行为的逻辑框架,认为态度对消费行为产生的重要影响是不容忽视的,并验证了消费行为意愿对食品安全消费行为产生的重要影响作用.王建英等（2010）以苏南、苏北农村居民认证食品消费为例,研究指出农村居民的食品消费行为选择和其对当地政府食品安全监管工作的评价息息相关,并容易受他人经验和自身健康意识等因素的影响.卢强、李辉（2015）的有机农产品购买意愿的研究结果显示,主观规范对消费者最终的购买意愿有积极的影响,他人（如家人、朋友、同事）态度和购买行为对消费者的影响程度更高.而张明杨、章棋（2015）在农村居民的食品消费结构研究中指出,农户户主自我认定的健康状况在一定程度上影响着农村家庭食品消费模式的决策,且不同收入的农村家庭对食品的品质、健康和档次的要求差异明显.刘增金等（2016）的研究也表明,消费者出于对家人的健康考虑,更偏向于购买安全的、更有保障的食品.其中,绿色食品、有机食品和无公害农产品等质量认证食品能对消费者的购买行为产生显著影响,是其做出选择的决定性因素,这一点在叶海燕（2014）的研究中也有所论证.
消费行为论文参考资料：
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