原创《主题式餐厅营销模式分析》：本论文为免费优秀的关于营销模式论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
摘 要：生活水平的提高,使得人们更加注重精神层面的享受,主题式餐厅能够在为消费者提供餐饮服务的同时,使其在特定的环境氛围中,感受到一種独特的文化,以此来满足消费者的精神消费需求.但是,由于种种客观因素的限制,主题式餐厅的发展陷入了瓶颈阶段.基于此,对主题式餐厅的创新营销模式进行分析,具有至关重要的现实意义.
关键词：主题式餐厅；营销模式；创新方法
主题式餐厅强调的是从菜式到整体环境的鲜明化与特色化,其发展关键在于怎样利用各种有效因素,对主题特色进行深化,并通过环境设计、服务以及餐厅文化等方面的辅助性设计,进一步深化主题式餐厅的特色,为消费者创造良好的、个性化的消费体验.为了更好地促进主题式餐厅的发展,必须对其营销模式的创新进行必要的研究,进而保证其创新的合理性.
一、主题式餐厅简介
(一)主题式餐厅的概念
主题餐厅指的是借助一个或者多个主题,来吸引顾客的饮食场所,旨在通过这些主题,使顾客通过简单的观察与联想,进入到期望的主题情境中,进而达到重温某一段历史、身临其境的感受世界另一端,以及了解一种陌生文化的目的.主题式餐厅通常会在主题文化开放的基础上,利用独具特色的内部装饰以及建筑设计,对主题进行强化.
(二)主题式餐厅的基本特色
在消费者的认知中,通过会将主题式餐厅与特色餐厅等同.但是,实际上二者的区别是本质概念上的.特色餐厅包括主题式餐厅,因为特色是主题是餐厅的不可缺少的特质之一,简单来说,独具个性化的特色,是主题式餐厅得以生存与发展的基础.但是,特色餐厅却不一定都是主题式餐厅,目前市场上的很多特色餐厅,并不能将其归类于主题式餐厅的范围.这主要是因为,特色餐厅主要侧重点在于特色鲜明的各类菜系,而主题式餐厅在此基础上,还非常注重主体文化深度的开发,以及餐厅内环境的营造.所以二者具有本质上的区别.
二、主题式餐厅营销模式的创新
作为主题餐厅,在其营销过程中,必须通过各种有效手段,对餐厅的主题进行深化、凸显,进而使消费者可以清晰、直观地感受到主题形式与主题思想,进而通过相应的内部装饰以及建筑设计,对餐厅倡导的主题文化进行了解与认知,进而在餐厅的美妙环境中,体会到美的享受.因此,主题式餐厅营销模式的创新,必须深入挖掘主题文化的底蕴所在,进而通过主题餐厅的环境设计,为消费者带来良好的主题式体验.具体来说,主题式餐厅营销模式的创新应该从以下几点入手：
(一)创新菜系并深入挖掘其文化内涵
对于餐厅而言,菜系与菜色、菜品依然是其生存发展的基础所在.为此,餐厅必须找准自身市场定位,切勿过分注重外部环境建设,而将菜色等餐厅的生存之本忽视.所以,为了实现创新发展,主题式餐厅必须从创新菜系,提高菜品等入手,用品质作为餐厅主题最好的“招牌”.与此同时,特色文化是主题式餐厅的生存之本,在人们的猎奇心理得到满足之后,主题式餐厅的客源便难以保证.所以,餐厅自身必须充分挖掘其文化内涵,并未特色文化提供生存、培育的土壤,保证文化的长期生存.以“红色文化”的主题式餐厅为例,之所以其可以在长远的发展中经久不衰,主要因为其文化根深蒂固,无论是环境装修还是菜品,均能够体现出那一年代的特色,而对其文化内涵的深入挖掘,可以降低消费者的“尝鲜心理”,为餐厅保留顾客源.
(二)合理的创新经营方式
不断地创新是主题式餐厅得以长期、稳定发展的重要因素,但在这一过程中,必须注重创新的合理性,过度创新不仅会为餐厅发展带来负面影响,甚至还会影响到餐厅生存的根基.所以,在现代社会下,主题式餐厅的创新必须适度,在不违背大众审美与所能接受的底线的前提下,进行适度的创新,避免过度创新而忽视了餐厅的商业性质.一方面,餐厅应做好社会调查,对大众的消费思想与趋势进行调查,在此调查结果的基础上,针对性地开展创新经营.另一方面,餐厅应对顾客进行必要的回访,或者建立起反馈机制,收集顾客的意见以及期望,进而在下一阶段的工作中,进行必要的改进,实现对经营方式的合理创新.
(三)满足顾客的潜在需求
主题式餐厅发展的最大局限性在于,其目标消费群体比较少,且由于餐厅内部环境以及建筑物的特色设计,均需要花费大量的时间、金钱、精力.所以,主题式餐厅的经营成本也比较高[4].再加上主体餐厅的服务确实单一,产品种类也比较少,故大多数主题式餐厅的盈利来源比较少.为此,在对其营销模式进行创新时,可以通过满足顾客的潜在需求,发展副营业产品,进而增加餐厅的盈利来源,提高餐厅的经济收益.例如,“80后、90后餐厅”便通过出售*品,来吸引*迷,并且增加了餐厅的盈利.
结论
主题式餐厅不同于普通餐厅,其在为消费者提供餐饮服务的同时,更注重为消费者带去独具特色的消费感受,在现代社会中具有极为广阔的发展前景.本文基于阐述主题式餐厅的概念与特点,对主题式餐厅营销模式的创新进行了深入分析,即创新菜系并深入挖掘其文化内涵、合理的创新经营方式以及满足顾客的潜在需求.总而言之,现阶段主题式餐厅营销模式的创新,必须在符合大众审美要求的前提下,通过上述几种有效途径实现创新,进而促进主题式餐厅文化的发展与延续.
参考文献：
[1]张铁.基于消费者偏好的企业营销模式创新——以中国餐饮行业为例[J].上海管理科学,2016,38（6）：29-36.
[2]杨锐,杨俊伍.主题餐厅新型商业文化及其品牌价值的提升策略——以昆明“板尚公主”为例[J].中国商论,2017,26（5）：127-129.
[3]雷兴武.社会文化消费现象分析——以主题文化餐厅为例[J].人民论坛,2015,17（29）：194-195.
[4]张丹梅.我国主题餐厅现状及其发展策略[J].智富时代,2016,26（9X）：124-125.
营销模式论文参考资料：
结论：主题式餐厅营销模式分析为关于营销模式方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关营销模式方案论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
