原创《百种人，百样米》：本论文为免费优秀的关于百论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
一种米,养百种人,这句话说得一点也没错,况且世上的米,不下百种.
香港的饮食,受日本料理的影响已是极深,就连米,也要吃日本的.旅行团一到日本乡下的超级市场,首先冲到卖米的部门,回头问我：“那么多种,哪一样最好?”价钱不在他们的考虑之中,反正会比在铜锣湾崇光百货买便宜,我总是回答：“新潟县的越光,而且要鱼沼地区生产的,有信用.”
但是鱼沼米还不是最好,最好的买不到,那是在神户吃三田牛时,友人蕨野自己种的米.他很懂得浪费,把稻种得很疏,风一吹,蛀米虫就飘入水田中,如果贪心,种得很密的话,那么蛀虫会一棵传一棵.种出的米,表面要磨得深,才会好看.这一来,米就不香了,他的米只要略磨,所以特别好吃.
不过这一切都是太过奢侈.从前在日本过着苦行僧式的生活时,连日本米也不舍得吃,一群穷学生买的是所谓的“外米”,那是由缅甸输入的米,有些断掉了只剩半粒.那么粗糙的米,日本人只用来当成饲料,我们都成为“畜生”,但当年是半工半读的,也没什么好抱怨.念完书后到台湾工作,吃的也是这种粗糙的米,他们叫“在来米”,不知出自何典.那有什么蓬莱米可吃?
蓬莱米是日据时代改良的品种,在台湾经济起飞,成为四小龙时,才流行起来.口感像日本米,如果你是台湾人当然觉得比日本米好吃.我试过的蓬莱米之中,最好吃的是来自一个叫雾社的地区,那里的松林部落土著种的米,真是极品.
始终,我对泰国香米情有独钟,爱的是那种幽幽的兰花香气,是别的米所没有的.这种米在越南也可以找到,一般米一年只有一次收成,越南种的有四次之多,但一经战乱,反过来要从泰国输入,人间悲剧也.
欧洲国家之中,英国人不懂得欣赏米饭,只加了牛奶和糖当甜品,法国人也只当配菜,吃得最多的是西班牙人和意大利人,前者的大锅海鲜饭Paella闻名于世；后者的Risotto混了大量的芝士,由生米煮成,但也只是半熟,他们说这才有口感.
亚洲人都吃米,印度人吃得最多,他们的羊肉焗饭做得最好,用的是野米,非常长,有丝苗的两倍,炒得半生熟,混入香料泡过的羊肉块,放进一个银盅,上面铺面皮放进烤炉焗,香味才不会散.到正宗的印度餐厅,非试这道菜不可,若嫌羊膻,也有鸡的,但已没那么好吃了.
马来人的椰浆饭也很独特,是第一流的早餐.另有一种把饭包在椰叶中,压缩出来的饭,吃沙爹的时候会同时上桌,也是传统的饮食文化.新加坡人的海南鸡饭,用鸡油炊熟,虽香,但也得靠又稠又浓的海南酱油才行.
至于中国,简单的一碗鸡蛋炒饭,又是天下美味.不过吃饭,总得花时间去炊,不如用面粉团贴上烤炉壁即刻能做出餅来方便.
但大家是否发现,人一吃饭,就变得矮小呢?中国人的子女一去到国外,喝牛奶吃面包,人就高大起来.日本人从前也矮小,改成吃面包习惯后才长高.印度尼西亚女佣都很矮小,如果她们吃面包,一定会长大得多.
吃饭的人,应该是有闲阶级的人,比西方人还来得优雅.高与矮,已不是重要的了.
（摘自《暖食：质朴的味道,家的味道》中国华侨出版社 图/高加索）
百论文参考资料：
结论：百种人，百样米为关于本文可作为百方面的大学硕士与本科毕业论文大写数字一到十百千万论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
