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牛,十二属相之中位居第二,配属地支中的“丑”,称丑牛.凌晨一点钟至三点为丑时.俗话说“马无夜草不肥”,对以农业为本的中原农家来说,把自家的牛喂的健壮更应如此,牛是农业耕作中最重要的劳动力.夜半丑时,农户便要起夜为牛添加草料,牛与丑的联系即来源于此.再者,牛是反刍动物,吃足吃饱后到丑时正是“倒嚼”最细最舒适的时刻,所以丑时也叫“牛时”.
耕牛,勤劳肯干,温顺且耐粗食,又能吃苦的精神自然为农业民族所欣赏.牛的画像图腾便成了五谷丰登,耕读传家的最好形象代言人.中國民间各地均有以牛为形象的吉祥图案、年画、窗花、玩具等的工艺品.陕西凤翔的彩绘泥塑就是其中最为典型的杰作.
凤翔,位于陕西关中西部的周塬腹地.中华民族最重要的农业文明便孕育于此,这里是西周故地,也是秦帝国的发祥地.秦王国的故都雍城遗址附近有个叫做六营的村子,这里就是蜚声中外凤翔彩绘泥塑的故里.凤翔境内发掘的春秋战国以及汉唐墓葬中均有陶俑出土,可见当地泥塑工艺历史之久远.六营村村民们利用本地粘性很强的“板板土”和泥捏塑泥人,制模做偶,然后施以颜色,制成后在各大庙会上出售.本地老乡买来彩塑玩偶置于家中,用以祈子、护生、辟邪、镇宅、纳福.六营村的脱胎彩绘泥偶便由此扬名,代代相传.每当逢年过节或赶庙会,人们的礼品中必然有一样是彩绘泥塑玩偶,如若家里有孩子满月,做长辈的一定要送只坐虎（彩绘泥塑的一种）相贺,以为吉祥.
凤翔彩绘泥塑一般有三大类型：一是泥玩具,以动物造型为主,座虎、卧牛、十二生肖；二是挂片,有脸谱、虎头、牛头、狮子头、麒麟送子、八仙过海等；三是立人,主要是民间传说中的八仙、三国人物和西游记等神话人物.总计共有近两百个品种.
凤翔彩绘泥塑汲取了古代石刻、年画、剪纸的纹饰,造型洗练夸张,装饰华美富态,色彩艳丽喜庆.工艺程序有毛稿制模、翻坯、粘合成型,经精抛、勾线、彩绘、凃柒、上光等数十道工序而成.形态稚拙可爱,简练夸张.色彩独特鲜明,以大红大绿明黄为主调,以黑墨勾线,平涂染色,对比强烈,使人爱不释手.是全国众多民间泥塑的鼻祖,是民间艺术品中的瑰宝,享誉海内外.
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