原创《餐饮行业上市融资瓶颈展望》：该文是关于展望论文范文，为你的论文写作提供相关论文资料参考。
摘 要：本文首先对我国餐饮行业发展及上市现状进行概述；其次总结分析餐饮行业上市融资瓶颈；最后,随着我国新时代的到来,展望餐饮行业上市融资的新局面.
关键词：餐饮业上市融资瓶颈；未来
随着经济转型与快速发展,餐饮行业规模迅速增长,近年来,我国餐饮收入逐年增多,餐饮行业的重要地位逐渐显现,已成为我国第三产业的重要支柱.餐饮行业的发展有利于扩大内需,促进经济增长,增加就业岗位,推动相关产业如旅游行业、物流行业的发展.它还作为一个展示的窗口,传承和发展中国传统饮食文化,让世界更加了解中国.餐饮行业的蓬勃发展,离不开大量资本的助力,但行业的特殊性,导致其融资渠道相对较狭窄,上市融资难度大,这个问题已然受到了广泛关注.
一、餐饮行业发展及上市现状
俗话说,民以食为天.我国历史文化悠久,地大物博,美食又与人们的生活息息相关.可想而知,我国的餐饮行业有着庞大的规模,繁多的行业分支以及坚实的发展基础.据统计,2016年我国国内餐饮业市场规模达到了3.5万亿元.2016年餐饮百强企业总营业收入2181.7亿元,同比增长7.4%.行业专家预测,2017年我国餐饮业规模有望达到3.9万亿元.其中行业翘楚不但有千锤百炼的老字号,如北京的全聚德、上海的杏花楼,还有摸爬滚打了二三十年的新品牌,如上海的小南国、四川的海底捞.互联网时代的到来,又催生了许多“网红”品牌,如黄太吉、喜茶等,线上订餐线下配送的消费模式更是发展迅速,为餐饮行业的运营探索着新的方向,提供着新的动力.
然而,蓬勃发展的餐饮行业在申请IPO上市方面却一直表现不佳.今年5月,广州酒家刚刚申请通过IPO,这是自湘鄂情于2009年11月上市后,8年来才有的一次突破.而如今的湘鄂情已经变身为*ST云网,主营业务也不再是餐饮行业.
IPO上市作为发展企业重要的融资渠道,2012年中国证监会制定了《关于餐饮等生活服务类公司首次公开发行股票并上市信息披露指引（试行）》.时至今日,我国A股市场餐饮类企业仅有全聚德,西安饮食以及刚刚上市的广州酒家三家.望湘園、狗不理,则选择在新三板上市.新三板以第三产业为主导,较主板、创业板门槛低,对餐饮企业的净利润,营业收入,资产等无硬性的财务指标要求,审批手续相对简单,周期较短,有些地方政府还有鼓励优惠政策.目前申请IPO的企业中,同庆楼餐饮即将IPO上会审核,广州九毛处于IPO已反馈状态,百富餐饮、北京华卓餐饮开启IPO上市辅导. 顺峰、净雅食品、向阳渔港处于IPO终止审查阶段.
香港市场上市的餐饮类企业已有20余家,部分内地餐饮企业也选择在香港上市,如味千、唐宫、小南国、呷哺呷哺、颐海国际等.和庞大的餐饮行业相比,完成上市融资的餐饮类企业只能算是凤毛麟角.
二、餐饮行业上市融资瓶颈
餐饮行业受到国家宏观因素的影响,消费市场发生了一定的变化.在*提出“八项定”、整顿“四风”问题及限制“三公”消费等各种政策之后,全国高端餐饮市场严重萎缩,而大众化市场却越发繁荣,特别是互联网时代的到来,让餐饮行业享受到了巨大的人口红利.当前我国餐饮行业正在向着大众化、产业化、品牌化、信息化的方向转型.餐饮类企业上市,不仅能够让企业获得充足的资金动能,产生规模经济,还能够让企业管理更为规范,是成为国际大品牌的必经之路.纵观餐饮行业发展,影响其IPO上市的主要因素还是食品安全和管理规范的问题.
1.食品安全管控和供应链可追溯
打铁还需自身硬,餐饮行业发展的根本还是食品安全.餐饮卫生环境和食品原材料来源,一直是全社会非常关注的民生问题.*十九大报告中也提到了食品安全战略问题.随着生活质量的提高,人们不再只盲目追求口味的猎奇,对食品的安全性提出了更高要求.食品原材料的采购运输、加工储藏,每一道环节都需要严格把控,才能保证食物品质不降档次.供应链全程可追溯,餐饮企业必须具有相当的供应链条综合管理能力.
目前,我国餐饮行业还处在粗放式发展阶段,传统的门店餐饮管理经验在餐饮行业发展的浪潮中显得捉襟见肘.食品安全管理十分琐碎,在传统的门店管理经营模式下,后厨环境、操作加工、仪器清洁、食品保质等众多问题的监督管理,已经占用了餐饮企业的大量管理资源.众所周知,就连餐饮连锁巨头麦当劳,也因被爆出后厨冰淇淋机污垢无人清理而陷入了一场食品安全的信任危机.而如今,管理工作中还需要对食品原材料整个供应链的诸多环节进行衔接和梳理,对餐饮企业的管理能力提出了更高的要求.
2.产品标准化与规范化
餐饮企业要做大做强,必须树立自己的品牌,增加知名度和影响力.随之而来的就是建立产品标准化及规范化问题.人工操作对食品产品的口味影响很大,为了保证提供稳定的产品形象,餐饮企业需要不断梳理流程,建立标准,优化操作.可口可乐公司是标准化策略实施的典范,其主打碳酸饮料可口可乐,口味始终如一,在产品包装、广告宣传等方面实施多元化,堪称业界的经典之作.
中国餐饮企业却很难完全照搬标准化的思路.比如传统中餐的操作流程量化困难,不同地域的食材和水质存在差异,地区性口味要求差别迥异,一些传统中餐企业也因受到地域限制而不能大展拳脚.相对而言,火锅类产品更容易建立标准化,目前完成上市的餐饮企业中,火锅相关企业占比较大,如呷哺呷哺、颐海国际,黄记煌香港上市也在运作之中.
产品规范化还涉及两个重要的问题,企业内部培训和监督.餐饮行业属于劳动密集型行业,门槛低,人员流动性大,因此企业内部规范化培训的成本高、难度大.很多餐饮企业采用师带徒的方式,或者只有入职前的基础培训,这些都不利于规范化的推广和建立.内部监督又是给餐饮企业内部管理提出的另一个难题.如何监督评价生产流程中不易量化的环节,也是餐饮企业管理需要思考和探索的问题.
3.经营模式创新和顾客满意度
展望论文参考资料：
结论：餐饮行业上市融资瓶颈展望为适合不知如何写展望方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于展望未来论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
