原创《微课在高职茶艺实训课程教学中应用》：本文是一篇关于茶艺论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
摘 要： 采用文献研究法对微课设计、开发和应用的文献进行检索和阅读,了解和总结有关微课设计和应用的现状.依据建构主义的学习理论以及混合式学习和翻转学习的教学理念 ,运用问卷调查等研究方法,对微课在高职茶艺实训课程教学的课前预习、新课导学、教授新课、练习巩固等环节中的应用进行探讨和研究,并分别通过对 “在课中”和“在课前”引入微课的教学过程进行比较,分析两种应用方式的不同点和可用性,从而得出结论.同时,提出微课在设计和制作上要重视情境创设以及内容凝练、将微课发布到专门的在线平台、提高教师教学信息化能力等建议,以期为相关课程教学提供借鉴,为深化高职茶艺课堂教学创新提供思路.
关键词： 微课； 课程教学； 应用
中图分类号： G712 文献标志码： A 文章编号： 1671-2153（2017）03-0022-05
“茶艺实训”是一门知识性、技能性并重的课程,要求学生具有一定的人文素养和审美情操,课程内容点多面广,课程重点内容是常见茶类的识别和冲泡.
作为一门实训课,传统教学实施过程主要采用四级教学法,即教学准备—教师示范（动作分解）—学生操练—通过练习和检查完成指导,较少用到信息化教学手段.学生的操练主要集中在课堂里进行,课后作业的效果因为设施设备的局限而明显受到影响.从近几学期的课堂情况反馈来看,学生能掌握操作技能,但知识内化不够.95后的学生思维跳跃性强,以直线式接连讲授单个知识点的授课方式越来越不符合他们的思维模式和接受规律.且单凭课堂上的记忆和操练,尚不能完全达到理解动作的内涵和科学性,所以比较容易遗忘重要的知识点和技能,学生在课程结束后,能够熟练应用的更是少数.
目前,网上关于茶艺类的学习资源主要是一些碎片化内容,缺乏连贯性和系统性,制作质量良莠不齐且众多网上资源表现出教学内容评价标准不一,容易造成初学者的困扰,教学质量难以保证.
据调查显示,课堂中学生注意力高度集中的时间通常不超过10分钟；微課以某一知识重难点为核心,其短小精悍的特征符合当前高职学生的学习习惯和注意力特点,将微课应用于茶艺实训课程可供学有兴趣者根据自身需要进行选择,充分发挥学习者的主观能动作用；学生课前用几分钟的时间了解授课内容,大大缩减课上关于知识点介绍、动作示范等时间,课后的复习可弥补学生因为设施设备缺乏,而无法练习的不足.
一、研究回顾
国外微课的雏形最早可追溯到美国北爱荷华大学LeRoy A.Mc Grew教授在1993年所提出的60秒课程（60-Second Course）[1].1998年新加坡教育部实施了一个主题为 micro lessons的活动,就如何建构微型课程对教师进行培训,重点培训如何创设适合学生的学习环境.到2008 年,美国的戴维·彭罗斯提出了微课概念,他甚至主张把一个小时或者更长时间的课程缩小成60秒,同时提出了关于课程设计的五步方案：挑选课程的核心概念、撰写核心内容的介绍和总结、用信息技术完成1～3分钟的录制、课后设计学生任务单、上传视频可提供教学使用[2].
从上述分析可得出：国外对微课进行研究的时间比较早,并重视实践意义.但国外关于微课的研究也存在不足,如研究不够统一,说明在国外微课研究中仍然是一个需要不断完善的体系.
我国胡铁生老师曾于2010年率先提出国内较系统的微课概念.2012年,教育部教育管理信息中心对微课的定义是：微课全称“微型视频课程”,它是以教学视频为主要呈现方式,围绕学科知识点、例题习题、疑难问题、实验操作等进行的教学过程及相关资源之有机结合体[3].这个定义确立了微视频是微课核心要素的地位.
以“微课教学应用”为关键词在中国知网中搜索发现：在2012年,相关的文献数量只有2篇,但到了2013年,相关的文献数量明显增多,并且研究领域有所扩大,主要集中在微课的概念、制作、应用等.2015 年到现在,关于微课的研究和使用越来越多,但是以“微课在茶艺课程中的应用”为关键词在中国知网搜索并没有发现相关文献.
根据相关文献检索和阅读,得到三点结论：（1）微课相关的文献主要集中在：微课的概念、制作、应用等方面,但基于理论提出教学应用较少；（2）尽管微课活动的开展如火如荼,但是在教育教学中的应用还远没有达到人们所期望的效果；（3）结合高职茶艺实训课程从设计、开发和应用三方面综合研究的文献还没有.
在此背景下,笔者开展了本课题的研究.
二、研究设计
(一)研究对象
本次研究选择的对象是浙江育英职业技术学院酒店专业2015级学生,2个班共有78名学生,每班各有39名学生（男女生比例均为16：23）,从大一入学成绩和近一年的在校学习情况来看,两个班级学习成绩差距不大,以往也没有学过茶艺类课程.作为高职院校的大二学生,其学习特点是：相较于理论讲授式,更喜欢可视化的视听同步、实践操作和合作学习；多数学生没有养成良好的学习习惯,缺乏自学能力和意识.在本门课程之前该专业学生已经学习了职业形象训练和酒店实用礼仪等课程,有一定的服务礼仪常识和基础.通过查看以往班级点名册的记录和三位酒店专业教研室教师点评,15酒店A班的学生的课堂学习和自律性等方面略好于15酒店B班的学生.
(二)研究方法
本研究采用文献研究法和内容分析法.预先制订分析类目,在中国知网全文数据库中,对有关微课设计、开发和应用的文献进行检索和阅读,从中提炼出自己的评述性观点,得出有关微课设计和应用现状的结论.通过比较分析法,对“在课中引入微课”和“在课前引入微课”的方式进行教学设计和实施比较,总结出两种教学方式的不同点和可用性等.在进行教学应用后,通过访谈和问卷调查法来调查茶艺实训课程中微课的应用效果,获得学生的反馈信息,掌握教学应用效果.
三、研究理论依据
茶艺论文参考资料：
结论：微课在高职茶艺实训课程教学中应用为关于对写作茶艺论文范文与课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文茶艺培训论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料下载有帮助。
