原创《双汇的硬标准和软特色》：本论文可用于双汇论文范文参考下载，双汇相关论文写作参考研究。
双汇发展总裁张太喜说,“针对新产品,我们将按照开发一代、生产一代、储备一代的要求,保持产品旺盛的竞争力.通过大力推广信息化、自动化,不断优化升级工艺、流程,以进一步提升产品质量管控”.
双汇用30年时间,做优了产品、作响了品牌、做强了产业.万隆这位勇立潮头的领航者,如何驾驭双汇这艘由中国大江南北奔向国际的航母?
《中国质量万里行》记者随同“双汇质量万里行”近50名媒体、消费者代表奔赴大江南北,到广西、四川、安徽、河南等地的双汇生产基地考察走访,亲眼看见双汇生产车间和市场流通环节的食品质量管控情况,一线采访了双汇的各个管理环节.
集团管理布局的硬标准
“双汇的各地工厂虽然在不同的地方,但是看起来都差不多啊,除了一些新建的工厂设计标准高些、建设规模大些、工艺技术先进些、自动化程度高些,好像都没什么区别.”一位消费者在参观了双汇的工厂后不解地说.
其实这正是由于双汇集团在硬件方面的统一标准化布局导致.
在双汇内部,公司成立管理委员会,确保产业健康发展,包括食品安全监督委员会、食品安全管理委员会,分析食品安全形势,研究部署、统筹安排企业食品安全工作,品质管理中心,具体组织食品安全工作相关活动、对决策意见的执行进行监督.
公司建立了两大标准化,实现了管理系统化.根据公司方面的介绍,《食品安全管理标准化》主要包括 《双汇集团食品召回管理规定》、《双汇集团食品安全事故应急预案》、《食品安全风险控制程序》等；《产品质量管理标准化》主要包括《检验操作规程》、《产品追溯操作规程》、《不合格品判定操作规程》等.
在产品质量和食品安全实行垂直管理方面,公司拥有800多人专业化的品质管理队伍,对产品进行在线检验,质量和食品安全实行垂直管理.
公司原辅包物的实施集中接收、集中检验、集中配送、分散使用,通过信息化系统实现全程可追溯.
严把购进、出厂两个关口,对购进原辅包装材料和出厂产品进行批批检验,确保不合格的原辅料不进厂、不合格的产品不出厂.
在员工管理和培训方面,公司实行食品安全风险管理制度,开展食品安全风险监测,实施食品安全风险评估,强化食品安全知识培训,确保食品安全,并建立有食品安全风险评估制度,每月由食品安全管理委员会成员对存在的风险进行评估,及时消除风险.
管理大制度执行统一
先进的设备和工艺布局确保了食品安全控制.公司先后从丹麦、荷兰、德国、瑞典、美国等国家引进先进的设备,厂房布局严格按照美国农业部及欧盟卫生注册标准设计.先后通过了HACCP、ISO9001、ISO14001等安全体系认证.
建立完善的加工工艺规程及操作标准,通过系统、规范的过程管控及严格操作确保食品安全,对所有职工实施严格的食品安全培训、考试验证,合格后方可上岗,确保每位员工都按照标准规程操作.
通过关键控制点的在线监控及复查,确保关键点的操作无偏差.
通过生产线的全程在线视频监控,确保生产过程无盲区.
实施源头把控、
坚持生猪采购“六不收”
实施在线同步检验、头头检测.引进国外先进的屠宰同步检验生产线,确保了生猪屠宰所有产品的在线同步检验.实施疫病在线检验,实施在线头头检测,严格把关,确保食品安全.
兽医驻厂检疫.从生猪接收、屠宰加工到产品出厂全过程.
集团垂直品控管理.54名检验检测专业技术人员由双汇集团技术中心、品质管理中心垂直管理,对产品品质实施一票否决.
公司品管部严格按照双汇集团下发的《原辅包接收检验操作规程》对每批原料、辅料、包装物进行索证、送检；并对生产的成品批批送检.
实施信息化工程,实现产品的可追溯性.从生猪接收开始到产品出厂,对每批生猪实施信息同步采集,实现了全过程追溯.通过引进国外先进的DT500瘦肉率自动定级系统,改变了传统的毛猪结算方式,实现生猪收购的优质优价.
坚持开放式办厂,透明化管理、第三方监督.
地方软件管理特色鲜明
相对于食品企业而言,由于各地的饮食习惯和偏好口味不同,对产品的需求有很大的区别.各地工厂不同特色最大的特点是产品符合所在的区域饮食习惯,符合周边市场需求.
双汇集团副总经理、新闻发言人刘金涛说,“每个企业都有当地特色,我们在江西南昌的企业,就有赣味特色,我们在四川绵阳的企业,就有川味特色,那么在广西我们将来还要开发生产具有浓郁广西特色的产品,输送到全国各地,乃至东南亚地区,下一步要结合沿海优势,可能安排生产一些鱼类产品.我们今天看到的是一期工程,在二期建设中,一定要把广西特色体现出来,既要保证主流产品,也要求每个基地各有特色.”
另一个地方鲜明特色是,各地区企业在集团统一管理模式的框架下,根据不同地域的人文特点,相应制定一些人性化的管理手段.
曹晓杰是南宁双汇食品有限公司总经理,“南宁双汇是广西南宁东盟经济技术开发区园区内最大的企业,利用区位优势,广西南宁拉动了广西及周边地区20万户农民的生猪养殖,带动了周边饲料加工业、生猪养殖业、包装制造业等产业的发展,大力促进了当地畜牧业和农业及相关产业的发展”,他说.这洽洽也为企业解决了生猪来源和配套产业的问题.
绵阳双汇以员工为本管质量.始终坚持使用世界上最先进的生产线,但肉类加工仍然属于传统的劳动密集型企业,例如肉品的精分割等工作主要依靠手工,因此对于食品加工企业而言,在人、机、料、法、环、测六大因素中,人的作用尤为重要.产品的质量、食品的安全,不但要靠先进的设备,还要靠每一位普通的职工、每一次规范的操作.基于这个理念,绵阳双汇把人本管理作为质量管理中最重要的环节之一,打造爱心工厂,让职工把食品安全真正当成自己的事情来做.企业把职工当成家人,职工就会把企业当成家.为了实现这一和谐目标,绵阳双汇从“吃、住、行、钱、岗、情”六个方面让职工把自己与工厂的价值观统一起来.
“推窗能观景、出门可游园、一步一景、四季如春；厂在山水间、人在画廊行,员工与鲜花斗艳,鸟儿与歌声争鸣”,绵阳双汇职工这样形容,“是一个来了就不想走的工厂”.
“职工与企业利益的高度统一,为产品质量管理打下了良好的基础”,绵阳双汇食品有限责任公司总经理贺建民说.
双汇论文参考资料：
结论：双汇的硬标准和软特色为适合不知如何写双汇方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于双汇论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
